Kisela jaja

cikla ukiseljena jaja Laura Sampson / Pire

Želite svoj sljedeći salata ili sendvič koji će istinski oduševiti vaše goste? Ovaj izmišljeni recept prehrambene blogerice Laure Sampson iz Mala kuća Velika Aljaska savršen je način da se svakom obroku doda boja i okus. Govorimo o jajima ukiseljenim od cikle, a prije nego što kliknete, misleći da će ovaj recept biti vrlo tehnički ili zahtijevati skupu opremu koju nemate, samo nam dajte sekundu vremena. Cool? Super.






Jaja ukiseljena od cikle mogu se pohvaliti svijetlo ružičastom bojom koja dolazi od prirodnog pigmenta: betalaini u crveno cikla . Betalaini nisu samo lijepi (i, eto, neoprani - oprezno s bijelom majicom!), Već se mogu pohvaliti i nizom zdravstvenih blagodati. To je izvrstan izgovor da otvorite jedan ili dva brewska dok čekate da budu spremni. Jer da: Kao što možda možete zamisliti, malo je čekanja uključeno u izradu ovih jaja. No, s malo strpljenja, bit ćete nagrađeni prekrasnim jajima koja možete narezati i rasporediti na zelenu salatu, na sendvič otvorenog lica ili čak uživati ​​u običnom kao zdravom grickalici bogatom proteinima.



Sakupite sastojke za ukiseljena jaja od repe

cikla ukiseljena jaja Laura Sampson / Pire

Prvo sastavite sastojke za jaja ukiseljena od cikle. To je relativno kratak popis koji se oslanja na konzerviranu repu i relativno blagi jabučni ocat. Sampson napominje da voli mijenjati octe radi drugačijeg okusa. Oksidativni mirisi sherry octa mogli bi biti zabavan zaokret ili bi crveni vinski ocat mogao dodati još više boje.








Trebat će vam i malo tvrdo kuhana jaja . Čini se da svatko ima svoju metodu za njihovu izradu, bilo da to znači pokretanje u hladnoj vodi ili vrućoj ili kipućoj osam minuta nasuprot deset. Sampsonova metoda započinje pokretanjem jaja u hladnoj vodi i njihovim kuhanjem. Tada prekida vatru i dopušta im da sjede 12 minuta. Rezultat su savršeno kuhana jaja s lijepim, kremastim žumanjcima.

Napravite salamuru za ukiseljena jaja

repa ukiseljena jaja salamura Laura Sampson / Pire

Sljedeće je vrijeme da napravite salamuru za ukiseljena jaja. Ocat, šećer i sok od narezane cikle pirjaju se s lukom samo petnaest minuta. To, objašnjava Sampson, 'uklanja oštar, sirov rub luka'. Kaže: 'Mogli biste upotrijebiti sirovo i preskočiti taj dio, ali ja volim malo slađi i nježniji pristup luku.'



Naravno, ako u kući imate mrzitelje luka, možete ih u potpunosti izostaviti. Također možete promijeniti salamuru dodavanjem aleve paprike, klinčića i zvjezdanog anisa kako biste napravili ono što Sampson opisuje kao 'super začinjeno jaje'.

Složite repu i jaja u staklenku za ovaj recept za ukiseljena jaja

repa ukiseljena jaja namakanje Laura Sampson / Pire

Sada je vrijeme da repu i jaja složite u litarsku teglu za konzerviranje. Počnite s dva jaja, prelivši ih ciklom. Dodajte ostatak jaja, nakon čega slijedi repa toliko da dosegne centimetar ispod vrha staklenke. Zatim ulijte tekućinu, uključujući luk, za koji Sampson napominje da je divan dodatak bilo kojem tanjuru sa sirom ili salati.



Ulijte salamuru ... i čekanje započinje.

Pričekajte da se vaša ukiseljena jaja završe sa slanjem

ukiseljena jaja poslužena Laura Sampson / Pire

Strpljenje je ključno u ovoj fazi igre. Ova se jaja trebaju hladiti najmanje 48 sati kako bi poprimila okus i boju salamure. Držite staklenke zatvorene kako druge arome u vašem hladnjaku ne bi upile arome dok vrijeme čini svoju čaroliju.

Jaja se ponekad mogu odgurnuti uz bokove staklenke, što neće dopustiti da ih salamura u potpunosti okruži i oboji. Iako Sampson primjećuje da su 'bijele mrlje samo dio rustikalnog šarma kiselih jaja', ona također predlaže da se jednom ili dva puta dnevno promućkaju kako bi se malo pomicale i zadržale što bolju boju.

Poslužite svoja ukiseljena jaja

repa ukiseljena jaja na tanjuru Laura Sampson / Pire

Nakon što ukiseljena jaja odstoje u salamuri 48 sati ili više, možete ih izvaditi i poslužiti! Ova su jaja sama po sebi izvrsna kao međuobrok, ali to nije daleko od jedinog načina na koji možete uživati ​​u njima.

Zašto ih ne prepoloviti i rasporediti na omiljenu salatu? Također biste ih mogli narezati i složiti na sendvič s baguetteom s malo rajčice i uljem upakirane tune za lijepu igru ​​na bagnatu od tave. Mogućnosti su uistinu beskrajne!

mcdonaldov mulan sečuanski umak
Kisela jaja4,9 iz 31 ocjena Ispunite 202 Ispis Želite li da vaša sljedeća salata ili sendvič oduševi vaše goste? Ova ukiseljena jaja savršen su način da se svakom obroku doda boja i okus. Vrijeme pripreme 15 minuta Vrijeme kuhanja 48 sati Porcija 6 jaja Ukupno vrijeme: 48,25 sati Sastojci
  • 6 tvrdo kuhanih jaja
  • 1 šalica jabučnog octa
  • ⅓ šalica granuliranog šećera
  • 1 limenka narezane cikle
  • ½ šalica narezanog žutog luka
Upute
  1. Ogulite jaja, isperite i ostavite sa strane.
  2. Stavite ocat u lonac. Otvorite repu i procijedite sok u tavi. Dodajte šećer i promiješajte da se sjedini.
  3. Dodajte narezani luk i pustite da se krčka. Kuhajte 10 do 15 minuta, ili dok luk ne postane proziran. Maknite posudu s vatre.
  4. Stavite dva jaja u litarsku teglu i dodajte malo repe. Složite ostatak jaja i dovoljno repe da dosegne oko centimetar ispod vrha staklenke.
  5. Ulijte salamuru u staklenku da pokrije.
  6. Stavite poklopac na staklenku. Stavite u hladnjak najmanje 48 sati prije posluživanja.
Prehrana
Kalorije po porciji 140
Ukupno masti 4,3 g
Zasićene masti 1,3 g
Trans masti 0,0 g
Kolesterol 149,2 mg
Ukupno ugljikohidrati 18,3 g
Dijetalna vlakna 1,1 g
Ukupno šećeri 17,1 g
Natrij 162,0 mg
Protein 5,7 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept