U srcu imam blago mjesto za svoje sporo kuhanje iako ga mnogi ljudi još uvijek vide kao relikviju iz vremena druge generacije u kuhinji. Kao kuhinjski pomoćnik koji štedi vrijeme, nema premca. Možete pripremiti hranu i ostaviti je da se kuha cijeli dan, vratiti se kući i početi jesti. To je nevjerojatno! Kad trebate nahraniti gomilu, nema ništa korisnije od ovog uređaja za polagano kuhanje koji može dosljedno kuhati velik dio mnogih jela, čineći ih milijun puta ukusnijima od zbroja njihovih dijelova. Dobre vijesti? Lako je koristiti sporo kuhalo. Iako će vam svi recepti za sporo kuhanje dati točne parametre za razinu topline i vrijeme, možda ćete se i utješiti kad znate da su osnovna načela prilično slična širom svijeta bez obzira na točnu vrstu sporog kuhala koje posjedujete.
Bez obzira jeste li početnik ili sezonski kuhar sporo kuhanja, evo nekoliko općih savjeta koji će vam pomoći da izvučete maksimum iz iskustva - zajedno s nekoliko mojih omiljenih recepata za sporo kuhanje.
Napravite mjesta za sporo kuhalo
Iako je vaš spori štednjak pametno dizajniran za dugotrajno kuhanje hrane bez nadzora, ipak biste trebali poduzeti neke mjere opreza kako biste osigurali apsolutno sigurne uvjete. Kao nekome tko toliko voli ideju polaganog kuhanja, toliko je i neprestana briga, savjetujem da očistite dovoljno prostora za kuhanje. Budući da se vanjska strana aparata zagrijava kad se sprema za kuhanje vaše večere, pobrinite se da na svakoj strani ostavite poprilično prostora - 6-8 inča bi trebalo biti u redu. Kako je dno stvoreno za sjedenje na vrhu bilo koje kuhinjske površine, ne morate brinuti hoćete li ga ublažiti.
Odaberite recepte s niskom pripremom
Jedna od blagodati kuhanja sporim štednjakom je mogućnost smanjenja masti na laktu uključene u pripremu obroka. Kao takvi, pokušajte odabrati recepte s niskim održavanjem koji ne zahtijevaju tonu pripreme, osim ako hranu stavite u sporo kuhalo i pustite da se skuha dok sustižete vijesti o danu. Volim recepte za sporo kuhanje koji od mene ne traže previše. Iako možete pronaći mnoštvo složenih, ne umanjuju li oni uopće dio svrhe izbacivanja sporog kuhala? Odlučite se za recepte koji su osnovni za pripremu: sjeckanje povrća ili obrezivanje masnoće od mesa i njegovo smeđanje.
Koristite pravo meso
Jedna od sjajnih funkcija sporih kuhača je pretvaranje velikih komada tvrdog mesa u večeru koja je nježna i sočna kuhanjem polako i dosljedno. Kao takvi možete se izvući kupujući nešto manje skupe, masnije komade mesa, a opet biti nagrađeni jelom nevjerojatnog okusa. Duga i spora metoda kuhanja mesa čini ga rašljivim bez puno napora. Izvrsni rezovi mesa za vaše sporo kuhanje? Isprobajte svinjsko rame, janjeću koljenicu, goveđu prsa ili kratka rebra.
Smeđe meso prije dodavanja u sporo kuhalo
Sporo kuhalo tako malo traži od vas, a daje vam toliko. Ne zamjerite mu lijepo smeđe meso po želji. Iako ovaj čarobni uređaj može učiniti čuda, ipak mu treba malo okusa pomoći . Molim vas, nemojte samo bacati sirovo meso u stroj! Slušanje mesa na štednjaku prije nego što ga dodate u sporo kuhalo presudno je za postizanje okusa i stvaranje slane, karamelizirane kore.
Ne upotrebljavajte previše alkohola za kuhanje
Idite lako s alkoholom za kuhanje kada koristite sporo kuhalo. Kada hranu pripremate na ploči štednjaka na jačoj vatri dok je nepokrivena, većina alkohola ispari dok završite kuhanje, ostavljajući suptilne podloge koji produbljuju okuse. Budući da sporo kuhalo kuha hranu na znatno nižoj temperaturi dok je poklopljeno, alkohol neće ispariti na isti način. Kao rezultat, vašem jelu može ostati jak, gorak okus.
Nemojte dodavati mliječne proizvode prerano
Budući da se ne miješate neprestano kada koristite sporo kuhalo, bolje je da rano ne dodajete mliječne proizvode poput mlijeka, vrhnja, jogurta i slično. Čineći to uzrokuje neslano sirenje . Umjesto toga dodajte mliječne sastojke pred kraj razdoblja kuhanja.
Nemojte previše napuniti sporo kuhalo
Da, vaš spori štednjak je vjerojatno velik, ali izbjegavajte napast da ga prepunite. Ako posudu napunite do samog vrha, hrana iznutra će se umjesto kuhati na pari. Napunite sporo kuhalo otprilike dvije trećine puta i bit ćete spremni za uspjeh.
Pažljivo složite sastojke
Dno sporog kuhala je najtoplije mjesto, pa premažite sastojke ovisno o tome koji za kuhanje zahtijevaju više topline. Isprobajte slojeve slastijih sastojaka poput korjenastog povrća na dnu i sitnije nasjeckanog na vrhu. To osigurava da sve istovremeno završi kuhanje!
Držite poklopac
Iako je možda primamljivo podići poklopac sporog kuhala da zaviri, izbjegavajte to činiti ako nije prijeko potrebno. Spore kuhale funkcioniraju zadržavajući toplinu zatvorenom. Svaki put kad podignete poklopac, ispuštate svu toplinu. Budući da je nakon vašeg sporo kuhanja potrebno vrijeme da povrati razinu topline nakon toga, može doći do neravnomjernog kuhanja ili može potrajati duže nego što je predviđeno. Puno bolje rezultate postići ćete ako budete imali strpljenja i ostavili sporo kuhalo samo za vrijeme kuhanja.
kfc recept od salate od kupusa od bivšeg zaposlenika
Obroci za kuhanje u slow štednjaku
Ne može se svako jelo napraviti u polaganom kuhalu, i to je u redu! Ljepota sporog kuhala leži u njegovoj jedinstvenoj sposobnosti da se okusi miješaju kuhajući hranu na laganoj vatri tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Pokušavajući iskoristiti vrijeme koje mi može spasiti vlastiti štednjak, morao sam razlučiti koji su recepti idealno dizajnirani za čaroliju ovog kuhinjskog uređaja. Evo kratkog popisa istaknutih mesnih recepata za početak kulinarskih avantura u sporim kuhalima.
Polagano kuhalo pečeno u ustima: Ovaj zadovoljavajući recept iz Radosno domaće pretvara skromnu chuck pečenku u jelo za pečenje u loncu za grijanje iz snova. Započnite tako da začinite lijepo mramorirani komad mesa omiljenim začinom za odrezak, solju, timijanom i ružmarinom, a zatim ga pecite dok se ne stvori lijepo zapečena karamelizirana kora. Preostalom mješavinom začina premažite nasjeckanu mrkvu, krumpir, luk i celer. Jednostavno slojite meso i povrće u vašem sporom štednjaku, prelijte goveđom juhom i kuhajte na tihoj osam sati ili na visokoj šest. Ovaj obrok je izdašan, zagrijavajući i idealan za povratak kući nakon dugog dana vani.
Čarobna mesna štruca za sporo kuhalo: Ovaj ukusni recept iz Recept Lav isporučuje savršenu mesnu štrucu na vaš stol za večeru umanjenu za uobičajene gnjavaže - naravno, uz pomoć vašeg pouzdanog štednjaka. Nakon oblikovanja mesa u oblik pogače, jednostavno ga stavite u posudu za sporo kuhanje obloženo folijom i kuhajte na laganoj 6-8 sati ili na visokoj 3-4 sata. Na vrh dodajte jednostavnu tanku glazuru u posljednjih 15 minuta kuhanja i dobit ćete novi omiljeni recept u radnoj noći za kojim se možete okrenuti.
