Recept za vruća krila koji će se svidjeti svima

Kalkulator Sastojaka

recept za vruća krila pripremljen Keith Kamikawa / Pire

Već smo tantali vaše okusne pupoljke domaćim bivolinim krilima, ali sada ćemo pripremiti stvari na sljedeću razinu topline i okusa novim receptom za Vruća krila . U kompletu s okusom koji ispunjava punč, ovi nježni komadići piletine zasigurno će se dodati na vaš zabavni repertoar, pa čak i u vaš svakodnevni arsenal. Baš kao pržena piletina , podjednako su ukusni posluženi hladni da uvećaju vašu antenu u vašoj tužnoj salati za ručak ili potpuno prijenosni za kampiranje u pokretu.

Kuhar Keith Kamikawa , iskusni kuhar i fotograf, priprema svoj recept za vruća krila, otporan na gluposti, samo za nas. Dakle, kao i mnogi od nas, možda razmišljate: Koja je razlika između krila bivola i vrućih krila? Kamikawa nam kaže: 'Osim što su ljuta, ljuta i bivolja krila različite su zvijeri. Od salamure koja ubrizgava toplinu u vruća krila i ukusnog gušćeg hrskavog pohanja koji će zadržati i upiti umak do trenutne vrućine s daškom slatkog iz smeđeg šećera, vruća krila su njihova stvar. Mogli biste to shvatiti kao razliku između marinare i kečapa, oboje napravljene od rajčice, ali potpuno različitih okusa. '

Pripremite sastojke za ovaj recept s vrućim krilima

sastojci za vruća krila na pultu Keith Kamikawa / Pire

Prvo je prvo: morate sakupiti sastojke za ovaj recept s vrućim krilima. Iako je ovo tek početak, to je također kritična točka u receptu. Morate se zapitati: Koliko vruće želite ići? Recept dobiva toplinu ne samo iz salamure koja uključuje Umak Tabasco , ali i brašno, koje sadrži kajenski papar, kao i završni umak, koji uključuje više Tabasco umaka, više kajenskog papra i dodatak paprika . Kamikawa dijeli s nama nekoliko savjeta za smanjenje vrućine, ako se usuđujete. 'Ako tražite blaži ishod, Tabasco uvijek možete potpuno ukloniti iz salamure. Također se možete odreći soli, ukloniti pola šalice mlaćenice i obje zamijeniti sa kiseli krastavac . To će izvrsno raditi u salamuri. '



chicharrones i svinjske kore

Nakon što donesete odluku, vrijeme je da pripremite sirovu piletinu. Pileća krilca izrezati ćete na tri segmenta na zglobu: bubanj, krilo i vrh. Savjete možete odbaciti ili zamrznuti da biste stvorili zalihu u drugo vrijeme.

Pripremite salamuru za mariniranje piletine za vaš recept s vrućim krilima

pileća krilca mariniranje za vruća krilca recept Keith Kamikawa / Pire

Sljedeća stanica u ovom receptu za vruća krila, grad s okusima. Za pripremu salamura , kombinirat ćete u posudi za miješanje mlaćenicu, košer sol, Tabasco i šećer. Kuhar Kamikawa predlaže mariniranje pilećih krilca u ovoj smjesi oko jedan do dva sata kako bi se okus povećao. Uzgoj je ovdje presudan i ono je što izdvaja ta krila od standardnog krila ili krila bivola.

Objašnjava: 'Salamura daje okus mesu i začinima i slanošću. Mlaćenica također omekšava meso. Naravno, mlaćenica je potrebna da se pohanje lijepi. Ako žurite, začin i sol će malo prodrijeti, ali krila neće biti tako nježna. Moguće je salamurati kraće vrijeme, čak i 20 minuta. Čak i ovo će i dalje apsolutno učiniti razliku. '

podzemna željeznica 5 dolara dugo u srpnju 2015

Pripremite smjesu brašna za ovaj recept s vrućim krilima i pohajte svoja krila

pileća krilca pobrašnjena za recept s vrućim krilima Keith Kamikawa / Pire

Nakon što se pileća krilca pravilno mariniraju, pripremit ćete smjesu od brašna koja će pohati recept s vrućim krilima. U posudi za miješanje kombinirat ćete brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, crni papar, kajenski papar, papriku, češnjak, luk u prahu, košer sol i šećer. Ova faza će se morati izvoditi jedno po jedno krilo. Uzmite svako pojedinačno krilo i utisnite ga u smjesu brašna, pazeći da je pravilno presvučeno po cijeloj površini i otresite višak brašna prije nego što ga stavite na lim.

Smjesa brašna također će pružiti dodatnu toplinu i okus krilima. Ako ga želite sniziti za ljestvicu toplinske ljestvice, čili u prahu može zamijeniti kajenski, a pritom dodati lijep okus. Također biste mogli koristiti papriku umjesto kajena za isti učinak smanjenja topline.

Pržite svoju piletinu za ovaj recept s vrućim krilima

recept s vrućim krilima koji se prže Keith Kamikawa / Pire

Prije nego što pržite ovaj recept s vrućim krilima, postavit ćete pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita. Budući da ćete piletinu pripremati u serijama, ovo je izvrstan način da gotovu piletinu držite toplom dok ne posluži. Za početak zagrijte ulje za prženje u nizozemskoj pećnici na 360 stupnjeva. Chef Kamikawa objašnjava važnost korištenja nizozemske pećnice ili nečeg sličnog: 'Svaka tava s debelim mjeračem je obavezna, ali to bi mogla značiti običnu posudu od lijevanog željeza ili gustu metalnu posudu. Pretanka je lonca, a ulje može biti malo teško kontrolirati. Želite da vaš lonac ima težinu kako se ne bi pomicao. Uzavrelo ulje nije nešto s čime se treba petljati. '

Kad ulje dosegne 360 ​​stupnjeva, piletinu ćete pržiti u serijama od šest do osam krila. Krila stavite jedno po jedno u ulje za prženje i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe, što bi trebalo potrajati oko 10 do 15 minuta. Nakon što ste temeljito skuhali, uklonite krila i stavite na papirnati ručnik ili posudu obloženu mesarskim papirom u pećnicu da se zagrije. Nastavit ćete tako dok se sva pileća krilca ne poprže.

Pripremite i umačite svoju prženu piletinu za ovaj recept s vrućim krilima

umak koji se priprema za recept s vrućim krilima Keith Kamikawa / Pire

Posljednji korak na našem putu do najukusnijeg recepta s toplim krilima, koji najviše voli publiku, stvara umak koji će premazati gotovu prženu piletinu. U maloj zdjeli za miješanje kombinirajte svoj Tabasco, smeđi šećer, kajenski papar, papriku, crni papar, češnjak u prahu i košer sol. U ovu ćete smjesu dodati i malo ostataka vrućeg ulja za prženje. Nakon što se svi sastojci pravilno sjedine, četkom za podlijevanje premažite sva krila, osiguravajući da dobijete obje strane.

Kamikawa nudi nekoliko prijedloga za prilagodbu razina topline ovdje. Objašnjava: 'Zamijenite kajenski čili u prahu, pa čak i papriku. Dodavanjem dimljene paprike umak će dobiti suptilan dimni okus, dok će dodavanje više kajena definitivno donijeti toplinu. Dodajte nekoliko žlica pravog javorovog sirupa ili meda za sjajniju slatku začinjenu kombinaciju! '

Poslužite ovaj recept s vrućim krilima i uživajte

recept s vrućim krilima Keith Kamikawa / Pire

Chef Kamikawa preferira način posluživanja ovog recepta s vrućim krilima svježi iz friteze uz bok svojih omiljenih kiselih krastavaca. On kaže Pire : 'Uvijek sam ljubitelj pravljenja vlastitih brzih krastavaca - tako su jednostavni. Volim hrskave kisele krastavce kopra od češnjaka, ali razumijem da mnogi ljudi vole i kisele krastavce od slatkog kruha i maslaca. Bilo koji od vaših omiljenih kiselih krastavaca će uspjeti. Kad bih morao odaberite marku trgovine , bez sumnje bi to bio Claussen. '

Ovo jelo izvrsno djeluje kao aplikacija za druženje s prijateljima ili biste od njega mogli napraviti čak i čitav obrok. Objašnjava: 'Uživajte u ovim umačenim i neumazanim, začinjenim ili blagim, ili napravite čitav niz krila. Iako ih volim servirati s kiselim krastavcima, bilo koje ukiseljeno povrće bi poslužilo. Tradicionalne bočne strane krila, poput mrkve i celera, izvrsne su, a onda bi i druge namirnice poput muffina od kukuruznog kruha, pržene bamije, čipsa od kiselih krastavaca, maca i sira, pa čak i kupusove salate bile sjajne. '

burger king hrenovke

Ako želite podgrijati ostatke vrućih krila, možete ih vratiti u život brzim zagrijavanjem u pećnici. Morat ćete napraviti malo dodatnog umaka i namazati i to.

Recept za vruća krila koji će se svidjeti svima4,9 od 19 ocjena Ispunite 202 Ispis Već smo tantali vaše okusne pupoljke s bivoljim krilima, ali sada ćemo pripremiti stvari na sljedeću razinu okusa s receptom za vruća krila. Vrijeme pripreme 2,5 sata Vrijeme kuhanja 20 minuta Porcije 6 obroka Ukupno vrijeme: 2,83 sata Sastojci
  • 2 šalice mlaćenice
  • 2 žlice plus 2 žličice košer soli
  • 5 žlica Tabasca
  • ½ žlica plus 1 žličica šećera
  • ¾ šalice pilećeg ulja (za umak)
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 3 žlice kajenskog papra
  • 2 žlice paprike
  • 1-½ žličica crnog papra
  • ½ žlica plus 1 žličica češnjaka u prahu
  • 2-½ šalice univerzalnog brašna
  • ½ šalica kukuruznog škroba
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ½ žlica luka u prahu
  • 3 kilograma pilećih krilca
  • 2 litre ulja za prženje (biljno ili kikirikijevo ulje)
Upute
  1. Započnite sa slanjem piletine: Izrežite pileća krilca u tri segmenta na zglobu, bubnju, krilu i vrhu. Odbacite sve savjete ili zamrznite zalihe. Za salamuru kombinirajte 2 šalice mlaćenice, 2 žlice košer soli, 4 žlice Tabasca i ½ žlice šećera. Pileća krilca marinirajte jedan do dva sata.
  2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita da držite šarže piletine dok se piletina ne isprži.
  3. Dalje, pržite krila. Zagrijte ulje za prženje u nizozemskoj pećnici ili teškom loncu na 360 stupnjeva.
  4. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 ½ šalice brašna, ½ šalice kukuruznog škroba, 2 žličice praška za pecivo, ½ žličice crnog papra, 1 žlicu kajenskog papra, 1 žlicu paprike, ½ žlice češnjaka u prahu, ½ žlice luka u prahu, 1 žličicu košer soli, i 1 žličicu šećera i umutiti dok se ne sjedini. Radeći s jednim krilom, stavite pojedinačno krilo u smjesu brašna, pritisnite pohanje, lagano otrešite višak brašna i stavite krilo na lim. Ponavljajte dok se sva krila ne pohaju.
  5. Radeći u serijama dodajte po jedno krilo 6 do 8 krila u ulje za prženje. Pržite krila 10 do 15 minuta dok krila ne postanu zlatno smeđa. Uklonite krila i stavite na papirnati ručnik ili posudu obloženu mesarskim papirom u pećnicu da se zagrije. Ponavljajte dok se sva piletina ne isprži.
  6. Napokon, vrijeme je da umaknete svoja vruća krila. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu Tabasca, 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice kajenskog papra, 1 žlicu paprike, 1 žličicu crnog papra, 1 žličicu češnjaka u prahu i 1 žličicu košer soli. Smjesi pažljivo dodajte ¾ šalice vrućeg ulja za prženje. Umutite sve sastojke zajedno. Četkom za podlijevanje premažite sva krila umakom s obje strane. Poslužite odmah s omiljenim kiselim krastavcima.
Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije