Pogreške koje ljudi čine kada peku hrenovke na žaru

hrenovke i hamburgeri na roštilju

Svi vole svježe roštilj hot dog ... zar ne? Dobro, možda nisu svačija iskustva s hrenovkama s roštilja ista. Uostalom, kad hrenovku s roštilja napravite kako treba, okus je prilično nevjerojatan - poput ljeta iz djetinjstva, bejzbola i zabava u dvorištu ispunjenih obitelji i prijateljima. Kad dobijete hrenovku s roštilja koja je manje od toga, u osnovi je to samo mesni štapić razočaranja i straha. Toliko toga može poći po zlu. Možda hrenovka ima okus misterioznog mesa. Možda je izgorjelo na ugljenu. Možda uopće nije dobro kuhano. Možda je otprilike jednako obična poput one punđe. Ali to je samo zato što postoji toliko jednostavnih pogrešaka koje ljudi mogu napraviti dok peku svoje hrenovke, od ne kupovine pravih hrenovki, do neprimjerenog pripremanja roštilja do nepažnje zapravo na postupak kuhanja.






Ako želite ponovno stvoriti one savršene hrenovke na žaru iz snova, one koje vas vraćaju u ona savršena ljeta iz djetinjstva, morat ćete pogledati naš popis glavnih pogrešaka koje ljudi čine prilikom pečenja hrenovki - a zatim učinite sve što je u vašoj moći da ih izbjegnete.



Ne kupujući prave hrenovke

redovi hrenovki u trgovini Bloomberg / Getty Images

Prvo, ako ne kupujete prave vrste hrenovki, jednostavno nećete imati zvjezdano iskustvo. Da, primamljivo je kupiti hrenovke proračunske marke koje su na akciji, ali požalit ćete. Vjeruj nam. Uvijek ćeš požaliti.








Minimalna mjera kvalitete kada su hrenovke u pitanju? Središte od govedine . Ako na pakiranju stoji da je hrenovka sastavljena od neke čudne mješavine piletine, govedine i svinjetine, vjerojatno biste se trebali kloniti. Napokon, zapravo ne želite miješati sve te proteine ​​u bilo kojem drugom jelu koje napravite, pa zašto biste to htjeli učiniti za svoj hot dog?

Još jedan znak sigurne kvalitete? Ako hrenovka ima prirodno kućište od svinjetine ili janjetine , vjerojatno ste u dobrim rukama. Želite nešto što će puknuti kad zagrizete. Kad hrenovka pukne, to znači da je svježa.



carl kubanski ruiz

Ne obraćajte pažnju na 'kožu' svojih hrenovki

hrenovke od prirodnog kućišta u tvornici Bloomberg / Getty Images

U skladu s tim, želite obratiti pažnju na to što ambalaža vaših hrenovki kaže o svojim kućištima ili 'koži'. Prirodna svinjska i janjeća crijeva najpoželjnija su, jer ne samo da omogućuju pucanje, već sadrže i sve prirodne sokove hrenovki. Ali nemojte se zavaravati ako vidite hrenovku koja tvrdi da je napravljena s celuloznom ovojnicom, jer to uopće nije pravo kućište, a vi to ne želite. Koja je razlika ?

U slučaju prirodnog omotača, kućište se zadržava kuhanjem, a zatim tijekom jela. Ako, pak, hrenovka koristi celulozno kućište, to znači da proizvođač jednostavno napuni kućište svojim hrenovkama, popuši ga, a zatim odlijepi omotač prije pakiranja i prodaje hrenovke. To znači da hrenovka ne dolazi s netaknutim kućištem i u osnovi je 'bez kože'. To znači da u tim sokovima nema pucanja i ništa za zadržati. Dakle, kad kupujete hrenovke, tražite samo prirodna crijeva.



Zamrzavanje hrenovki prije vremena

paket hrenovki u zamrzivaču Bloomberg / Getty Images

Prema USDA , hrenovke traju oko dva tjedna u hladnjaku, neotvorene. Zatim, nakon otvaranja, traju tjedan dana. Međutim, ako te mladunce stavite u zamrzivač, trajat će jedan do dva mjeseca u vrhunskoj i neograničeno dugoj kvaliteti. Ali to što nešto možete učiniti ne znači da biste trebali.

Međutim, problem nije u samom smrzavanju - već u odmrzavanju. Prema DANAS Stručnjaci, ako ne osigurate da se vaši psi potpuno pomaknu do sobne temperature, jednostavno neće kuhati ravnomjerno i imat ćete teško vrijeme. Mogli biste čak otkriti da je vaš hrenovka izgorjela izvana, prije nego što se iznutra uopće zagrije. Ew.

