Kakav je vaš stav jestivi insekti ? Jeste li svi, navalite na njih, spreman sam za to Faktor straha ? Ili se tako jako naježite samo razmišljajući o tome koliko bi to bilo odvratno? Pa, htjeli vi to ili ne, možda nesvjesno svakodnevno spuštate desetke i desetke sitnih dijelova buggy-a. Čekaj, što? Kako to može biti? Ne bi li vlada trebala zaštititi našu opskrbu hranom insektnoidni osvajači ? Pa ... nekako.
The Američka uprava za hranu i lijekove ima pravila i propise u vezi s prisutnošću onečišćenja (na bazi buba ili na neki drugi način), ali čak i oni shvaćaju da naša opskrba hranom nikada neće biti 100 posto bez kontaminanata. U stvari, oni izlaze odmah i priznaju da „ekonomski je nepraktično uzgajati, sakupljati ili prerađivati sirove proizvode koji su potpuno bez neopasnih, prirodnih, neizbježnih nedostataka“ (putem CNN Zdravlje ), ali upravo ono što oni izgleda smatraju prihvatljivom razinom neočekivanih dodanih proteina prilično je neugodno. Zapravo, nakon što naučite koliki je broj dijelova insekata dopušten u brojnim popularnim prehrambenim proizvodima, možda vas očekuje prilično gadno iznenađenje.
Smjernice USDA-a o zarazi insektima u hrani
Voće i povrće izgledaju čisto i zdravo, zar ne? Razmisli još jednom. Svježe šparoge smiju sadržavati 10 ili više tripsa po unci, a pola kilograma zlatnih grožđica dopušta 35 jaja voćnih muha i 10 ili više cjelovitih insekata, ili ekvivalentnu količinu glava i nogu kukaca. Jedna jedinica konzerviranog ili smrznutog špinata može imati 50 tripsa, lisnih uši i / ili grinja, ili možda ličinke crva špinata - ili čak osam buba rudara cijelog lista. U konzervi kukuruza šećerca dopuštene su dvije ili više ličinki kukuruznih ušnih crva, kao i fragmenti ličinki i prosuta koža. Gljive u konzervi doista su zabrinjavajuće, s 20 lišća 'bilo koje veličine' dopuštene u samo konzervi od četiri unče. Konzervirana rajčica je ipak nešto bolja, s dopuštena samo dva crvića po 16 unci - kakvo olakšanje! Sok od rajčice ipak nije tako sjajan, jer limenka od 14 unci smije sadržavati četiri crva i 20 jajašaca voćnih muha. Limunovi sokovi u limenkama mogu imati pet ili više jajašca voćne muhe i jedan crv po šalici.
Čak i jedna od FDA-jevih namirnica s najviše regulacije, maslac od kikirikija, može sadržavati do četiri ulomka insekata po žlici. Špageti pravi je šokant, s 450 dijelova insekata u kutiji od jednog kilograma. Nisu sigurni ni začini, jer 10 grama origana smije sadržavati 300 dijelova insekata, a crni papar do 40 dijelova po žličici. I pripremite se za zaista loše vijesti - pločica čokolade može sadržavati do 30 dijelova insekata.
Kako uopće inspektori hrane uopće broje ove dijelove insekata?
Svaki proizvođač hrane zapošljava svoj tim za osiguranje kvalitete, a ovi sretni zaposlenici zaduženi su za uzimanje uzoraka s proizvodne trake i provjeru da li ima prihvatljive razine neispravnosti. I da, ponekad zaista moraju ući tamo i vlastitim rukama prebrojati dijelove tijela s bubama. Ali što rade ako pronađu lošu seriju određene namirnice u kojoj ima previše bugova da bi zadovoljili čak i manje izbirljivu nego što smo se nadali FDA? Je li na timu za kontrolu kvalitete uklanjanje suvišnih dijelova insekata? Ne, nije moguće. U tom bi slučaju morali ukloniti tu određenu seriju iz distribucijskog lanca, ali čak i tada će proizvođači hrane prenamijeniti bilo koji predmet ako je moguće. Jedan primjer koji je dao profesor poljoprivrednih i humanističkih znanosti Sveučilišta Sjeverne Karoline Ben Chapman, s kojim je razgovarao CNN Zdravlje , bila je vreća brusnice s brusnicama: ne može se prodati takva kakva jest, ali u nju se može pretvoriti umak od brusnica gdje bi se višak komadića buba mogao skinuti s vrha tijekom postupka kuhanja.
Insekti u vašoj hrani: grubo, ali sigurno
Nervozan zbog jedenja buba? Ne brinite, budite sretni - ovo su barem savjeti profesora Chapmana. Ok, nije upotrijebio te točne riječi, ali je tako korisno istaknuo da, hej, barem nam jedući bubice neće donijeti trovanje hranom ili nešto slično. Ma da.
'Gledajte, ovo je sve vrlo, vrlo, vrlo nisko rizična situacija', rekao je Chapman. 'Gledam na to kao na neuračunljiv faktor nasuprot rizičnom. Dijelovi insekata su grozni, ali ne dovode do bolesti koje se prenose hranom. ' Tako da sada možete bez brige uživati u svojim dijelovima mladeži - zar ne?
