Ima nešto posebno u prvom ugrizu hrskavog, slatka, sočna jabuka , još više ako se radi o medenoj jabuci. Ova moderna sorta nastala je 1960. godine, zahvaljujući naporima i umovima Sveučilišta Minnesota. Križajući sorte Macoun i Honeygold, ova je jabuka razvijena da se suprotstavi oštrim zimskim temperaturama (putem TC Times ). Ali iznenađujuće, per Bloomberg , ova jabuka doista nije poletjela sve do 1980-ih. Zapravo, sorta gotovo nikada nije nastala nakon što je bilo zabrinutosti da to nije zimski izdržljivo drvo kojem su se nadali.
U početku je izbačen 1977. godine, ali David Bedford pridružio se uzgajivačkom timu Sveučilišta Minnesota Honeycrisp 1979. godine i podijelio ga s Bloomberg da je pronašao četiri klona pasmine koji su preživjeli čišćenje. Bedford je odlučio vidjeti što bi ti ostaci mogli učiniti. Ta su stabla dala neke od najukusnijih jabuka ikad. Brzo naprijed do danas, a, kako kažu, dokaz je u pudingu. Honeycrisps su toliko popularni i voljeni, da jedu jabuke spremni platiti tri puta više od cijena drugih jabuka. Ali zašto su tako skupe?
Uzgoj stabala jabuka Honeycrisp ima svojih izazova
Na kraju dana, trošak dolazi zbog TLC-a i napornog rada potrebnog za uzgoj drveća koje daje ovo visoko favorizirano voće. Bloomberg razgovarao s uzgajivačem u Pennsylvaniji koji je rekao da drveće moraju naučiti da ne dopuštaju da njihove grane prebrzo postanu previsoke. Zvuči kao visoka zapovijed. Ali ako je stablo obraslo, njegovo voće neće dobiti dovoljno sunčeve svjetlosti. Uzgajivači su također primijetili da je voće ranjivo na gorku košticu, što je fensi način da se kaže da drveće nema dovoljno kalcija. Da bi se borili protiv toga, uzgajivači im moraju davati dodatak kroz tlo, inače će jabuke razviti neugledne smeđe mrlje. Uz to, ptice su ljubitelji Medenog krispa, što znači da uzgajivači moraju kupiti i instalirati mrežu kako bi pernatim navijačima zabranili gozbu.
Izazovi tu ne prestaju. Od branja do spremanja jabuke Honeycrisp , troši se puno vremena i novca za uzgoj i uzgoj ovog voća. Nakon sve te ljubavi i predanog truda, samo 55-60 posto uroda stići će na naše police prehrambenih proizvoda. No budući da je potražnja tako velika, uzgajivači jabuka ulažu dodatni napor kako bi Honeycrisp bio dio njihovog voćnjaka. Kao Bloomberg napominje se, jer ova sorta jabuka zahtijeva toliko uzgajivača, nastavit će uzgajati medeni čips samo ako to ima ekonomskog smisla za njihovu donju liniju.
