David Silverman / Getty Images Mnogi mesni proizvodi imaju drugačiji naziv kada se nalaze na policama trgovine ili mesnice od naziva kojim se nazivamo sama životinja. Na primjer, meso nazivamo svinjetinom i divljači, a ne svinjom i jelenima. I naravno, još jedan takav slučaj je činjenica da kravlje meso nazivamo 'govedinom'.
Neki vjeruju da je ovo taktika koja nas mentalno udaljava od činjenice da jedemo životinju. Međutim, piletinu, janjetinu i zeca obično nazivaju istim, bez obzira nalaze li se u zoološkom vrtu ili na roštilju, pa se čini neobičnim primijeniti ovaj način razmišljanja na šačicu životinja, a ne na druge - posebno na slatki. Pa zašto kravlje meso nazivamo govedinom?
Odgovor za to zahtijeva prilično duboko zaronjavanje u povijest, a kao i za mnoge stvari u svijetu kulinarstva, ime dugujemo Francuzima.
Govedina dolazi iz francuskog rječnika
Kada su Normani preuzeli Britaniju 1066. godine, sa sobom su donijeli francuski jezik, a francuski je uveden u svakodnevni život (putem Dnevni obrok ).
Francuski osvajači bili su višeg staleža od Anglosaksanaca koji su u to vrijeme živjeli u Britaniji. Anglosaksonci su lovili, sakupljali i uzgajali te životinje, dok bi Francuzi sjedili za stolom i uživali u njima nakon činjenice (putem Alpski mesar ). Kao rezultat toga, izrazi koje su Francuzi koristili za ovo meso zaglavili su kada je riječ o njima u kulinarskom smislu, što je značilo da engleska riječ 'govedina' potječe od francuskog za krava - govedina . Isto se može reći i za meso zvano 'svinjetina' - dolazi od francuske riječi, svinja , što znači svinja.
Zanimljivo je da je i piletina u početku bila dio ovog fenomena. Francuska riječ za piletinu, piletina , pretvorena je u „kokoš“ - međutim, s godinama se to razvilo u izraz koji se koristi samo za mlade kokoši, a ne za sve piliće općenito.
Smatra se da ta ideja nije baš krenula s ribom jer su to bili Francuzi riba je malo preblizu za utjehu engleskom 'otrovu'.
