Kolačiće koji se ne peku možete razmetati u žurbi

Dakle, želite razmrdati seriju ukusnih proizvoda kolačiće ali vaš pećnica već se koristi za pečenje? Ili možda vaše traženje kolačića dolazi dok ste u kabini ili kampu, a sve što imate je štednjak? Ili najgore od svega, možda vam je peć pokvarena, a prodaja pečenja počinje danas popodne?

Ništa od toga nije problem, kaže chef i pisac hrane Angela Latimer iz Pecite ga s ljubavlju , ne kada možete napraviti vrhunske 'nježne užitke' bez potrebe za pečenjem. Ako imate hardver za kuhanje potreban da lonac zakipi, možete skupiti ove slatke kolačiće za svih 30-ak minuta, a veći dio tog vremena jednostavno je posvećen puštanju da se stvrdnu.

Ovdje valja dobro primijetiti jednu stvar: za razliku od pečenje kolačića tamo gdje vrijeme u pećnici može biti fleksibilno za minutu ili dvije, vrijeme je sve u ovom receptu. Kad jednom zakuhate onaj slatki, masleni, čokoladni sirup, Latimer kaže: 'To je ozbiljno točno jedan minuta pri brzom vrenju (ravnomjerno mjehuriće, a ne mjehuriće). Manje od minute i kolačići se neće postaviti. Tijekom jedne minute dobit ćete suhe kolačiće bez pečenja. '

Skupite sastojke za ove kolačiće koji se ne peku

Vjerojatno imate većinu sastojaka potrebnih za izradu ovih kolačića bez pečenja. Ako to ne učinite, dobra je ideja nabaviti ih i napraviti prvih nekoliko serija točno prema receptu prije nego što pokušate zamijeniti ili isključiti, kaže Latimer. 'Ne predlažem zamjenu osnovnim sastojcima sirupa. Inače je to drugačiji kolačić i možete naići na probleme s nepravilnim postavljanjem sirupa. '

Trebat će vam jedna šalica maslaca ( usoljena ), šalica mlijeka, četiri šalice šećera, pola šalice nezaslađenog kakaa u prahu, dvije žličice ekstrakt vanilije , jedna šalica kremastog maslaca od kikirikija ('Imao sam problema s prirodnim maslacem od kikirikija koji sprječava dobar spoj i na kolačićima', upozorava Latimer) i šest šalica zobi. Imajte na umu da je 'brza zob najbolja, dok se može koristiti staromodna. Ne preporučuje se trenutna zobena kaša ili zob izrezana u čeliku. '

Neka vam sirup zavrije za ove kolačiće koji se ne peku

Sjećate se kako smo razgovarali o preciznom određivanju vremena? Vrijeme je za taj fokus na vremenu. Kombinirajte maslac, mlijeko , šećer i kakao u prahu u velikoj šerpi, nizozemskoj pećnici ili malom loncu dovoljno velikom da stane sav zob , i zagrijte sirup na srednje jakoj vatri, često miješajući dok se maslac topi.

Kad se maslac za ove kolačiće koji se ne peku otopi, stavite sirup da zakuha. (Idealno vrelo vrelo brzo će mjehurićati bez prelijevanja. Prilagodite temperaturu ploče za kuhanje kako biste spriječili prebrzo ključanje sirupa i po potrebi podignite lonac s vatre.)

Čim dobro zakuhate, postavite mjerač vremena i kuhajte sirup jednu punu minutu. Ni više, ni manje!

Umiješajte ostatak sastojaka kolačića koji se ne peku

Čim istekne ta minuta, maknite lonac s vatre. Sada brzo umiješajte ekstrakt vanilije i kremasto maslac od kikirikija , miješajući dok se oba ne ugrade u vaš čokoladni sirup. Zatim brzo umiješajte šest šalica zobi i promiješajte sve dok se sva zob temeljito ne premaže smjesom čokolade i smjesa ne izjednači.

Zatim, ako već niste, brzo položite voštani papir ili pergament papir na nekoliko limova za pečenje ili samo na čiste, ravne površine kojima neko vrijeme ne trebate pristupati.

Izbacite kolačiće koji se ne peku

Smjesu keksa spustite u gomilu žlica na taj voštani papir ili pergamentni papir, ostavljajući između svakog ispuštenog kolačića oko jedan centimetar razmaka. Sada možete pomoću prstiju ili kalupa izraditi još uvijek vrlo podatne kolačiće u obliku koji želite. Samo uzmite u obzir da što je kolačić deblji, to će trebati više vremena da se čvrsto postavi.

Ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta da se stvrdnu ili dulje ako je toplo gdje ste. (Možete ubrzati stvari zajedno s hladnjak ako treba.)

Sada poslužite i uživajte, pečenje nije potrebno. A svoje kolačiće bez pečenja možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi tjedan dana dok koristite slojeve pergamentnog papira između slojeva. Također, čuvat će se u hladnjaku dva tjedna ili smrznuto do tri mjeseca.

• 1 šalica (2 štapića) slanog maslaca
• 1 šalica mlijeka
• 4 šalice šećera
• ½ šalice nezaslađenog kakao praha
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica kremastog maslaca od kikirikija
• 6 šalica zobi (najbolji je brzi zob)

1. Kombinirajte maslac, mlijeko, šećer i kakao u prahu u velikoj šerpi, nizozemskoj pećnici ili maloj posudi dovoljno velikoj da stane sav zob. Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri, često miješajući dok se maslac topi.
2. Stavite sirup da zakuha. Idealno vrelo vrelo brzo će mjehurići, bez prelijevanja. Prilagodite temperaturu ploče za kuhanje kako biste spriječili prebrzo ključanje sirupa (po potrebi podignite lonac s vatre).
3. Čim dobro zakuhate, postavite mjerač vremena i kuhajte sirup jednu minutu.
4. Maknite lonac s vatre. Umiješajte maslac od vanilije i kremastog kikirikija dok se potpuno ne uklope u vaš čokoladni sirup.
5. Umiješajte zob dok se temeljito ne premaže smjesom čokolade.
6. Smjesu za kolačiće srušite u gomilu žlica na voštani papir ili pergamentni papir na čistu radnu površinu ili listove za pečenje. Ostavite približno 1 inč razmaka između padajućih kolačića i raširite kolačiće u željeni oblik kolačića (postavljeni kolačići trajat će dulje).
7. Ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi 30 minuta da se stvrdnu.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu