Getty Images U Irskoj postoji zdravica:
Kad je novca teško i teško ga je dobiti,
A vaš konj je također trčan,
Kad je sve što imate gomila duga,
Pola litre običnog je vaš jedini čovjek.
Irska je izdržala stoljetna previranja i nedaće epska je, ali jedna spasonosna milost, barem od tada 1759 , odlika je legendarnog irskog krumpira koji se kuhao u Guinnessova pivovara na vratima St. James u Dublinu . Trendovi piva dolazili su i odlazili, ali za Irce Guinness je dána (smjela i smjela) piva koja je nacionalni simbol ponosa. Ako želite pravi okus Éireanna, zaboravite na soljenu govedinu, kolkan , ili soda kruh. Učinite ono što rade Irci i naručite 'pola litre običnog' - Guinnessov nacrt. Ima cool indeks koji je izvan ljestvice, čak i ako se ne prezivate O'Brien.
Guinness sadrži alkohol, pa nije za brojače ugljikohidrata ili kalorija. S druge strane, to je dinamit s velikim, sočnim hamburgerom koji također nema kalorije. Teška kategorija hmelja, gorčinu uravnotežuju note okusa slatkog slada i pržene kave, a upravo ta ravnoteža čini Guinnessa toliko atraktivnim. Čak i suočen s jakom konkurencijom laganog piva i modernih američkih stasa, Guinness još uvijek visi tamo. Ostali stasiti ne mogu se natjecati s niskim 4,2 posto ABV , a 200-godišnja tradicija i mistika brenda ne štete. Zašto bi se inače dnevno dnevno konzumiralo više od 10 milijuna čaša 'tamnih stvari' u više od 100 zemalja svijeta? Da mnogi ljudi ne mogu pogriješiti!
Ali koliko njih zna tajnu mrkljasto-crne boje piva? Želite li otkriti sebe? Nastavi čitati.
Nosač ili stasit?
U klasičnoj zagonetci s piletinom i jajima može biti teško razotkriti jesu li nosači ili stasatci bili prvi. Povjesničari i stručnjaci za pivo ističu da su vratari bili 17-ih i 1800-ih godina čvrsti, ali s vremenom su ta dva imena postala gotovo zamjenjiva. Razlike između njih dvoje sada su nejasne, a razlikovanje jednog od drugog je teško.
Povijesno gledano, britanski i irski stauti dolazili su u niz podstilova koji su slijedili konvencionalne pivarske prakse i uključivali su američke, carske, slatke, engleske i irske suhe poput Guinnessa. Danas vam je pak potrebna plesna karta da biste razumjeli varijacije stila i sastojaka po markama.
Ima ludih novih recepata za slađenje i prženje ječma, ali Guinnessov klasični irski suhi stout slijedi tradicionalne konvencije i pouzdan je kao i Penelope. Za tipičan profil potražite nižu razinu alkohola i mekano, kremasto tijelo, unatoč gustom, crnom izgledu. Pravi irski stas uvijek je parfemska mješavina slađenog, prženog i pahuljastog ječma koja stvara skladnu osnovu za kašanje, vrenje i kuhanje koje slijedi.
Tajna je u ječmu
S obzirom na kratki popis sastojaka - sladni ječam, hmelj, kvasac i vodu - trebalo bi biti lako napraviti ukusno pivo, zar ne? Nije tako lako. Kvaliteta sastojaka, luda pažnja prema detaljima i tradicionalna irska stručnost čine Guinness prepoznatljivim.
Bez ječma nema ni Guinnessa. Ovo maleno zrno žitarica s okusom orašastog ploda srce je i duša marke i temelj okusa i okusa koji čine Guinnessa posebnim. Ječam potječu od lokalnih poljoprivrednika, od kojih neki generacijama uzgajaju ječam za pivovaru. Od trenutka kad ječam stigne u pivovaru, pivari s njim postupaju vrlo pažljivo. Umjesto da proces slađenja predaje vanjskom partneru, Guinness uzima vremena da polako ukuha slade ječam male serije u njihovim pivovarama. Tijekom slađenja ječam djelomično klija u vodi i suši vrućim zrakom.
Jednom kad je slad, ječam se pažljivo pazi pržena do bogatog crnog završetka . Točno 232 Celzijeva stupnja je slatko mjesto. Postupak kuhanja ima više od samog prženja ječma, ali pečenje je ono što čini trik. ' Na rubu crna, iznutra smeđa 'donosi okuse, arome i boje koji čine pivo Guinnessovim, savršenim primjerom irskog stasa. No iako je ječam crn kad se prži, Guinness nije baš crno kad dođe do vas.
Crna je nova crvena
Getty Images Posegnite za čašom u dva tona Guinnessa i lako ćete postati plenom ovog tradicionalnog stasitog trika suspendirane animacije. Savršeno natočena čaša Guinnessa gusta je poput melase, a kontrast između tamne i svjetlosti toliko je izražen da izgleda naslikan na čaši. Intenzivna toplina koja kuha prirodne šećere u ječmu stvara zrna crna, da, ali prema Guinnessu, gotovi stas uopće nije crna, već 'tamno rubin crvena' nijansa.
Ne vjerujete nam? Uvjerite se i sami. Držite čašu prema svjetlu. Nakon toga uživajte u okusu i prestanite brinuti o boji.
