Što su točno kurve divljači? Osim što se osjećate poput diva u odjelu smrznute hrane na vašoj lokalnoj tržnici, jesu li oni više od pukih minijaturnih pilića koje možete držati na dlanu? Odgovor je: tehnički, zapravo ne. Mnogi čimbenici, uključujući pripremu i prezentaciju, razlikuju sitnu pticu od njihovih većih kolega - ali u stvari, korniška divljač samo je vrlo mlada sorta pakirane piletine koju mnogi kupci namirnica znaju i vole (putem Smreka jede ).
umak od rajčice vs marinara
Smreka jede opisuje tri najčešće vrste komercijalne prodane piletine, koje su klasificirane na temelju približne dobi i težine. Pilići prženi prerađuju se između 3-5 mjeseci i teže više od šest kilograma, a pilići brojleri i friteze stari su 6-10 tjedana s prosječnom težinom od 3,5 kilograma. Sve se mogu pripremiti na bezbroj načina, koristeći mnogo različitih vrsta recepata.
Ljubavna kuhinja danas objašnjava da se kokoši divljači obrađuju kad su stare oko 5 tjedana, a njihova je težina i dalje manja od 2 kilograma, čime se maksimizira nježnost kada se peku na roštilju ili peče. Prodajni prostor objašnjava da su ove sočne ptičice pakirane cijele i često se poslužuju pojedinačno, jer njihova mala veličina stvara elegantno i vizualno privlačno predjelo. Uz to, njihovo gotovo potpuno bijelo meso mršavije je od uobičajene piletine, što čini kokoši divljači zdravim izborom za one koji imaju kalorije.
Kokoši divljači hibridna su pasmina kokoši koja vrlo brzo raste
Zaštita stoke prati kornijske piliće natrag u Englesku početkom 19. stoljeća, gdje su izvorno bili poznati kao indijski pilići i uzgajani za borbu. Iako su na kraju postali siromašni borci, bile su mišićave ptice s obilnim grudima. 1910. Američko udruženje peradi službeno je promijenilo ime pasmine kako bi odražavalo njihovu odgovarajuću lozu. Ukrštanjem ovih pilića s američkim pasminama u 20. stoljeću stvoren je debeljuškast proizvod koji se brzo razvio i zbog toga bi se mogao preraditi u izuzetno mladoj dobi.
Prema Kronika San Francisca , Jacques i Alphonsine 'Therese' Makowsky razvili su hibrid poznat kao kokoš divljač Rock Cornish 1950. godine nakon vatra na njihovoj farmi u Connecticutu izbrisali svoja boravišta afričkih zamoraca. Članak se poziva na publikaciju iz srpnja 1955 Saturday Evening Post u kojem je gospođa Makowsky zaslužna za križanje pilića Cornish i Plymouth Rock dok je tražila način da brzo zamijeni svoje profitabilno jato.
