Ako posjetite Chicago, morate učiniti nekoliko stvari: prošetati veličanstvenom miljom, uhvatiti Divljač mladunaca na Wrigley Fieldu i naručite jednog od gradskih čikaških pasa s potpisom. Postoji i nekoliko stvari koje biste apsolutno trebali ne učiniti: spomenuti da je obzor New Yorka impresivniji, korijen za St. Louis Cardinals ili zatražiti kečap sa svojim hrenovkom.
Ozbiljno, nemojte ni pomisliti da kečapom uništite čikaškog psa. Bivši prvi čikaški Barack Obama jednom je slavno izjavio da kečap ne spada u hrenovke nakon što navršite 8 godina. Legendarni kolumnist novina iz Chicaga Mike Royko doista je priznao da bi, ako bi netko želio staviti kečap na svoj hot-dog, imao pravo na to, ali nastavio je pojašnjavati svoje mišljenje: 'Također je njihovo pravo staviti sirup od majoneza ili čokolade ili izrezima noktiju na nogama ili mačjoj dlaci na hrenovci. Svakako, to bi bilo odvratno i izopačeno, a oni bi sramotili sebe i svoje najmilije. Ali prema našem sustavu vlasti, njihovo je pravo biti barbari '(putem podružnice Chicago PBS WTTW ).
Pa zašto su onda Čikažani toliko naoružani pri pomisli da itko uprlja njihov voljeni hot dog? Iako nema konačnog razloga, Siromašni književnici navodi da hrenovka u čikaškom stilu jednostavno ne treba kečap i da dodatak ovog nepotrebnog začina ruši ionako savršenu ravnotežu okusa.
Zašto kečap uništava pse iz Chicaga
Facebook Ako još niste inicirani u čikaški kult pasa, možda će vam trebati malo objašnjenja u vezi sa sastojcima ove delicije. Prema čikaškoj NPR postaji BEZ , pravi čikaški pas sastoji se od govedine koja se sastoji od goveđeg mesa u pari lepinje od maka prelivene sa sedam klasičnih začina: žutom senfom, nasjeckanim lukom, slatkim kiselim krastavcem, kriškama rajčice (točno dvije), sportskom paprikom (dvije, također), koplje kiselog krastavca i posipanje celerove soli.
Bruce Kraig, autor knjige Čovjek ugrize psa i Hot dog: globalna povijest , nudi objašnjenje zašto kečap nije potreban: 'Ako uzmete u obzir ono što je na čikaškom hrenovci, vruće je, kiselo, slano, slatko - sve skupa, s hrskavim povrćem, smješteno u mekanu kiflicu. Dakle, to je simfonija tekstura i okusa bez premca. Ako stavite kečap, on će sve ubiti. ' Nick Kindelsperger iz Siromašni književnici slaže se, nastavljajući dalje, 'Kada se savršeno doda, sedam dodataka tradicionalnom hot dogu u čikaškom stilu [...] kombiniraju se da bi stvorili nešto poput manje slatkog kečapa.'
Eto, evo, kečap na hrenovci u čikaškom stilu suvišan je i jednostavno u krivu. Upozoreni ste: Nemojte to tražiti, da se ne biste bacili u jezero Michigan ... iako, ako stignete do suprotne obale, možda ćete s olakšanjem saznati da MLive kaže da je sasvim prihvatljivo razbijati kečap po tijestu od vašeg mesa u Michiganu.
