Iako Tom Brady i njegova supruga Gisele Bundchen mogu ne budite obožavatelji ljupkog, ljubičastog patlidžana, sigurno ne znači da nije dobro jesti ili dobro za vas. Po Najbolje tržište , dok većina nas o patlidžanima misli kao o povrću, oni se zapravo smatraju voćem, bobicom ni manje ni više, i dio su obitelji noćurka koji uključuje rajčicu i paprika paprika . Sjeme i koža patlidžana su jestivi, ali većina ljudi uživa u ovoj kuhanoj škrobnoj hrani. Je li netko rekao patmigiana od patlidžana? Prema Healthline , jedna porcija patlidžana ili otprilike jedna šalica sadrži samo 20 kalorija, 3 grama vlakana i hrpu vitamina i hranjivih sastojaka koji pomažu u održavanju našeg tijela. Zbog bogate razine antioksidansa mnogi ga nazivaju a superhrana .
Ako ste ljubitelj patlidžana, mi smo s vama. Međutim, jeste li ikad kupili jedan od trgovina i otkrili da je malo gorak? Kitchn dijeli da ako je vaš patlidžan malo oštar, to je najvjerojatnije jer je star. Patlidžan koji kupite na seljačkoj tržnici bit će svježiji jer je tek ubran u usporedbi s onim koji se prodaju u vašoj lokalnoj trgovini. Ali dobra vijest je da postoje načini za ublažavanje tog trpkog okusa.
Mlijeko, sol ili nož mogu vam pomoći gorkom patlidžanu
Gorki patlidžan ne znači da ga morate baciti. Kitchn podijelio je tri različite metode koje možete upotrijebiti za umanjivanje kiselog okusa zbog kojeg stvaramo lica. Ako imate mlijeko i sol u vašoj smočnici i nožu u kuhinjskim ladicama, poslujete. Prva opcija je upotreba kuhinjske soli za upijanje dijela vlage koja uzrokuje gorčinu. Samo pospite solju po cijelom rezanom patlidžanu i pričekajte sat vremena. Pokušajte isprati malo soli i prijeđite na kuhanje. Međutim, ova opcija nije bez naopakih koji vjeruju da sol služi samo kao flaster, pokrivajući gorak okus, a ne istinski oduzimajući okus.
padma lakshmi neto vrijednost
Druga opcija uključuje namakanje oguljenih i izrezanih patlidžana u mlijeku 30 minuta. Redi-base Kuhanje napominje da mlijeko neće samo ukloniti gorčinu, već će i vaš patlidžan učiniti kremastijim i ukusnijim za jelo kad ga kuhate. Posljednji trik je uklanjanje sjemenki patlidžana. Sjeme patlidžana očito je najgorčiji aspekt ploda. Iako možete koristiti nož, Redi-base Kuhanje preporučuje uklanjanje sjemena morskim psom od rajčice, što može puno brže obaviti posao. U svakom slučaju, vaš će patlidžan biti spreman za kuhanje, bez sjemenki i gorkog okusa.
