Mesna štruca Ine Garten s preokretom

Jedan zalogaj mesne štruce Ine Garten sa zaokretom, pa ćete imati dvije misli: 'O, ovo je ukusna mesna štruca' i 'Ovdje mora biti neki tajni sastojak!'

Bit ćete u pravu s obje strane, jer jest, i postoji. Ali ako mislite da je to složen i zastrašujući pogled na mesnu štrucu koju nikada ne biste uspjeli napraviti sami, bit će vam drago znati koliko griješite na tom planu. Prema kuharici i programerici recepata Stephanie Rapone iz Ostava do tanjura , 'Ovaj je jednostavan i prilično siguran!'

Pa, što je preokret? Pa, ako pratite karijeru Ine Garten, poznate kao Bosa noga Contessa , znate da su jela koja ona dijeli uvijek velika okusa. Dakle, ne treba čuditi da je tajni sastojak ove mesne štruce ... zgnječen svinjske kore (koji su tako dovraga ukusno)!

Svinjske kore dodaju nevjerojatnu ukusnost i složenost posve neočekivane od doduše nekomplicirane grickalice, zbog čega navedena grickalica može ostati vaša mala tajna ... i tajne bilo koga drugog tko pronađe ovaj recept. U redu, dakle to uopće nije tajna, zbog čega umjesto toga idemo s izrazom 'twist'. Sada, krenimo i kuhajmo!

Okupite svoje sastojke za mesnu štrucu Ine Garten

Neke sastojke koje vjerojatno već imate u svojoj kuhinji. Nekoliko drugih, vjerojatno ne. (Pržene kore od svinjetine, gledamo vas.)

Ovaj recept zahtijeva maslinovo ulje , vrećica smrznutog nasjeckanog luka, košer sol , sušeni timijan, svježe mljeveni crni papar, Worcestershire umak, konzervirani pileći temeljac ili juha, pasta od rajčice, mljevena govedina, svinjske kore, jaja i kečap. Sada, da budemo jasni, možete koristiti svježe luk narezan na kockice , i hej, čak i sami možete napraviti pileći temeljac ispočetka, ali zašto biste i kada smrznuti nasjeckani luk i konzervirani temeljac rade jednako dobro?

Luk pripremite za mesnu štrucu Ine Garten s pomakom

Prvo zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Zatim zagrijte maslinovo ulje u srednje tavnoj tavi, zatim dodajte luk, majčinu dušicu, sol i papar i kuhajte na srednje laganoj vatri uz povremeno miješanje oko osam do deset minuta, dok luk ne postane proziran i mirisan, ali nije smeđa. Ne dopustite im da se počnu karamelizirati, i ako padnu, čak ni smanjuju vrućinu. Kad je luk dobar i mekan, pomaknite posudu s plamenika.

Kad se ugasi, dodajte začinjenom i biljnom luku Worcestershire umak, pileći temeljac i tijesto od rajčice te dobro promiješajte. Zatim ostavite da se smjesa malo ohladi dok pripremate ostale sastojke.

Smrvite svinjske kore i tucite jaja

Stavite oko 2 šalice cjelovitih svinjskih kora u plastičnu vrećicu, a zatim dnom mjerne posude zdrobite grubost mrvica. Također možete koristiti drveni čekić ili čekić za njegu. Samo pripazite da kore ne drobite previše - ne želite fini prah ili nešto slično! Za recept izmjerite ½ šalice zdrobljenih svinjskih kora. (Imajte na umu da se kore ne koriste zajedno s mrvicama, glavnom u većini recepata za mesne štruce, već ih u potpunosti zamjenjuju.)

Dalje istucite jaja vilicom u malu posudu i stavite je spremnu.

Kombinirajte sve sastojke i oblikujte polpetu

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu steznu glavu, smjesu luka, zdrobljene svinjske kore i razmućena jaja te sve lagano promiješajte rukama. Ne pretjerujte s mesom jer može postati pregusto i ispasti previše tvrdo kad se skuha.

Zatim obložite lim za pečenje obloženim papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. Ako koristite foliju, poprskajte je neljepljivim sprejem za kuhanje. Na sredini posude za limove oblikujte smjesu u pravokutni kruh dimenzija otprilike širine i visine manje pogače (tako široke 4 do 5 centimetara, a visoke oko 3 centimetra). Po vrhu ravnomjerno rasporedite kečap.

Ispecite mesnu štrucu, a zatim uživajte

Napokon je vrijeme za pečenje. Pop kečap premazati mesnu štrucu u prethodno zagrijanu pećnicu i peći je na 325 stupnjeva Fahrenheita 1 sat i 15 minuta, dok unutarnja temperatura ne bude 160 stupnjeva Fahrenheita i mesna štruca bude kuhana.

Zatim, pustite da se štruca odmori deset minuta prije rezanja i posluživanja. Za savršeno uparivanje, Rapone preporučuje pirjani ili prženi zeleni grah. A u slučaju da vam ostane i mesna štruca, Rapone kaže: 'Pet će dana biti u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. [To] ukusne ostatke proizvodi samostalno ili kao sendvič. Samo ga zagrijte u mikrovalnoj u koracima od jedne minute dok se ne zagrije. '

• 1 žlica maslinovog ulja
• Vrećica smrznutog nasjeckanog luka (3 šalice) od 12 unci
• 2 žličice košer soli
• 1 žličica sušene majčine dušice
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• 3 žlice Worcestershire umaka
• ⅓ šalice konzerviranog pilećeg temeljca ili juhe
• 1 žlica paste od rajčice
• Mljevena glava od 2 kilograma
• 2 šalice svinjskih kora
• 2 velika jaja
• ½ šalica kečapa

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
2. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u umjerenoj tavi za pirjanje, a zatim dodajte nasjeckani luk, 1 žličicu sušene majčine dušice, 2 žličice soli i 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra i kuhajte na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući, osam do deset minuta, dok luk ne postane proziran, ali ne smeđi.
3. Maknite s vatre, dodajte 3 žlice Worcestershire umaka, ⅓ šalice pilećeg temeljca i 1 žlicu paste od rajčice i pustite da se malo ohladi dok pripremate ostale sastojke.
4. Stavite 2 šalice svinjskih kora u plastičnu vrećicu, a zatim zdrobite do grubosti mrvica. Za recept odmjerite ½ šalice zdrobljenih svinjskih kora.
5. Umutite vilicom 2 jaja u malu posudu.
6. U velikoj zdjeli kombinirajte 2 ½ kilograma mljevene stezne glave, smjesu luka, zdrobljene svinjske kore i jaja i lagano promiješajte rukama. Ne pretjerujte s mesom.
7. Obložite lim za pečenje obloženim papirom za pečenje ili aluminijskom folijom (ako koristite foliju, poprskajte sprejom koji se ne lijepi).
8. Smjesu oblikujte u pravokutni kruh, mjereći otprilike visinu i širinu kruha (širokog 4 ili 5 centimetara i visokog oko 3 centimetra) na tavi.
9. Kečap rasporedite ravnomjerno na vrh mesne štruce.
10. Pecite 1 sat do sat i 15 minuta, dok unutarnja temperatura ne bude 160 stupnjeva Fahrenheita i dok mesna štruca ne bude kuhana.
11. Odmorite se deset minuta prije rezanja i posluživanja.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu