Poput šampanjca i prošeka ili dimljeni losos i lox , Uvjeti quiche i fritaja se ponekad koriste naizmjenično. Možemo nekako vidjeti zašto - jer su oba jela na bazi jaja koja su izuzetno popularna za marendu (iako se u njima zaista može uživati u bilo koje doba dana). Njih dvoje dijele slična punjenja, poput špinata i brokule, različitih vrsta sira, gljiva, šunke i paprike. No, postoji nekoliko ključnih razlika između njih dvoje koje razlikuju jedno od drugog.
Ako ste upoznati s obje, vjerojatno već znate da je najveća razlika između quichea i fritaje u tome što quiche ima koru, a frittata nema. Quiches se peku u kore za pite i može se smatrati nekom vrstom doručkaste pite od kreme. Frittatas, s druge strane, nema nikakvu koru koja bi ih zadržala, slično kao omlet . Dolaze čak iz različitih dijelova Europe, jer dok je fritaja talijanska, quiche je (gotovo) u biti francuski.
Što je u quicheu?
Quiches se možda često povezuju s Francuskom, ali FoodReference.com kaže (prigušenim tonovima) da je, kad je slana pita prvi put bila pečena, područje zapravo bila njemačka regija Lothringen (danas francuska Lorena). Riječ 'quiche' zapravo dolazi od njemačke riječi 'kuchen' ili kolač. Vremenom su se quichevi razvijali od izrade na bazi kruha do prhkog tijesta ili lisnatog tijesta koje se danas uobičajeno koristi.
zamjena za umak od jabuka u pečenju
Stručnjaci vole Martha Stewart preporučite da se domaća kora peče prije nego što se upotrijebi (aka slijepo pečena ), tako da vam ne ostaje pokislo dno (putem Martha Stewart ). Thomas Keller slaže se s da gospodine predlažemo vam da ispečete koru dan unaprijed dok se bavite njihovom adaptacijom Kellerovog Quiche Lorrainea iz njegove Bouchonove kuharice.
Kitchn nudi praktičnu formulu koju ćete slijediti za svoje osnovno punjenje quicheom: 1 veliko jaje na svaku ½ šalice mliječnih proizvoda. Utorak kaže da se za standardnu koru pite od 9 inča to pretvori u 3 jaja i 1½ šalice mliječnih proizvoda (možete koristiti što god želite - punomasno mlijeko, masno vrhnje, pola, pola , ili smjesa; samo nemojte koristiti ništa s nižim postotkom masti poput obranog). Tome možete dodati bilo koji sastojak po želji prije pečenja. Quiche se može poslužiti topao ili dovesti na sobnu temperaturu.
Frittatas ima više zajedničkog s omletima
Frittatas može izgledati poput quichesa, ali zapravo sjedi bliže ogranku omleta stabla hrane obitelji jaja. Zapravo, Projekt kuhinje kaže da se frittata doživljava kao talijanski alter-ego omleta. Frittata također poprima malo drugačiji identitet u Španjolskoj, gdje se narezani krumpir i luk polože u tavu i nježno poprže prije dodavanja jaja. Zatim se cijela stvar preokreće do kraja. Rezultirajuće jelo, koje može imati zapanjujuću sličnost s fritajom, poznato je kao španjolska tortilja (putem New York Times ).
sastojci koksa i pepsi
Daleko od relativno velikih produkcija kakve quiches mogu biti, fritaje su prilično jednostavne. Frittatas često odlazi od vrhnja i mlijeka, a koristi veći omjer jaja ( Jaime Oliver poziva šest u svom ljetnom povrću i Kozji sir frittata recept) umućen sa soli, paprom i bilo kojim drugim začinima. Sastojci se zatim dodaju u tavu otpornu na pećnicu, nježno kuhaju na ploči štednjaka, a zatim dovršavaju u pećnici.
Izravnavanje vaših quicheva i frittata
Quiche je jako napredovao otkad je poslužen jednostavno kao Lorraine - prva verzija slane pite koja je doista privukla pozornost u Sjedinjenim Državama pedesetih godina (putem New York Times ). Quicheu se ovih dana može dodati gotovo sve, ali najpopularniji nadjevi i dalje su različite vrste sireva, od čedara preko Pecorina do gruyera do koza; povrće poput zelenila, tanko narezanih gljiva, šparoga, krumpira, pa čak i češnjaka; i meso poput kobasica, slanine i šunke (putem Martha Stewart ).
Što se punjenja tiče, fritaje su gotovo iste, sa Epicurious sugerirajući da fanatici jaja probaju kombinacije poput lososa, šparoga i svježeg bilja; špinat, feta i kopar; i talijanska kobasica, rakula brokule i Parmezan . Quiche i frittata mogu se pripremiti s mesom ili bez njega, pružajući jedećima svih vrsta mogućnosti za uživanje od jutra do mraka.
prava kokošja braća