Dakle, kako biste se pobrinuli, nemojte zamrzavati svoje hrenovke. Dovoljno je kupiti hrenovke u roku od dva tjedna od trenutka kada ih planirate pojesti.

Guranje ili cijepanje (ili ne bockanje ili cijepanje) hrenovki

split hot dog s senfom i čilijem

Dobro, ovo je malo sporno pitanje. Imate na desetine ljudi koji se zaklinju u leptir njihove hrenovke , pa zašto bih vam rekao da nikada ne bocate i ne dijelite svoje hrenovke? Sve se svodi na vrstu hrenovke koju kupite. Ako poslušate gornji savjet i kupite samo hrenovke koje sadrže prirodno svinjsko ili janjeće crijevo, nećete ga htjeti gurnuti ili podijeliti jer ćete oštetiti kućište i tada više nećete dobivati ​​taj sjajni udarac i pustite sve ukusne sokove na dno roštilja.

Međutim, ako vam nije stalo do prirodnih crijeva i jedete samo hrenovke napravljene od celuloznih crijeva, tada, da, možete lepršati, bockati, dijeliti ili liječiti svoje hrenovke, jer u tome nećete izgubiti ništa postupak. Prema jednom Ozbiljno jede pisac hrane , to je stvarno jedini način da se jedu hrenovke u celuloznoj ovojnici: 'Da bih spriječio ... neugledne i nepoželjne smežurane hrenovke, godinama režem frankove bez kože ... Ovako kuhani hrenovke bez kože ostaju punašnije i sočnije i ne trpi isto smežuranje kože. '

Ne namakati svoje hrenovke prije pečenja na žaru

hrenovke u loncu vode

Ako je zadnja stvar koju želite hrenovka koja je suha i nema okus, namakanje hrenovki prije pečenja na žaru moglo bi biti upravo novi korak koji ćete dodati vašem uobičajenom procesu kuhanja hrenovki. Iako to nije 100% potrebno, to je brz i jednostavan način za dodavanje dodatnog okusa i vlage bilo kojem hrenovci.

Postoji nekoliko načina na koje možete to učiniti. Traeger roštilji preporučuje da svoje hrenovke nekoliko minuta prije nego što ih pečete na kuhanju kuhate u alevu ili drugoj aromatičnoj tekućini po vašem izboru, pod uvjetom da pazite da hrenovke toliko ne krčkate da ih zapravo kuhate.

Jedan Epikurski pisac ima sličan pristup djelomičnim krivolovom svojih hrenovki prije pečenja na žaru. Njihov je postupak jednostavno zagrijati lonac s vodom na oko 150 stupnjeva Fahrenheita, zatim smanjiti toplinu i dodati hrenovke, ostavljajući ih da sjednu u vruću kupku oko 10 minuta. Odatle možete nastaviti s hrenovkama na žaru, bez brige hoćete li ih dovesti na pravu temperaturu u sredini ili ih kuhati toliko dugo da završe u suhom, smežuranom neredu.

Ne čišćenje i podmazivanje roštilja prije vremena

čovjek koji čisti roštilj

Jednom kada budete spremni započeti kuhati te hrenovke, morate pogledati svoj roštilj. Baš kao što u svojoj kuhinji ne biste kuhali na prljavoj tavi prekrivenoj prljavštinom, ni u svom dvorištu ne želite kuhati na prljavom roštilju prekrivenom prljavštinom. Dakle, očistite ga prije svega rešetkom. Zatim želite podmazati roštilj prije uključivanja vatre. To je vitalno za vaše iskustvo kuhanja hrenovki, jer ako preskočite ovaj korak, velika je vjerojatnost da ćete završiti s hrenovkama koje se jednostavno neće lako rotirati ili koje se u potpunosti drže za vaše rešetke. I nitko ne želi provesti svoj roštilj otkinuvši hrenovke s rešetke. Za ulje možete bilo raspršite rešetke za roštilj sprejom koji se ne lijepi iz kuhinje ili upotrijebite papirnati ubrus s malo ulja visoke temperature (poput kikirikijevo ulje ) i ručno obrišite rešetke.

