Kopar i komorač koriste se u mnogim europskim i azijskim kuhinjama. Listovi im mogu izgledati slično, ali što se tiče okusa, prilično su različiti.
Komorač je izuzetno svestrana biljka što se tiče kuhanja. Lukovica biljke je često pržena (putem Mreža hrane ), sjeme se može koristiti u mješavinama začina ili kao osvježivač daha (putem VerMints ), a lišće se koristi kao ukras u kuhanim jelima ili kao salata.
Iako su listovi slični strukturi i nježnosti kopra, okus koji daju prilično je različit (putem Masterclass ). Kao i kod svih dijelova biljke, i lišće komorača ima sličan okus sladića. Okus sladića snažan je i on ga mnogi ljudi vole ili mrze - čini se da između njega nema previše.
Iako dijeli profil okusa s anisom (putem Danas ), komorač je zapravo u istoj obitelji kao i mrkva. Dok se jedna sorta biljke (biljka komorač) tretira kao ... biljka, cijenjena zbog lišća, druga sorta (koromač iz Firence) uzgaja se zbog korijena i smatra se više povrćem (putem Sveučilište Illinois ).
Karakteristike kopra
Kopar je poznat po svom oštrom mirisu - na latinskom jeziku druga polovica njegovog znanstvenog naziva, Anthem graveolens, doslovno znači 'teško mirišljavo' (putem Suditi ). Listovi su nježni i tanki i imaju tendenciju da brzo uvenu, iako se mogu sušiti za upotrebu (putem Smreka jede ) i vjerojatno ste ih već vidjeli u prolazu sa začinima u samoposluzi. Popularno se koristi s krumpirom, posebno u salati od krumpira, i (očito je) jedna od glavnih aromatičnih komponenti kiselih krastavaca kopra. Kopar pripada istoj obitelji kao i celer i peršin. Izuzetno je popularan u skandinavskom kuhanju, a često se koristi iznad lososa (putem Losos iz Norveške ).
Što se okusa tiče, dijeli istu sladunjavost kao i komorač, ali više ima biljni, travnati okus bez intenzivnog okusa sladića. Slično kao i komorač, sjeme biljke koristi se i kao začin.
