Ljudi imaju prilično čvrsta mišljenja o mikrovalovima. Iako ih neki nazivaju jednostavnim načinom zagrijavanja ostataka, kuhanja šalice čaja ili čak ispečenja kolača, drugi krive za sve vrste problema, uključujući neravnomjerno zagrijavanje, opasno zračenje, pa čak i promjenu kemijskog sastava vaše hrane.
Pa, vrijeme je da se rekord postavi ravno.
Počele su se oblikovati mikrovalne pećnice 1940-ih prije nego što su se uistinu uhvatili s potrošačima 1960-ih. Novi uređaji bili su savršeni uređaji za nabrijane domaćice koje su se koristile za lako odmrzavanje i podgrijavanje. S vremenom, dok su kućni kuhari u kuhinji prihvatili sve više „uradi sam“, mikrovalne pećnice doživjele su brz i buran pad milosti. I sigurno, ovaj kuhinjski uređaj ima svoj dio problema ... ali daleko je od vražje kutije za zvekanje u koju bi mnogi vjerovali. Kada se upotrebljava sigurno i pravilno, vaša mikrovalna pećnica može biti jedan od vaših najboljih prijatelja u kuhinji! Od radioaktivnosti do tajanstvenih vulkanskih erupcija i još mnogo toga, ovi mitovi o mikrovalnim pećnicama spremni su za rušenje.
Mikrovalne pećnice daju vam rak
Mikrovalne pećnice kuhaju se zračenjem, pa razumljivo je da vam, slično kao što su rendgenski zraci i radioaktivni pauci, moraju ili dati rak ili smrad, zar ne? Pogrešno.
Mikrovalne pećnice doista djeluju stvarajući vrstu niskoenergetskog zračenja klasificiranog kao neionizirajuće zračenje. To zračenje uzrokuje vibracije molekula unutar tvari smještene u mikrovalnu pećnicu koja generira toplinu. Za razliku od ionizirajućeg (i kancerogenog) zračenja x-zraka ili gama-zraka, nejonizirajuće zračenje je slično onom koje koriste vaš TV ili radio, prema Svjetska zdravstvena organizacija . I slično kao što sjedenje preblizu radija neće uzrokovati rak, kao ni vaše zagrijavanje Kraft Easy Mac u mikrovalnoj pećnici.
gdje živi rachel ray
Uz sve to, zahvaljujući metalnim zidovima i metalno obloženim prozorom mikrovalne pećnice, ti neionizirani valovi sigurno ostaju u čarobnoj kutiji sve dok ne začujete ding.
Duga priča? Ti valovi ne bi vam donijeli rak čak i kad bi mogli doći do vas, a što ne mogu.
Mikrovalne pećnice ometat će vaš pejsmejker
Ako vi ili netko koga volite imate pacemaker, to ne znači da ne možete sigurno uživati u nekim kokicama iz mikrovalne pećnice. Britanski NHS navodi pregršt kućanskih aparata koji mogu oštetiti ili ometati rad pacemakera kad ga držite preblizu. To uključuje ručne sušila za kosu, starije električne aparate za brijanje, dojavljivače i velike stereo zvučnike (potonji zbog ne električne energije, već magneta koji se nalaze u njima). Ne samo da mikrovalne pećnice nisu na ovom popisu, NHS čak vodi računa o tome da korištenjem ispravno radećih mikrovalnih pećnica i električnih pokrivača Ne možete oštetite svoj pacemaker.
Ovo je sigurno olakšanje za svakoga tko voli dobru zdjelu Maruchan ramen . No, NHS također napominje da, ako vam se ikad učini da srčani stimulator ne radi pravilno, odmaknite se dvije metre od bilo kojeg elektroničkog ili magnetskog uređaja koji koristite. Ovaj ne bi trebalo javljaju se s mikrovalnom pećnicom, ali svakako je dobro imati na umu!
Drvenom žlicom možete držati zatvorena slomljena vrata mikrovalne pećnice
Cvrkut Mikrovalne pećnice daleko su od najskupljeg alata u vašoj kuhinji, ali ujedno nisu ni jeftine, što znači da ljudi mogu pribjeći jedinstvenim popravcima (čitati: selotejp) kako bi mikrovalna pećnica radila i pingovala. Ako se brtva vrata slomi, nemojte vući Gracie Hart à la Miss simpatičnosti i držite ga zatvorenim drvenom žlicom ili bilo kojim drugim oruđem.
