Recept za Mac i sir u jednom loncu koji će vam olakšati život

Kalkulator Sastojaka

recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

Kad se poželi želja za udobnom hranom, ništa ne zadovoljava makaroni sa sirom . Mekan je i kremast, a - kad je pravilno napravljen - sadrži bogat okus koji nas zadržava da zagrizemo zalogaj za zalogajem. Nažalost, svi smo imali ona osrednja iskustva s macom i sirom. Čini se kao složeno jelo za napraviti, pa na kraju kupimo kutiju instant stvari ili je uzmemo iz prolaza za zamrzavanje. Ove brze i jednostavne alternative nikad ne ispadnu toliko dobre kao jelo koje je mama pripremala.

Naš jedan lonac makaroni sa sirom recept je rješenje. Gotovo je za oko 20 minuta, a koristi potpuno prirodne sastojke u kojima se možete osjećati dobro. Najbolje je to što zaprlja samo jedan lonac, tako da ne morate brinuti o pranju posuđa. Ni mi ne koristimo brašno za izradu, tako da lako možete koristiti svoju omiljenu marku tjestenine bez glutena. Kako smo to izveli? Pročitajte kako biste saznali.

Skupite sastojke za ovaj recept za mac i sir s jednim loncem

sastojci za recept za mac i sir u jednom loncu Lindsay D. Mattison / Pire

Naš recept za mac i sir s jednim loncem izuzetno je jednostavan. Sve što trebate je litra mlijeka i nekoliko šalica vode. Ova je tekućina osnova umaka od sira, a ubrzo će se uliti u škrobnu dobrotu kad se zakuha s pola kilograma tjestenine. Kuhanje tjestenine u ovoj tekućini (i preskakanje dijela za ispuštanje i ispiranje) također znači da ne trebamo koristiti đumbir . Kombinacija brašna i maslaca tipičan je način za početak a umak od sira , tako da naša metoda u jednom loncu štedi vrijeme i skraćuje popis sastojaka!



možete li jesti krumpir s klicama

Odatle u smjesu bacamo i nekoliko začina za okus, naime košer sol, mljeveni crni papar, češnjak u prahu, papriku i Dijon senf. Da bismo dodali bogatstvo i pomogli siru da se glatko otopi u umak, dodamo i žumanjak. Ovaj sastojak je potpuno neobavezan ako ga nemate pri ruci ili ako imate alergiju na jaja.

Napokon, tu je sir : glatki krem ​​sir, oštar sir cheddar, otopljena mocarela i ukusni parmezan. Razgovarat ćemo o tome kako napraviti sir zamjene na temelju onoga što imate pri ruci, ali važno je odabrati nekoliko kako biste stvorili najbolji okus.

Koji je najbolji sir za recept s macom i sirom u jednom loncu?

najbolji sir za ovaj recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

U osnovi, mac i sir su samo kombinacija tjestenine, mlijeka i sira. S obzirom da je sir trećina jednadžbe, važno je malo razmisliti koji ćete odabrati. Većina sorti ovdje će raditi, ali najbolje je koristiti mješavinu topljenih i tvrdih sireva. Mac i sir napravljeni od 100-postotnog parmezana jednostavno ne bi ispali sasvim u redu, a onaj napravljen sa svim cheddarima okusio bi malo bljutavo.

Naš recept za mac i sir s jednim loncem započinje s četiri unce krem ​​sira. Mogli biste upotrijebiti i mascarpone ako želite maštati, ali krem ​​sir ima zadivljujuću razinu pitkosti koja jelu dodaje suptilan okus. Također se topi glatko i kremasto, pa je umak okusa kao da je napravljen s teškom kremom umjesto s običnim mlijekom.

Odatle dodamo 12 unci topljenih sireva. Odabrali smo oštar čedar i mocarelu jer se njihovi okusi dobro slažu. Ne želite koristiti previše topljenog sira poput mozzarelle, ali dvije unce savršeno je za dodavanje strukture bez stvaranja žilave teksture. Ostali izvrsni izbori ovdje su fontina, biber, Havarti i Gruyere.

