Stvarna razlika između Manhattana i New England Clam Chowdera

Kalkulator Sastojaka

Kremasti juha od školjki iz Nove Engleske u zdjeli

Rivalstvo između New Yorka i Nove Engleske neprestano se razvija u zraku već desetljećima. Podjela između Bostona i Manhattana oduvijek je bila jedna za sve knjige, bilo da je pitanje u tome tko se bolje snašao ove sezone bejzbola, tko ima hladniji naglasak na Istočnoj obali ili - vjerovali ili ne - tko ima vrhunski juha od školjki.

Iznenađujuće, čuveni manhattanski čorba od školjki zapravo ne potječe iz New Yorka (radije bismo da se drže svog poznatog Pizza , u svakom slučaju). Većina kulinarskih stručnjaka vjeruje da je ova morska juha došla od ribara s Rhode Islanda koji su putovali naprijed-nazad sa svježih tržnica u New Yorku još u 1800-ima. Međutim, čorba od školjki iz Nove Engleske glavna je stvar od svojih prvih dana na jelovniku u bostonskom legendarnom Kuća Union Oyster (preko MyRecipes ).

Bez obzira odakle ste, možda ste ikada probali samo jedno od njih dvoje. Pa koji je čorba od školjki ipak bolja? Baš kao što bi lokalno stanovništvo moglo analizirati Red Sox i Yankees, važno je prepoznati da ovdje imamo dvije potpuno različite (chowder) ekipe.



Manhattan čorba od školjki puna je povrća, uključujući rajčice

Manhattan čorba od školjki s rajčicama

Verzija Rhode Islanda / New Yorka od školjkara od školjki uopće nije previše čorba, prema Collinsov rječnik , što ga definira kao „gustu juhu koja sadrži komade ribe“. Iako se manhattanski čorba od školjki sigurno može zgusnuti, to je obično juha bez kreme i puna rajčice (putem Danas ). Verzija s Manhattana također je puno zdravija jer je puna s tone povrća, osim samo rajčice, poput mrkve, luka i celera, kaže Condé Nast Putnik .

Sama prisutnost rajčice u manhattanskom juhu od školjki dovoljna je da naljuti svakog ljubitelja ribe iz Nove Engleske. Prema Povijesno društvo New England , jedan je političar iz Mainea izradio nacrt zakona o zabrani upotrebe rajčice u čorbi. Zahtjev državnog predstavnika Clevelanda Sleeper-a nikada se nije ostvario jer nije stigao na stol, ali kontroverza je ipak završila kuhanjem juhe od školjki (i pobjedom za Novu Englesku).

New England školjka od školjki kremasta je ugodna hrana

Kremasti krekeri od školjki od školjki iz Nove Engleske

Kad većina ljudi pomisli na sitno, velika je vjerojatnost da zamišljaju Novu Englesku. Stvarno jednostavno opisuje juhu kao gustu i kremastu zahvaljujući mliječnoj bazi. U većini će restorana biti krcat škrobnim krumpirom, lukom i školjkama - ovdje nikad rajčice!

Zapravo je bostonski čorba od školjki toliko bogata i zasitna da je nedvojbeno jedna od njih najgore opcije za juhu vani ako se držite bilo kakve zdrave prehrane. MyRecipes čak napominje da se mnoge verzije ovog teškog juha od školjki također pakiraju sa slaninom. Svakako, ukusno je, ali imajte na umu: stanovnici Nove Engleske ne igraju se oko svog školjkaša od školjki i uvjeravaju se da je to prava, kalorična komforna hrana.

Bez obzira jeste li timski paradajz ili timska krema, postoji jedna stvar oko koje se obje strane vjerojatno mogu složiti: Chowder - bez obzira odakle je - nije stvarno čorba, osim ako na vrhu nema smiješne gomile krekera od kamenica.

Kalkulator Kalorije