Prava razlika između hot dogova u New Yorku i Chicagu

New York i Chicago Dogs

Iako je Chicago igrao Drugi grad protiv New Yorka posljednjih nekoliko stoljeća, jedna stvar koju možete reći o Vjetrovitom gradu jest da oni nikad ne pokušavaju podići nogu na svog razmetljivog rivala (rječnik današnjeg dana, prema Merriam-Webster , znači 'ili se odnosi na jabuke). Iako mogu zaostajati u populaciji, zabavi i općenito abrazivnoj samopromociji - Čikago se, na kraju krajeva, nikako ne može otresati posljednjih ostataka 'Srednjozapadne ljepote' - teritorija na kojem apsolutno odbijaju ustupiti polje je ono hrane, iliregionalni specijaliteti, da budemo konkretni. The Chicago vs. New York pizza rasprava je trajala još od kada zoot odijela bili u stilu, ali to je pitanje na koje nikad neće biti odgovora jer su to dvoje toliko različitiChicago je duboko jeloi New York ima više tradicionalne kore.






Još jedna kultna hrana podijelila je zemlju podjednako po pitanju grada koji je na prvom mjestu kada su u pitanju hrenovke. Nazovite to kako hoćete - frankfurter, wiener, biftek ili hot-dog, ne može se poreći da su dvije najpoznatije varijante specifične za grad one iz New Yorka i Chicaga. I, kao i kod gradskih pizza, ove dvije varijante na jednu temu ne mogu se razlikovati.



NYC hrenovke klasik su uličnih kolica

New York kolica za hot dog George Rose / Getty Images

Mnogo prije ere prehrambenih kamiona, ulice New Yorka bile su poznate po svojim kolicima za hot dog. Čak i ako nikada niste putovali u Gotham City, možda su vam poznati iz njihovih brojnih kameja na velikom ekranu, uključujući pojavljivanja u obje istjerivaci duhova (preko Youtube ) i Spider-Man 2 (preko Youtube ). Hrenovke se skuhaju upravo tamo u kolicima, a zatim se posluže svježe i vruće te preliju smeđom (ne žutom) bojom. senf , kiseli kupus , i posebna vrsta slatkog luka.








Smreka jede dijeli recept za kopiranje ovog preimenovanog začina koji otkriva šokantnu istinu da se luk kuha u kečapu (nešto što ćete nikad vidjeti na psu u Chicagu ). Ostali sastojci uključuju med, čili u prahu, cimet, ljuti umak i Worcestershire umak. Ova kombinacija okusa čini začinjeno-slatki, jedinstveno njujorški preliv od hot-dog.

Psi u Chicagu potječu iz Velike depresije

Chicago Dogs bejzbol Facebook

Hrenovke su postale nacionalni fenomen počevši od 1890-ih i nisu bile nigdje popularnije nego u metropoli s mesom u Chicagu. The Pas u Chicagu no kako danas znamo, čini se da potječu iz 'sendviča s depresijom' koje je prodavao Fluky's, a sastojali su se od hrenovke koja je 'vučena kroz vrt' (putem Thrilist ). Iako se izvorni 'vrt' mogao sastojati od bilo kojeg proizvoda koji se može nabaviti od prodavača Maxwell Street, s vremenom je počeo uključivati ​​vrlo specifičan niz sastojaka koje poznajemo kao današnjeg čikaškog psa.



Prema Hot Dog Chicago Style, bilo koji čikaški pas koji poštuje sebe zahtijeva sve sljedeće: hrenovka od govedine (Bečka govedina odabrana je marka za većinu prodavača), lepinja s makom na pari, žuta gorušica, slastica od kiselih krastavaca (Fluky's je predstavio poseban neon zelena verzija koja je postala standardna), nasjeckani luk, dva klina rajčice, koplje kiselih krastavaca, dvije sportske paprike i posip soli celera.

Još jedna zabavna činjenica o čikaškim psima: oni su jedna od rijetkih prehrambenih proizvoda koja ima sportski tim nazvan po njima. U 2018. godini, Chicago Dogs, na čijem se logotipu nalazi njihov istoimeni wiener ispred baseballa (putem Uživajte u Illinoisu: Rosemont ), pridružio se sličnima Montgomery keksi i T-kosti u Kansas Cityju u elitnim redovima bejzbol timova nadahnutih hranom.