Napokon, posljednja komponenta sira je dodavanje tvrdog sira. Ti se sirevi ne tope dobro, ali sadrže super koncentrirane okuse. Ovdje dobro djeluje četvrtina šalice sitno naribanog parmezana, Romana, Grana-Padano ili manchego.

Koji biste oblik tjestenine trebali koristiti za ovaj recept za mac i sir s jednim loncem?

najbolja tjestenina za ovaj recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

Klasični mac i sir rade se s makaronima na lakat. Odrastajući, to je jedini oblik kojeg se možemo sjetiti naše majke, a to je i danas izvrstan izbor. Mogućnosti za tjesteninu u samoposluzi proširile su se prilično tijekom posljednjih nekoliko desetljeća, tako da ne morate držati se laktova ako želite maštati.

Ovdje radi većina kratkih tjestenina. Kratka tjestenina općenito se odnosi na tjesteninu koja je dovoljno mala da se žlicom zagrabi. To bi mogli biti oni klasični laktovi, školjke, cavatappi ili orecchiette. Ne preporučujemo upotrebu super malih oblika tjestenine poput ditalinija ili orza jer nemaju grebene. Ovi se grebeni lijepe za umak, pomažući mu da se učinkovitije lijepi (i svakom žlicom dostavljaju više u usta). Koristili smo srednje ljuske za naš recept za mac i sir s jednim loncem, jer volimo kako umak od sira pronalazi svoj put unutar ljuski, spremajući se za super siraste zalogaje.

Naravno, uvijek možete odabrati marke bez glutena kako biste napravili verziju ovog recepta za mac i sir bez glutena. Možda ćete morati eksperimentirati s količinom upotrijebljene tekućine kako biste je dobili u pravu. Tjestenina bez glutena izrađena je od raznih žitarica i mahunarki, pa možda neće osloboditi toliko škroba.

Skuhajte tjesteninu da započnete ovaj recept za mac i sir s jednim loncem

kako napraviti ovaj recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

Kad budete spremni za početak recepta za mac i sir s jednim loncem, uzmite veliku, široku posudu za pirjanje s visokim stranama. Tava sa sotom razlikuje se od a tava : Njegove strane idu ravno gore unutar izbacivanja. Ako ga nemate (ili niste sigurni jeste li), samo naprijed upotrijebite nizozemsku pećnicu ili veliku šerpu.

U tavu dodajte mlijeko, vodu, sol, češnjak u prahu, mljevenu papriku i nekuhanu tjesteninu i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Čekati, možda razmišljate, ne moram li kuhati tjesteninu u kipućoj vodi? Istina je da većina recepata (i upute na kutiji) traže pokretanje tjestenine u već kipućoj vodi, ali zapravo nije potrebno. Ozbiljno jede objašnjava da temperatura vode ne mijenja teksturu gotove tjestenine. Pokretanje tjestenine u hladnoj vodi također je energetski učinkovitije, tako da je dobitno za sve.

Kad smjesa zavrije, smanjite vatru tako da jedva krčka. Previše vrućine i mlijeko može proključati, a sva ta tekućina trebamo za izradu umaka. Nakon osam do deset minuta, tjestenina bi trebala biti al dente.

Zašto dodajemo žumanjak u naš recept za mac i sir s jednim loncem?

umak od sira sa žumanjkom za naš recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

Nevjerojatnu tajnu naučili smo razvijajući a copycat Chick-fil-A recept za mac i sir : koristeći žumanjak za izradu najboljeg umaka od sira. Možda se čini neobičnim sastojkom i nije obavezan. Ali ovaj mali sastojak uvelike je stvorio pravu teksturu i okus za savršeni umak od sira.

