Praksa punjenja mesa u neku vrstu jestivih ovojnica postoji već neko vrijeme - zapravo jako dugo, jer ljudi iz različitih kultura to čine više od tisuću godina kao način očuvanja ostataka ostataka mesa i kako bi se spriječio otpad. Praksa nije ograničena samo na ljude koji žive u određenoj klimi, jer biste se morali potruditi da bilo gdje u svijetu pronađete zemlju koja nije sama napravila kobasice (putem Smreka jede ).
Izraz 'kobasica' potječe od latinske riječi 'salsus' (ili soljeno), a koristi se za opisivanje bilo koje vrste mesa koje se usitni i samelje, obradi konzervansom (poput soli), a zatim prisili u omotač. Danas možemo pronaći stotine različitih vrsta kobasica iz cijelog svijeta, a svaka odražava zemljopisnu regiju u kojoj su napravljene.
'Ako pogledate od sjevera prema jugu u Europi, naći ćete puno više suhih kobasica na južnom području, jugu Francuske, Grčke, Italije, jer je tamo meso lakše sušiti', stručnjak za kobasice i autor Gary Allen govori Atlas Obscura . 'Kako idete dalje prema sjeveru, obično imate više svježih ili dimljenih kobasica, jer je hladno i vlažno. Pronaći ćete puno salama u Italiji, nećete naći puno britanskih salama. '
Bratwursts su posebna vrsta kobasica koje potječu iz Njemačke
Jedna od naših kobasica je bratwurst, koji je u Ameriku došao putem njemačkih imigranata koji su stigli 1800-ih (preko Smreka jede ). Još u staroj zemlji Nijemci mogu izbrojati ne manje od 50 različitih sorti bratwurst-a, koje dolaze u različitim veličinama, s različitim teksturama, mesnim nadjevima i začinima iz različitih dijelova zemlje (putem Njemački vodič za hranu ). U osnovi, bratwurst je jednostavno specifična vrsta kobasica.
Bliže kući, bratwursts se obično prave od svinjetine i teletine. Očiti su jači okusi poput đumbira, muškatnog oraščića, korijandera i kima, a u nekim slučajevima smjesi se dodaju vrhnje i jaja (putem Kitchn ). I dok se u bratwurstovima može uživati na bilo koji način koji želite, ljudi iz Wisconsina koji vole bratwurst mogu se zakleti metodom pirjanja kobasica u pivu prije nego što ih bacite na roštilj za posljednju pretragu (putem Kingsford ).
