Čuli ste izreku 'veće je bolje', a što se tiče hrane, Amerika je taj aforizam uistinu primila k srcu. Bilo da želite najveći hamburger koji se može zamisliti, kante pržene piletine ili masivne kriške pizze, možete pasti svoje omiljene poslastice velike veličine do mile volje. Sada zamislite tipični burrito koji biste mogli pokupiti u bilo kojem restoranu u vašem gradu - što se tiče veličine i punjenja, vjerojatno je težak najmanje pola kilograma i dolazi sa svakim punjenjem koje ste mogli zamisliti. Iako ovaj stil buritoa dominira na tržištu, meksički izvornik klasičnog omota izgleda zapanjujuće drugačije. Prema Vremenska crta hrane , SAD nisu vidjeli našu trenutnu ikoničnu viziju burrita kako ulazi u kulinarski krajolik barem do 1960-ih.
Da bismo razumjeli glavne razlike između trenutne inkarnacije burrita, možemo dobiti kod našeg lokalnog stanovništva Chipotle i burrito koji postoji južno od granice, razumijevanje podrijetla američkog burrita i dalje je bitno. Prema Dnevni obrok , naša trenutna ideja o burritima koje poznajemo i volimo potekla je iz misijske četvrti San Francisca. Zbog svoje popularnosti ostatak SAD-a primijetio je i širenje obroka je počelo. Ako putujete zapadnom obalom i jugozapadom, još uvijek možete pronaći širi izbor vrsta buritoa koji su se razvili kako bi se uklopili u kulinarski krajolik pojedinih područja i sadrže manje tortilje sa širokim izborom nadjeva neviđenih bilo gdje drugdje (putem Washington Post ).
Meksički buritosi imaju puno jednostavniji recept
Jednom kad prijeđete granicu i otkrijete što tradicionalni burrito podrazumijeva, nećete vjerovati svojim očima. Prema Dnevni obrok , ovi se mali valjci obično sastoje od tortilje od brašna i rijetkih nadjeva koji se razlikuju od regije do regije. Prosječno meksički burrito obično sadrži samo preprženi grah , jedna vrsta mesa, a možda i posipanje sira, dok su određena područja poznata po tome što svoje omote pune krumpirom, chorizom, kaktusom na žaru ili pečenom paprikom. Ne očekujte da ćete pronaći masivne buritose pune riže, salate i salse.
Ako volite naručiti tacose u restoranu, znate da ih morate zgrabiti nekoliko da biste zaokružili obrok. Izvorni burrito djeluje u istom kapacitetu - svaki se omot čvrsto valja, a veličina je usporediva s veličinom tamalea, pa je naručivanje nekoliko nužno. U usporedbi s američkim burritosima koji vas drže cijeli dan, ovi se originali čine daleko od omiljenih Tex-Mex-a koje poznajemo i volimo. Sljedeći put kad izađete u lokalnu taco trgovinu, uzmite na znanje sve nadjeve koje možete dobiti u burritu i procijenite razlike sami.
jugozapadna salata od piletine od avokada
