Prava razlika između konvekcijskih i konvencionalnih pećnica

pećnica s otvorenim vratima

Bez obzira jeste li kupili novu kuću s nepoznatom pećnicom ili planirate preurediti kuhinju i radite neke zadaće o svojim mogućnostima, vjerojatno ćete se zapitati koje su razlike između dvije glavne vrste peći: konvekcijske i konvencionalne. Iako su obje dobre opcije i mogu koristiti plin ili elektriku za grijanje, postoje neke prednosti i nedostatke svake vrste koje treba razmotriti (putem AJ Madison ).






Konvekcijske pećnice izrađene su s ventilatorima i ispušnim sustavima, tako da toplina puše oko pećnice. To znači da kuha dosljednije, bez ikakvih džepova zraka koji bi mogli biti vrući ili hladniji. Konvekcijske peći također pomažu da hrana postane smeđa i hrskavija od uobičajene pećnice (putem Vrtlog ).



Mnogi profesionalni kuhari koriste konvekcijske peći za ravnomjeran način kuhanja hrane, ali i zato što smanjuju vrijeme kuhanja i do 25 posto, što je prilično ušteda vremena. Još jedan bonus je što se ventilatori često mogu isključiti na konvekcijskim pećnicama, tako da se po želji mogu koristiti poput uobičajene pećnice.








Postoje neki slučajevi kada su uobičajene peći korisne

otvorena pećnica s pečenom piletinom koja izlazi

Iako bi moglo zvučati kao da je konvekcijska pećnica bolja opcija većinu vremena, postoje slučajevi kada su uobičajene peći vrlo korisne. Uobičajene pećnice zagrijavaju se s dna pećnice i mogu imati toplije ili hladnije džepove zraka. To znači da se možda neće kuhati jednako ravnomjerno, ali to nije nužno loše.

Iako neujednačena temperatura u uobičajenoj pećnici zahtijeva puno kuhara da je otvore i okrenu hranu na pola vremena kuhanja, također sprečava da se neka hrana previše skuha izvana, a ne iznutra. Na primjer, kolači su bolji u konvencionalnim pećnicama ili u konvekcijskim pećnicama s isključenim ventilatorima. Inače, kolač bi se mogao kuhati izvana, ali sirov iznutra.



Dakle, koju god pećnicu odabrali, morat ćete naučiti kako se s njom dobro kuha. Bez obzira na to provjeravate li hranu 10 minuta prije kraja vremena kuhanja ili je rotirate do pola, učenje kuhanja s bilo kojom vrstom peći zahtijeva malo vježbe.