Napuštanje roštilja

roštilj sam i bez posade

Svima nam se to već događalo. Uključite roštilj i stvarno ga pokrenete, bacite hrenovke i onda se dogodi distrakcija. Bilo da se radi o žeđi za još jednim hladnim pivom iz hladnjaka, prijatelju ili članu obitelji koji je tek stigao na roštilj ili pak potiskujete gladno štene ispod nogu, bez obzira na to što vam to odvlači pažnju, to vas učinkovito udaljava od roštilja. Kad se vratite, hrenovke se gore troše. U početku to možda i nećete primijetiti - no kad jednom počnete doista obraćati pažnju na to kako ispadaju vaši hrenovke, definitivno ćete shvatiti da što im više pažnje i ljubavi budete poklanjali, oni će biti bolji.

To je zato što hrenovkama treba vrlo malo vremena za kuhanje - a ako kuhate hrenovke od goveđeg mesa s travom, trebat će im još manje vremena. Prema do Zdravlje muškaraca članak , vašem prosječnom hrenovci treba samo oko dvije do tri minute da se ugljiči sa svake strane, što znači da će vam hrenovka kuhati za šest minuta ili manje. Ako kuhate hrenovke od goveđeg mesa s travom, trebat će vam oko jedne minute po strani ili ukupno dvije minute zbog nižeg udjela masti. Drugim riječima, udaljavanje od čak nekoliko sekundi moglo bi značiti katastrofu (i suhoću) za vaše hrenovke.

Puštajući kućište da pukne

izgorene i slomljene hrenovke

Već smo razgovarali o tome kako visokokvalitetni hot dog može imati to ukusno potpuno prirodno kućište koje pukne kad ga zagrizete, puštajući sve te ukusne začine i sokove, ali što ako vaš hot dog prerano pukne? To se točno može dogoditi ako hrenovke stavite na prejaku vatru, dopuštajući pucanje kućišta i ostavljajući vam hrenovku koja je manje od idealne.

Prema tvrtki Hofmann Sausage Company, koja izrađuje hrenovke u njemačkom stilu od kasnih 1800-ih, plamen visokog roštilja vaš je neprijatelj što se tiče kuhanja hrenovki. Tvrtka sa sjedištem iz Syracusea u New Yorku rekla je za Syracuse.com , 'Trik je u tome da hrenovke ne stavljate iznad jakog plamena, jer bi se u protivnom mogli razdvojiti i rasprsnuti te propustiti sokove i masnoće, što može dovesti do pojave plamenjače.'

Kuhanje hrenovki na preniskoj vatri

prazan roštilj s ugljenom

Ali s druge strane stvari, iako ne želite kuhati svoje hrenovke na jakoj vatri, zbog rizika od pucanja hrenovki, također ne želite kuhati hrenovke na preniskom roštilju toplina. Ako započnete s roštiljem i ne dopustite mu da se zagrije i samo bacate svoje hrenovke, mogli biste na kraju dobiti žilavu, suhu hrenovku koja je predugo sjedila na laganoj vatri. Ista bi se stvar mogla dogoditi ako pustite da vam roštilj previše utihne prije nego što dodate hrenovke. Ključ je u postizanju prave ravnoteže. Prema stručnjaci intervjuirani na Business Insider , idealna temperatura roštilja za kuhanje hrenovki je oko 425 stupnjeva Fahrenheita.

Niste sigurni kako provjeriti temperaturu roštilja? Koristiti ručni test . Ako dlan možete držati otprilike tri centimetra iznad vrata roštilja i držati ga tamo četiri sekunde prije nego što ga povučete, vaš je roštilj negdje između 400 i 450 stupnjeva Fahrenheita.

Stavite svoje hrenovke na izravnu vatru

hrenovke na roštilju s pljeskavicama

Znam o čemu razmišljate - još više pravila o hrenovkama i vrućini? Pa, ispostavilo se da neispravna vrućina, bila ona preniska ili previsoka, stvarno može pokvariti vaše iskustvo s hrenovkama. Uz to, prema DANAS 's' stručnjaci za meso, ' ne biste trebali kuhati svoje hrenovke ni na izravnoj vatri. Izbjegavajte izravne izvore topline i otvoreni plamen, bez obzira kupujete li ugljen ili plin. A ako kuhate s ugljenom, preporučuju stručnjaci, pričekajte dok ugljen potpuno ne pobijeli prije nego što na hranu dodate svoj obrok, uključujući hrenovke. To će osigurati da vam temperatura ne bude previsoka.

Marka ugljena Kingsford dalje preporučuje da, kad kuhate hrenovke na ugljenu, ugljen slažite samo s jedne strane roštilja, tako da hrenovke možete premještati po rešetki ako ustanovite da je vrućina na jednom mjestu preniska ili velika nakon što počnete kuhati.

