Ako vas na bilo koji način zanima veganska ili biljna hrana, velika je vjerojatnost da ste toga dobro svjesni jackfruit , kvrgave, smrdljive mahune koje rastu po cijeloj južnoj i jugoistočnoj Aziji. Ako ne, ono što trebate znati je da je ovo supervoće koje je postalo veganska zamjena za meso i najavljeno kao potencijalna zamjena za usjeve pod prijetnjom klimatskih promjena (putem Čuvar u 2014.). Na cijelom je Internetu predstavljen kao uvjerljiva alternativa različitim vrstama mesa, uključujući svinjetinu s vuče (putem LifeHacker ). Međutim, sada na veganskoj 'mesnoj' sceni postoji nova biljka: cvijet banane!
Cvijet banane, koji se naziva i bananinim srcem, zahvaljujući vizualnim sličnostima s artičokom, raste na kraju hrpe banana (preko Čuvar ). Ovo znači to, poput jackfruita , uzgaja se širom južne i jugoistočne Azije. Iako je novo za Sjedinjene Države, cvijet banane već je dugo popularan u kuhinjama tog područja, često se jede sirov u salatama (putem Teksaški mjesečnik ). Okus se opisuje kao suptilno voćni i orašast, dok se sirovi jackfruit često opisuje kao okus poput žvakaće gume (putem TasteCard ). Iako se obje mogu jesti sirove ili kuhane, ljuskava tekstura cvijeta banane čini je savršenom zamjenom za ribu u biljnoj prehrani. Jackfruit se, pak, češće koristi kao zamjena za piletinu ili svinjetinu (putem AP vijesti ).
Gdje pronaći cvijet banane
Za one koji umiru isprobati ovu najnoviju vegansku alternativu ribi, najpristupačniji način da se dokopaju nekih je posjet lokalnom Cijela hrana trgovina za marku Upton's Naturals. Njihov proizvod potječe sa Šri Lanke, certificirano organsko i prethodno kuhano u maloj količini salamure kako bi spriječio oksidaciju i učinio ga stabilnim na policama (putem Prehrambene poslovne vijesti ). Osim toga, ako pazite na struk, bit će vam drago znati da porcija od 100 grama sadrži 20 kalorija, 3 grama vlakana i 2 grama proteina.
Ako ne znate kako uvrstiti cvijet banane u svoju prehranu, web stranice Upton's Naturals preporučuje tučenje i prženje za obrok tipa 'riba i čips', dodavanje u žgance ili kuhanje kao file prema uputama na poleđini pakiranja. Nadajmo se da je ovo samo početak prisutnosti ovog svijetlog cvijeta u SAD-u.