Iako je zračenje u mikrovalnoj pećnici sigurno, može procuriti i premda nije toliko opasno kao, poput druženja u laboratoriju za zračenje, nije idealno da neometano pluta iz mikrovalne pećnice u vaš dom.
The EPA napominje da budući da mikrovalno zračenje nije lako otkriti (za razliku od, recimo, curenja plina), uvijek biste trebali popraviti pokvarenu mikrovalnu pećnicu, umjesto da je sami pokušate popraviti. Za svaki slučaj. (A pogotovo ako imate pacemaker.)
Hrana u mikrovalnim pećnicama je radioaktivna
Ustanovili smo da valovi u mikrovalnoj pećnici koja ispravno funkcionira ne mogu doći do vas. Ali ti nisi lutka: ti valovi mogu definitivno doći do svoje hrane. Dakle, podgrijava li se hrana u mikrovalnoj pećnici radioaktivno? Kratki odgovor: ne.
Zapamtite: valovi koje koriste mikrovalne pećnice su neionski. Nisu opasni ni za vas ni za vašu hranu, a zasigurno neće učiniti vašu hranu radioaktivnom.
To je lakše razumjeti nakon što točno znate kako mikrovalna pećnica radi. Kada se emitiraju valovi u mikrovalnoj pećnici, molekule u hrani titraju. Vibracija ovih molekula stvara kinetičku energiju, što rezultira oslobađanjem topline (nekako kao kad trljate ruke kako biste ih zagrijali.) Tijekom postupka mikrovalovanja, struktura same hrane više se ne mijenja bilo bi kad ga prokuhate ili poparite.
razlika između mrvica i engleskih muffina
Dno crta: Prema EPA , hrana u mikrovalnim pećnicama sada nije - niti će ikada biti - radioaktivna. (Osim ako ga ne pečete u mikrovalnoj pećnici pored nuklearnog otpada. Ali tada imate više od jednog problema, a mikrovalna nije to.)
Plastične posude u mikrovalnoj pećnici su sigurne
Evo jedne od stvarnih opasnosti mikrovalova: njihov učinak na plastiku. Plastika sadrži tvari poput ftalata i, u nekim slučajevima, BPA. Te su tvari povezane ne samo s poremećajima endokrinog sustava, što, pak, može dovesti do metaboličke bolesti poput dijabetesa i povećanog rizika od pretilosti, ali su također izravno povezani s povećanim rizikom od Rak .
Iako je smanjenje izloženosti plastikama uvijek dobra ideja, to je posebno istina kada su u pitanju mikrovalovi. Hrana u mikrovalnoj pećnici u plastici - čak i u plastici koja je sigurna za mikrovalne pećnice - je prikazan kako bi neke od tih tvari iscurile u hranu. A to se proteže čak i na plastičnu foliju koja uopće ne dodiruje površinu hrane! Kad se mikrovalno peče, na plastičnoj foliji može se stvoriti kondenzat i kapnuti na hranu, čineći je u biti jednakom kao da ste hranu prvo mikrovalili u plastici.
Da biste smanjili rizik od onečišćenja, ostatke mikrovalne pećnice stavljajte samo u staklene posude sa silikonskim poklopcima.
što je u gumenim medvjedima
Mikrovalne pećnice mijenjaju DNK strukturu vode
Oh. Vau. Ovdje se može raspakirati puno toga. Dakle, prvo, voda nema vlastiti DNA -– promjenjiv ili na neki drugi način. Ne možete promijeniti nešto što ne postoji.
Ali na stranu semantika, mikrovalne pećnice zapravo ne mijenjaju strukturu bilo čega što se koriste za zagrijavanje. Voda za mikrovalno pečenje samo titra molekule tekućine, uzrokujući njezinu zagrijavanje. Nikakvih strukturnih promjena.