Sve svoje hrenovke pecite na roštilju na istoj vatri

osoba koja drži hrenovke u trgovini

U redu, ovo je zadnja pogreška povezana s vrućinom koju ljudi često čine kad peku hrenovke: peku sve njihove hrenovke na istoj vatri. Ne smiju se svi hrenovke peći na roštilju na istoj temperaturi, baš kao što, kao što je gore spomenuto, ne mogu se svi hrenovke peći na roštilju isto vrijeme, zbog različitog sadržaja masti.

Stručnjakinja za roštilj i kreatorica začina Julie Busha rekla je za Business Insider da bi majstori roštilja kod kuće trebali 'razmotriti sadržaj masti u hrenovkama kako bi utvrdili na kojoj vrućini biste trebali peći roštilj. Pse s višom masnoćom treba kuhati na srednje jakoj vatri, dok bi mršaviji trebali peći na roštilju na srednje niskoj temperaturi. ' Pogledajte sadržaj masnoća u svojim hrenovkama prije nego što ih bacite na roštilj, a ako znate da ste posebno kupili hrenovke s niskim udjelom masti, poput nekih opcija bez masnoće na tržištu, ili čak hrenovke od puretine ili piletine, okrenite se niz taj plamen.

Ne okrećući svoje hrenovke

osoba koja rotira hrenovke

Jednom kad stavite svoje hrenovke na roštilj i uvjerite se da imate najbolju razinu topline za određene hrenovke, ne možete jednostavno otići. Morate rotirati te pse. Na temelju sadržaja masti u vašim hrenovkama, poželjet ćete ih rotirati svake minute ili svakih nekoliko minuta. Imat ćete koliko često trebate rotirati koliko brzo crijeva od hrenovki razvijaju tragove roštilja. Bolje je pogriješiti na strani rotiranja prebrzo nego na strani presporo okretati.

A kad jednom skroz imate oznake roštilja, niste gotovi. Kao Dobro domaćinstvo ističe, te pse želite zakotrljati sve do najhladnije strane vašeg roštilja (ili, kao Kraft Heinz preporučuje , premjestite ih na gornji stalak vašeg roštilja, ako ga ima), tako da možete upotrijebiti toplinu plina ili ugljena za sljedeći korak u potrebnom postupku za roštiljanje savršenog hrenovke.

isplati li se članstvo Samova kluba

Ne peći ni svoju lepinju

paketi lepinja s hrenovkama Bloomberg / Getty Images

I taj sljedeći korak u procesu? Roštilj, lepinja, naravno! Zašto biste uložili sav taj trud da s ljubavlju stvorite ukusno skuhan, idealan hrenovku, samo da biste je stavili u hladnu, žilavu, blještavu punđu? Neovisno o tome kakvu hrenovku kupite, možete ih nadograditi s malo vremena na roštilju. Samo upotrijebite istu toplinu koju ste koristili za svoje hrenovke, a nakon što psi završe, nazdravite lepinje minutu ili dvije.

An Stručnjak za hrenovke iz New Yorka rekao je za NPR da pomaže i dodavanje malo maslaca u punđu prije pečenja: 'Mamin sendvič sa sirom na žaru dok ste bili dijete uvijek se pravio u tavi s maslacem - i uvijek je bio ukusan. Sve na čemu je maslac sjajno je. Ne kažem da je to dobro za vas, ali ... '

A ako vam je jednostavno dosadno sa vašom prosječnom hrenovkom? Nathan's Famous ima nekoliko ideja za vas da malo uzdrmate dodavanjem psa s roštilja u baguette, pecivo s perecima ili čak u tortilju.

Ne obraćajući pažnju na svoje začine

hrenovke s različitim dodacima

Oh, mislili ste da ste nakon što ste završili hrenovku i nazdravili punđom završili sa stvaranjem savršenog hrenovke? Ne tako brzo! I sami ćete željeti dobro paziti na svoje začine. Iako biste mogli ići s običnom senfom i kečapom, ako doista želite svoje hrenovke s roštilja podići na sljedeću razinu, poželjet ćete biti kreativni s dodacima.

Ne boj se! Vaši hrenovke prazno su platno na koje možete naslikati beskrajan niz gurmanskih okusa. A ako niste točno sigurni odakle početi, samo pogledajte ove ideje iz Časopis Food Network ili isprobajte neke od Oscar Mayer gotove preporuke, poput salve od manga ili topljenog sira. Od rajčice narezane na kockice do bosiljka, umaka od šljiva do jalapenosa, ako vam se sviđa, velika je vjerojatnost da će na hrenovci vjerojatno biti prilično dobrog okusa.




Kategorije inspiracija Imena piće