Svinjetina s roštiljem za sporo kuhanje: Sve o čemu moram reći ovaj recept iz Hrana i vino je 'Učini!' Ako volite slatke, pikantne, slane okuse tradicionalnih svinjskih sendviča s vučenim mesom, tada je ovo jednostavno jelo za sporo kuhanje stvoreno za vas. Mješavina melase, kečapa, smeđeg šećera, jabučnog octa i začinjenog sambal oeleka dobro se kombinira sa svinjskim ramenom bez kostiju. Nakon šest sati TLC-a u polaganom kuhalu, meso će se gotovo raspasti i usitniti. Bacite u jednadžbu nekoliko lepinja, slaganja i kiselih krastavaca i dobit ćete epski obrok.
Cijela piletina za sporo kuhanje: da ne mislite da kombinacije crvenog mesa i povrća dobivaju svu ljubav, evo recepta od Tori Avey koja stavlja pozornost na perad. Ništa ne vrišti nedjeljnu večeru kao cijela kokoš. Ovaj se utrlja u papriku, luk u prahu, majčinu dušicu i kajenski papar, puni svježim grančicama ružmarina i kuha nekoliko sati polako i polako iznad sloja luka. To je vrsta pojednostavljenog recepta koji vam omogućuje da uživate u danu s onima koje volite i okupite se na gotovu večeru koja ima samo okus poput robova u kuhinji.
Ostali ukusni recepti za sporo kuhanje
Ne želite baciti veliku ploču mesa u crockpot? Postoji mnoštvo drugih izvrsnih recepata koji nisu ništa teži.
Čili od tri zrna graha: Veliki sam obožavatelj Deb Perelman Smitten Kitchen , i recepti poput ovaj su razlog zašto. Ovaj čili od tri graha svaki put je s ljubavlju napravljen u slow štednjaku do savršenstva. Uravnotežena mješavina začina i paprike daje okus i toplinu grahu po vašem izboru. Ako su vam pri ruci tri vrste, upotrijebite ih, a ako ne, upotrijebite samo jednu vrstu. U svakom slučaju, dugo vrijeme kuhanja i ravnoteža rajčice do graha omogućuju svima za stolom da cijene ovo jelo.
Lagane lagane kuhače: Ovaj recept iz Daj mi malo pećnice je slavno. Relativno malo sastojaka plus jednostavna priprema i svijetli talijanski okusi? Ovdje se sve zbraja. Slojevi jufki od lazanja bez vrenja izuzetno se dobro poklapaju s talijanskom kobasicom, kremastom ricottom, klasičnom mozzarellom, slanim parmezanom, lisnatim špinatom i aromatičnim bosiljkom. Bilo da ga kuhate u polaganom kuhalu nekoliko sati na jačoj vatri ili malo duže na laganoj vatri, lazanje će izgledati uravnoteženo, sirasto, žustro i divno.
Polako kuhano povrće: Ovaj vegetarijanski recept iz Stvarno jednostavno čini nejedenje mesa prilično jednostavno. Mrkva, repa, luk i rajčica najprije se kuhaju jer im je potrebno više topline. Nakon nekoliko sati dodajte tikvice i slanutak i kuhajte još jedan sat. Budući da je jedina priprema usitnjavanje nekoliko povrća, imat ćete dovoljno vremena za povratak ili izvršavanje poslova.
Zabavite se kuhajući sa svojim sporim kuhalom. Jednostavno odgovorite na sve pohvale ljubaznim osmijehom, jer sigurno ne morate svima reći kako je bilo jednostavno pripremiti večeru kad je u pitanju čudotvorni aparat! Živjeli kuhinjski relikvije.
