Niste slabi i ne nedostaje vam volje. Vaš mozak vodi emisiju kada je u pitanju želja za hranom. Nagon da pojedete šake slanog čipsa, pola kutije čokoladnih kolačića ili cijelu tavu kremastog maca i sira može započeti s osjećajima, dosadom, stresom ili nostalgijom, ali fiziološki i kemijski odgovori u mozgu pokreću neodoljiv impuls jesti. Nitko vjerojatno ne bi proveo puno vremena razmišljajući o željama za hranom da ih pokreće hrana poput lisnatog povrća, nemasnog mesa i cjelovitih žitarica, ali zapravo smo programirani da tražimo visokokaloričnu i masnu hranu - zaostali mehanizam preživljavanja iz prapovijesnih vremena. Razvili smo se i više nemamo iste potrebe da ostanemo živi, ali naš mozak i dalje pokreće te želje za preživljavanjem.
Tvoj mozak
Tri područja u mozgu utječu na žudnju za hranom: hipokampus, insula i kaudati. Svaka igra ulogu u indeksiranju vaših sjećanja i zajedno mogu stvoriti odgovor na hranu tako intenzivnu da joj je gotovo nemoguće odoljeti. Glavni posao hipokampus je praćenje kratkoročnih i dugoročnih uspomena. Tako, na primjer, kada vidite pitu od jabuka, možete pomisliti na vrijeme kada je vaša baka pravila pita i koliko ste je voljeli jesti s njom. Te dobre uspomene bude Otok , i pretočite opojnu aromu, slatkasti okus i bogat okus te pite u ugodne emocije poput oduševljenja, uzbuđenja i ljubavi. Onda oprezni koraci i oslobađa dopamin, hormon koji osjeća dobro i koji vas nagrađuje što jedete tu pitu i potiče vas da jedete više.
Stres
Situacije pod visokim pritiskom, poput školovanja za ispit, izvršavanja složenih zadataka i karijernih, obiteljskih ili financijskih izazova, neki su od čimbenika koji stvaraju stres. Mozak signalizira tijelu da reagira adrenalinom, zbog čega se cijelo tijelo hipizira. Da bi se smirio i obnovio energiju koju je potrošila navala adrenalina, mozak signalizira oslobađanje kortizola, drugog hormona, koji može potaknuti želju za šećerom i ugljikohidratima . Dosezanje (i proždiranje) cijele pola litre sladoleda nije najbolji odgovor, naravno, ali to je prirodan, biološki odgovor.
Vrijeme
Za oko 20 posto stanovništva SAD-a zimski mjeseci mogu doseći neku razinu SAD (sezonski afektivni poremećaj) . SAD, koja se ponekad naziva i zimski blues, vrsta je depresije koja može dovesti do povećanja želje za slatkišima i ugljikohidratima, zbog padova u razini serotonina i melatonina. Depresivan ili ne, želja da jesti više ugljikohidrata i slatkiša zimi utječe na većinu ljudi u određenoj mjeri. To može biti naslijeđeni, zaštitnički instinkt kao odgovor na hladnije vrijeme, ali također može biti više povezan s godišnjim dobom prepunim sjećanja i iskustava s hranom.
Kad žudite za čokoladom
Imate čežnju za čokoladom? To ne čudi - to je a često željena hrana , i zbog hormona koji osjećaju dobro jer ih jede, i samo zato što je tako dobrog okusa. Dajte malo. Čokolada dobiva lošu reputaciju jer je ima puno nezdravi čokoladni bombon vani, lišen bilo kakve hranjive vrijednosti i pun masti i šećera. Ali, čokolada zapravo može biti dobro za tebe . Čokolada se pravi od zrna kakaa i u njoj se pakira antioksidansi za koje se pokazalo da pomažu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i raka. Čokolada je također bogata magnezij , važan mineral za vaše zdravlje. Tamne čokolade nude intenzivniji okus i manje šećera. Idite na barove sa 70 posto kakaa (preostalih 30 posto uglavnom je šećer); ima i dobrih domaće i uvozne opcije izabrati od.
Kad žudite za slatkišima i slatkišima
Kopajte u vrećici slatkih bombona ili komadu zamrznutog kolača i prije nego što to shvatite, vraćate se po još. Trik u zaustavljanju je pronaći alternativnu dudu za slatkiš. Mi zapravo jesmo teško povezan sa šećerom zbog velike izlazne energije - primitivni instinkt za preživljavanjem i jedan od razloga zašto žudimo za šećerom. Nalazi pokazuju da umjetna zaslađivači ne zadovoljavaju na isti način na koji to prirodni šećer zadovoljava, zato odaberite slatki komad voća poput jabuke, grožđe ili svježe ananas kao alternativa. Odaberite voće s visokim udjelom vlakana kako biste se osjećali sito i zadovoljno.
Kad žudite za kremastom hranom
Želja za kremastom hranom poput sladoleda, mliječnih napitaka i jela od topljenog sira mogla bi biti vaše tijelo sjećajući se smirivanja utjecaja mliječnih proizvoda na mozak. Mlijeko i drugi mliječni proizvodi sadrže puno triptofan , koji pokreće oslobađanje serotonina i kolina. Ove dvije kemikalije djeluju umirujuće i suzbijaju stres, zbog čega su mac i sir vrhunska hrana za utjehu. Mliječni proizvodi dobar su izvor kalcija, ali mogu sadržavati puno masnoća, pa umjerenost ima smisla. Ako trebate kremastu poslasticu, potražite jogurt s malo masnoće (izbjegavajte onaj s puno dodanog šećera), zrele banane ili svileni tofu za dodatnu snagu kreme i manje masnoće. Dodajte bananu u milk shake , ili probajte tofu za bogate (ali još uvijek zdrave) makaroni i sir jelo.
Kad žudite za slanom hranom
Sol pojačava okus hrane čineći je sve ukusnijom. Žudnja za soli može biti rezultat davne instinktivne potrebe da se osigura zadovoljenje tjelesnih potreba za natrijem. To danas rijetko zabrinjava. U stvari, neki ljudi trebaju nadzirati i smanjiti unos natrija kako bi se zaštitili od kardiovaskularnih bolesti. Ako imate želju za soli, prepustite se nečemu zdravijem što će i dalje pogoditi točku, poput pistacija, sjemenki suncokreta ili sira.