Čini se da neki 'eksperimenti' pokazuju suprotno. Čini se da to postavlja jedan široko popularizirani voda u mikrovalnoj pećnici ubija biljke , na primjer, i iako se 'dokaz' fotografije zasigurno čini vjerodostojnim, daleko je od dvostruko slijepe studije provedene u laboratoriju. Ne navodimo da točno znamo što stoji iza ovih slika, ali u stvarnosti je jedini način na koji voda u mikrovalnoj pećnici može naštetiti vašim biljkama ako je prevruća ili ako su u posudi bili patogeni koji je koriste za njezino zagrijavanje. Ideja da bi mikrovalna pećnica zapravo mogla promijeniti kemijski sastav vode ona je za koju možemo reći - - izvan svake sumnje - je krevet.
Voda za mikrovalove za čaj je dobra ideja
Voda za mikrovalne pećnice možda neće promijeniti strukturu, ali ona limenka pregrijte ga. To prevodi u potencijal za ozljede: FDA upozorava da voda u mikrovalnim pećnicama može uzrokovati ozbiljne opekline, pa čak i erupcije.
'Aha!' Čujemo kako govorite. Naizgled vulkanska erupcija vode pozitivan je dokaz da mikrovalne pećnice doista mijenjaju strukturu vode! Sačekajte, evo: pogledajmo znanost.
Voda vrije na 100 stupnjeva C. Taj fenomen vrenja obično je vidljiv po mjehurićima pare koji na površinu vode dolaze dok vrije. Ali ako se voda mikrovalno peče u potpuno čistoj šalici, ti se mjehurići ne bi mogli stvoriti, unatoč tome što je voda na temperaturi ključanja. To znači da kada posegnete za šalicom vruće vode, pokret (voda koja je već na dovoljno visokoj temperaturi) pokreće zapravo prokuhajte ... iz šalice i preko cijele ruke. Jao.
Da biste to izbjegli, vodu uvijek zagrijte u električnom kuhalu za vodu ili na ploči štednjaka, a mikrovalno kuhanje rezervirajte za tekućine poput kave u kojima postoje čestice koje sprečavaju nastanak ove vrste lažnog vrenja.
Mikrovalne pećnice čine vaše povrće manje hranjivim
Mitovi o tome da je hrana u mikrovalnim pećnicama na strani, neki ljudi vjeruju da iskapanje hrane iz nje isisava hranjive sastojke. I još više, neke studije čini se kako bi dokazao da je to slučaj. Najmanje jedan studija je pokazao da mikrovalovi smanjuju sadržaj glukozinolata u brokuli više od ostalih metoda kuhanja.
Ali stvarnost je puno kompliciranija i ima puno više veze s količinom vode u kojoj se kuha povrće nego sam način kuhanja. Prema mnogim vrstama povrća - posebno članovima obitelji kupusa, poput brokule i prokulica -, mikrovalna pećnica zapravo zadržava hranjive sastojke bolje od ostalih metoda kuhanja, poput kuhanja, prema istraživanju iz 2010. studija .
Neki također tvrde da bi nitrati u mikrovalnoj pećnici i hrana bogata nitritima poput kelja i repe mogle pretvoriti hranjive sastojke u kancerogene spojeve poznate kao nitrosamini, ali istraživanje je pokazao da je, kada je u pitanju slanina bogata nitritima, mikrovalno pečenje zapravo metoda kuhanja koja daje najmanji broj tih spojeva ... pa se čini da je kelj prilično siguran u mikrovalnoj pećnici. (Ako želite da vaša kuhinja miriše na sumpor, tj.)
Torte u mikrovalnoj pećnici su ukusne i sigurne
Torte sa šalicama u mikrovalnoj pećnici mogu biti ukusne, ali njihova sigurnost dovodi se u pitanje kada sadrže jaja.
joe's maslinovo ulje najboljeg trgovca
Mikrovalovi su poznati po kuhanju hrane nejednako , za koju znate ako ste ikad ukopali krišku lazanja koja je vruća na rubovima i hladna u sredini. Ova sklonost hladnim mjestima ne samo da znači da mikrovalne pećnice nisu sigurne (ili, iskreno, ukusne) način kuhanja mesa (prerađeno ili na drugi način) . To također znači da se druge namirnice koje mogu sadržavati opasne patogene, ako se ne zagriju na odgovarajuću temperaturu - poput jaja -, možda neće potpuno kuhati u mikrovalnoj pećnici.