Vidiš, kao sir oslobađa ulje kako se topi. Bez škroba na koji se zaskoči, ovo ulje može postati vrlo glatko i može dovesti do toga da se umak 'razbije'. Ne uništava okus, ali izgleda neprijetno. Zbog toga se u većini recepata koristi malo brašna, ali nama to nije potrebno jer u umaku kuhamo tjesteninu. Škrob pušta iz tjestenine dok kuha, ulijevajući vodu za kuhanje u sve što joj treba. Žumanjak je pomalo polica osiguranja. Djeluje kao emulgator , povezujući molekule ulja i vode. To zgusne umak i pomogne mu da se veže za sir, samo u slučaju da nije bilo dovoljno škroba.

Nakon što se tjestenina skuha za ovaj recept za mac i sir s jednim loncem, u malu posudu stavite žumanjak i Dijon senf. Žumanjku dodajte 1/4 šalice vruće tekućine za kuhanje, miješajući dok dodajete kako se žumanjak ne bi promiješao. Dodajte drugu 1/4 šalice tekućine i umutite da se sjedini prije dodavanja smjese od jaja i mlijeka natrag u lonac.

Postepeno dodajte sir da biste dovršili ovaj recept za mac i sir s jednim loncem

kako napraviti umak od sira za svoj mac i sir recept za jednu posudu koji to ne čine Lindsay D. Mattison / Pire

Skoro smo stigli do cilja ovog recepta za mac i sir s jednim loncem. Nadamo se da ste, dok se tjestenina kuhala, naribali sav svoj sir pa je spreman za rad. Ako to još niste učinili, učinite to sada. Tjesteninu možete držati na vrlo niskom plamenu kako bi bila topla. Svakako preporučujemo upotrebu svježe naribanog sira jer se bolje topi. Također nema čudnih dodataka koje možete pronaći u usitnjenom siru kupljenom u trgovini, poput celuloze (poznate kao drvna celuloza).

Maknite lonac s vatre i umiješajte kremasti sir . Nastavite miješati dok se krem ​​sir ne otopi i umak počne zgušnjavati. Radeći brzo da se mlijeko ne ohladi, dodajte naribane sireve po jednu šaku. Neprestano miješajte dok se sir potpuno ne otopi prije dodavanja sljedeće šake sira.

kamena vs morska sol

Kad završite, procijenite postojanost umaka. Ako je pregusto, dodajte vodu ili mlijeko jednu po jednu žlicu dok umak ne popusti. Okusite mac i sir i začinite ih košer soli i mljevenim crnim paprom, po ukusu.

Kako ovaj recept za mac i sir s jednim loncem pretvoriti u pečeni mac i sir

kako napraviti pečeni mac i sir s ovim receptom za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

To je to: Gotovi smo s našim receptom za mac i sir s jednim loncem. Trebalo je samo oko 20 minuta da se povučete od početka do kraja, tako da možda još niste sasvim spremni za posluživanje večere. Mac možete držati toplim na ploči štednjaka, a možete ga rashladiti u hladnjaku i kasnije ugrijati. Ako su pečeni mac i sir vaša stvar, također možete stvari podići na višu razinu.

Ako vaša sota nije sigurna za pećnicu, prebacite mac i sir u vatrostalnu posudu. Ako umak izgleda vrlo gust, dodajte još vode dok ne postane rijedak i tekući. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite na 350 stupnjeva Fahrenheita oko 30 minuta. Zatim, otkrijte jelo i pospite vrh krušne mrvice . Na vrh dodajte nekoliko mazaka maslaca i pecite nepokriveno još 15 minuta dok gornji dio ne porumeni.

Kako je ispao naš recept za mac i sir s jednim loncem?

najbolji recept za mac i sir s jednim loncem Lindsay D. Mattison / Pire

Mac i sir s jednim loncem poslužili smo prilično diskriminirajućim jedećima i svima se svidjelo kako je ispalo. Bilo je sirasto, kremasto i super bogato. Začini su bili prisutni, ali nisu bili prejaki, i Dijon senf u kombinaciji s krem ​​sirom za stvaranje savršene razine tankoće. Nastavili smo kopati po zalogaj za zalogajem, a cijela zdjela je nestala prije nego što smo to shvatili!

