Oboje započinju na isti način - kao cjeloviti bademi usitnjeni u prah. A postoje osobine koje su slične i one koje izdvajaju bademovo brašno od bademovog brašna. Bademovo brašno nudi 170 kalorija, 15 grama masti, 6 grama proteina, 6 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana za porciju od četvrt šalice (putem Žensko zdravlje ). Dijetetičarka Cara Harbstreet, RD, kaže da je hranjiva vrijednost bademovog obroka gotovo identična. Oboje su također bogati vitaminom E, koji može zaštititi vaše stanice od radikalnih oštećenja, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u arterijama i ojačati vaš imunološki sustav.
Bademov obrok mljeven je od badema, a kao Kitchn ističe, uključuje kore od badema i grublje je teksture od bademovog brašna. Može se koristiti za pečenje kolačića i brzog kruha, a zbog svoje teksture, bademov obrok može zamijeniti mrvice prilikom premazivanja mesa ili poslužiti kao preljev za povrće i tepsije. Češće nego ne, bademovo brašno radi se s blanširanim bademima (ili bez kože), dok se bademov obrok može napraviti od cjelovitih ili blanširanih badema (bez Vrlo dobro uklopljen ).
ina garten začinjene pureće polpete
Bobov crveni mlin , koji čini i bademovo brašno i bademov obrok, također nudi razliku u tome što su bademovi obroci izrađeni od cjelovitih sirovih badema, ali pojmovi su - barem za ovog proizvođača - zamjenjivi. Iako su 'bademovo jelo' i 'bademovo brašno' izrazi koje neki izvori za kuhanje tretiraju kao sinonime, jedan se ne može uvijek koristiti kao zamjena za drugi
chili čips i salsa
Kada ne upotrebljavati bademovo brašno i bademov obrok naizmjenično
Bademovo brašno najbolje je koristiti za izradu bezglutenskih 'brzih kruhova' ili kruhova koji koriste prašak za pecivo i sodu bikarbonu umjesto kvasca da se digne (putem Baker Bettie ). Kao takav, može se koristiti za izradu muffina bez glutena, palačinki i određenih vrsta kruha poput bundeve ili banane. Bademovo brašno ima vrijednost manju od vrijednosti glikemijskog indeksa, što znači da neće povisiti razinu glukoze u krvi. Također je više proteina, siromašno škrobom, što čini bezglutenom alternativa za pšenicu za neke recepte, a može se koristiti naizmjenično s pšeničnim brašnom.
Ako ste slučajno kupili bademov obrok umjesto bademovog brašna, nemojte biti u iskušenju da napravite zamjenu, jer se bademov obrok ne može koristiti kao zamjena za hranu koja bi obično trebala stvarno glutenovo brašno. Imajte na umu da će vam, ako ćete pokušati peći obrok od badema, trebati i više jaja kako biste nadoknadili nedostatak glutena. Vrlo dobro uklopljen također upozorava da šalica pšeničnog brašna i šalica bademovog brašna nemaju istu težinu po volumenu, napominjući da šalica pšeničnog brašna teži tri unce, dok šalica bademovog brašna teži gotovo četiri. Kao takve, važno je koristiti recepte koji su već prilagođeni uporabi s bademovim brašnom.