Pokušaji ispravljanja ovog problema mogu vaše kolače s šalicama učiniti daleko manje ukusnima. Predugo u mikrovalnoj pećnici, a na kraju dobijete kajgani kolačić; premalo, a vaš kolač od lave mogao bi dovesti do trovanja hranom. Kako biste osigurali da je vaša torta sa šalicama sigurna koliko i ukusna, postoji jednostavno rješenje: potražite recept koji nema jaja. Presto! Vaša kolač od čokoladnih šalica snovi su sada stvarnost.
Mikrovalno pečenje vaše spužve čini je sigurnom za uporabu zauvijek
Koja je ta stara zagonetka ... što više čisti to je prljavije? Spužve su uzgajalište bakterija , i u nastojanju da budemo ekološki svjesniji, sve više koristimo svoje kuhinjske spužve umjesto papirnatih ručnika.
Unesite cool mali trik za čišćenje prljave stare spužve: Navlažite je vodom i pošaljite na minutno putovanje kroz mikrovalnu pećnicu. To će ubiti većinu bakterija na spužvi, čineći je sigurnom za ponovnu upotrebu u vašoj kuhinji.
Usprkos tome, čuvajte se prečestog oslanjanja na ovaj trik. Iako mikrovalna pećnica spužvom ubija većinu bakterija - i, što je zanimljivo, najopasnije - - neće ubiti sve. A oni koji će se zadržati možda nisu najopasniji, izvještava NPR , ali oni su najsmrdljiviji.
Pouka priče? Kad vaša spužva užasno zaudara, smolite je. (To nije raketna znanost.)
Obroci u mikrovalnoj pećnici užasni su za vaše zdravlje
Često su obroci u mikrovalnoj pećnici i TV večere pun soli i konzervansa , a da ne spominjemo da se prodaje u plastičnim ladicama (što, kao što smo prethodno razgovarali, nije najzdravija posuda za mikrovalnu pećnicu). Ali to što mnogi obroci u mikrovalnoj pećnici obično nisu izvrsni za vas ne znači svi obroci u mikrovalnoj su užasni.
Posljednjih godina brojne su tvrtke prešle na zdravije alternative s mikrovalnom pećnicom. Iako su loši još uvijek prisutni, sada ih ima na pretek ukusne smrznute večere izabrati od. Alexia čini organska pasirana tikva od butternut-a to je lako zagrijati u mikrovalnoj pećnici. U međuvremenu Amy's Kitchen proizvodi organska jela u mikrovalnim pećnicama (uključujući a veganski čili mac !) koji su pakirani u ladice za papir s omotačem koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. Healthy Choice je mikrovalna pećnica Kuglice za napajanje u međuvremenu se prodaju u biljnoj posudi za vlakna koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu.
zgnječena rajčica vs kockice
Ukratko? To što se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici ne znači da vam je užasno. Potražite obroke bez previše dodane soli ili šećera i svakako provjerite je li pladanj ili zdjela u kojoj se obrok treba grijati od neplastične tvari. Posljednje što želite su oni ftalati koji ometaju endokrinu bolest i kvare vam večeru.
Majčino mlijeko u mikrovalnim pećnicama siguran je, jednostavan način za njegovo podgrijavanje
Većinu hrane apsolutno je sigurno zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Prava je iznimka samo jedna, i to majčino mlijeko.
Zagrijavanje majčinog mlijeka u mikrovalnoj pećnici ima brojne nedostatke, od kojih je prvi i najgori što zbog neravnomjernog zagrijavanja može stvoriti žarišta koja mogu opeći bebina usta ili jezik, prema FDA .
A ako ovo nije bilo dovoljno loše, ova vruća mjesta mogu zapravo prouzročiti pogoršanje majčinog mlijeka s nutricionističkog i imunološkog gledišta, prema izvještaju iz 2015. studija . Kvalitete majčinog mlijeka počinju se pogoršavati na 104 stupnjeva Fahrenheita. Ali ako se zagrijavate u mikrovalnoj pećnici, vruća mjesta mogu biti puno vruća od ovog - čak i ako mlijeko zagrijete samo do preporučeno 98,6 stupnjeva Fahrenheita.
Dojiljama koje žele podgrijati majčino mlijeko bilo bi dobro podgrijati ga u posebnom grijaču za boce ili u loncu s ugrijanom vodom koja je već uklonjena s vatre. CDC .