Ovaj recept daje oko osam porcija, ovisno o apetitima vaših izjelica. Svaka porcija sadrži dvije unče nekuhane tjestenine (ili otprilike šalicu kuhane tjestenine). Ako vam na kraju ostanu ostaci, spremite ih u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak za tri do pet dana . Tehnički se mogu zamrznuti, ali ne preporučujemo. Tjestenina će imati kašastu teksturu nakon što se odmrzne, pa jednostavno neće biti ista. Podgrijte ostaci na štednjaku ili u mikrovalnoj, dodajući malo vode ili mlijeka da umak ponovno postane kremast.

Recept za Mac i sir u jednom loncu koji će vam olakšati život4,7 od 29 ocjena Ispunite 202 Ispis Naš recept za mac i sir s jednim loncem spreman je za otprilike 20 minuta i koristi potpuno prirodne sastojke u kojima se možete osjećati dobro. Najbolje je to što zaprlja samo jedan lonac, tako da ne morate brinuti o pranju posuđa. Kako smo to izveli? Pročitajte kako biste saznali. Vrijeme pripreme 5 minuta Vrijeme kuhanja 15 minuta Porcije 8 obroka Ukupno vrijeme: 20 minuta Sastojci
  • 4 šalice mlijeka
  • 2 šalice vode
  • 1 žličica košer soli
  • ½ žličica češnjaka u prahu
  • ⅛ žličica mljevene paprike
  • 1 kilogram nekuhane kratke tjestenine, poput školjaka, laktova ili cavatappija
  • 1 žumanjak (po želji)
  • 1 žličica Dijon senfa
  • Krema od sire od 4 unče, narezana na komade od 2,5 cm
  • 10 unci svježe naribanog oštrog čedra
  • 2 unce svježe naribanog mozzarella sira
  • ¼ šalice svježe naribanog parmezana
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Upute
  1. Počnite s velikom, širokom sotom s visokim stranama. Možete koristiti i veliku šerpu ili nizozemsku pećnicu. Zagrijte mlijeko, vodu, sol, češnjak u prahu, mljevenu papriku i nekuhanu tjesteninu na srednje jakoj vatri.
  2. Kad smjesa zavri, smanjite vatru da se nastavi krčkati. Kuhajte tjesteninu u vremenu detaljnom u uputama za pakiranje - obično 8 do 10 minuta - dok ne postane al dente. Ne ispuštati tekućinu za kuhanje.
  3. Kad je tjestenina kuhana, u malu posudu stavite žumanjak i Dijon senf. Dodajte ¼ šalice vruće tekućine za kuhanje žumanjku, miješajući dok dodajete kako se žumanjak ne bi promiješao. Dodajte drugu ¼ šalice vruće tekućine, miješajući dok se ne sjedini, prije nego što toplu smjesu od jaja i mlijeka vratite u lonac.
  4. Maknite lonac s vatre. Brzo radeći da se mlijeko ne ohladi previše, umiješajte krem ​​sir u lonac. Kad se potpuno uklopi, dodajte naribani sir jednu po šaku. Neprestano miješajte dok se sir ne otopi prije dodavanja sljedeće šake sira.
  5. Ako je umak pregust, dodajte po jednu žlicu vode ili mlijeka dok ne postigne željenu konzistenciju.
  6. Kušajte mac i sir te ga začinite solju i crnim paprom, po ukusu.
Prehrana
Kalorije po porciji 528
Ukupno masti 25,1 g
Zasićene masti 14,1 g
Trans masti 0,4 g
Kolesterol 90,6 mg
Ukupno ugljikohidrati 50,7 g
Dijetalna vlakna 2,1 g
Ukupno šećeri 8,4 g
Natrij 695,6 mg
Protein 24,3 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije