Evo što doista čini podsmjehnutom ukusu jabučne pite poput jabuka

Kalkulator Sastojaka

zdjela ritz krekera

Nakon što smo gotovo stoljeće proveli sjedeći na stražnjem dijelu kutija s receptima naše bake ili prabake, recepti za tijesto iz doba depresije vraćaju se. Govorimo o otkačenoj torti, kruhu od maslaca od kikirikija, a sada i o lažnoj piti od jabuka. Popis sastojaka ne sadrži jabuke, ali je umjesto toga ispunjen slomljenim komadićima krekera Ritz.

Pekari koji su napravili lažnu pitu od jabuka zaklinju se tijestom od svih ugljikohidrata, lažnog voća, s lomljenim punjenjem krekera (napravljeno s najmanje 36 krekera) koje se ulijeva u sirup od limunovog soka, limunove korice, cimeta i vrhnja zubnog kamenca, zatim položen u koru pite. (Sirup se pravi zasebno prije nego što se prelije preko krekera).

Carina Finn, iz Upućeni , napravio Ritzov recept za pitu, a sirupu je dodao ekstrakt đumbira i vanilije. Prelijevala je pecivo preljevom od mrvica napravljenim od mrvica krekera, smeđeg šećera i rastopljenog maslaca. Rezultat: pita koja je izgledala i ponašala se poput prave pite od jabuka. Ali kako?



Krema od tartara čini pitu ukusom kao da ima voća

prava pita od jabuka

Prava kemija - ili alkemija - događa se zbog kreme od kamenca, koja je također poznata i kao kalijev bitartrat. Kremu od kamenca već koristimo za stabiliziranje bjelanjaka koji se koristi za izradu beze. U analizi kulinarske čarolije koja je lažna pita od jabuka, Gizmodo kaže da je krema od zubnog kamenca, koja sama ima trpki i voćni okus, koja zavara naše jezike i misli da pomislimo da uživamo u jabukama. Jučer dalje objašnjava da krema od kamenca razgrađuje saharozu na fruktozu i glukozu, pa kada se ohladi, tijesto ima teksturu pite od pekana te izgled i okus pite od jabuka.

Recept je legitimni američki klasik. Puno pekara stvorilo je vlastita okretanja na receptu, uključujući Ozbiljno jede , što sugerira prelivanje lažne pite od jabuka šlagom kako bi se uravnotežila ozbiljna slatkoća ovog nevjerojatnog, super učinkovitog deserta.

Kalkulator Kalorije