Hasselback krumpir sa kojim ćete se htjeti upariti

Malo je hrane koja je takva prilagodljiv kao krumpir . Mogu se pržiti, pire , ili stavite gulaš, da nabrojite samo par upotreba. Ipak, nekoliko metoda kuhanja krumpira rezultira jelom koje izgleda tako zapanjujuće (i izvrsnog je okusa) kao hasselback krumpir.

Hasselback krumpir je pečeni krumpir koji na vrhu ima hrpu tankih kriški zbog kojih se krumpir ventilira. Ponekad ih se naziva i krumpirom na harmonici ili krumpirom. Ovaj recept Liz Capozzoli s bloga za pečenje OwlBBaking za izradu treba samo sat vremena i zasigurno će biti zadovoljstvo gužvi.

'Što se okusa tiče, oni su superiorniji jer se svaka kriška ispeče, postane hrskava i karamelizirana', kaže Capozzoli. 'Unutra je još uvijek mekana i pahuljasta. Okus maslinovog ulja zapeče se na svakoj kriški što ga čini vrlo slanim u odnosu na obični pečeni krumpir. '

ljut voćnjak pivo sadržaj alkohola

Najbolje od svega: ovaj privlačan recept nije tako teško napraviti.

Skupite sastojke za hasselback krumpir

Neki od najboljih recepata sadrže vrlo jednostavan set sastojaka. Ovo je jedan od onih recepata. Sve što trebate su četiri velika krumpirića, tri do četiri žlice maslinovog ulja , pet žlica neslanog maslaca, svježe kadulje, papra i morske soli koja se ljušti.

Ako gledate taj popis i mislite da se to nimalo ne razlikuje od pečenog krumpira, niste u krivu. Krajnji je rezultat ipak puno drugačiji.

'Pečeni krumpir ili pire mogu biti vrlo jednodimenzionalni u usporedbi s hasselbackom', kaže Capozzoli. 'Uz to, ako koristite flaky morsku sol kako se preporučuje, pahuljice soli padaju u svaku krišku, osiguravajući dobro začinjeni zalogaj!'

I kratka napomena o sorti krumpira: Russet krumpir (koji se ponekad naziva i Idaho krumpir) idealna je vrsta za pečenje i pomfrit zbog relativno suhog mesa. Iste osobine čine ga dobro i za hasselback krumpir.

'Odlučio sam se za russet jer se jako dobro prži i ima strukturu', kaže Capozzoli. 'Mislim da bi se batat također mogao uspješno koristiti s ovim receptom.'

Narežite krumpir za hasselback krumpir

Nakon što dobijete sve što vam je potrebno u pogledu sastojaka, trebat će vam i nekoliko kuhinjskih alata. Oštar nož i daska za rezanje, prvo, ali i dvije štapiće ili ekstra debeli drveni ražnjići.

Započnite zagrijavanjem pećnice na 400 stupnjeva Fahrenheita, tako da pećnica ima pravu temperaturu kad završite s pripremom krumpira. Zatim zgrabite jedan od očišćenih krumpira i stavite ga u središte ploče za rezanje, gdje ćete htjeti napraviti tanke kriške koje se urežu u srce krumpira, a da ne napravite potpuni rez. Ovaj bi se dio mogao činiti nezgodnim, ali uz pomoć štapića ili ražnja kao vodiča to nije previše teško.

Prvo sa svake strane krumpira uzdužno stavite po jedan štapić ili ražanj. To su čepovi, tako da vaš nož neće proći ravno. Zatim režite kriške po cijelom krumpiru, ostavljajući oko osmine centimetra između rezova. Ponovite za ostatak krumpira, a to je jednostavno.

Prebacite na lim za pečenje i osigurajte da se kriške lepe pri pravljenju hasselback krumpira

Jednom kad ste stigli toliko daleko, imajte na umu jednu stvar: kriške čine ili lome recept, a ostalo je odavde relativno lako. Prebacite krumpir u lim za pečenje ili posudu za pečenje nakon što dovršite rezove. Život možete olakšati oblaganjem posude ili lima aluminijskom folijom, tako da sve što trebate učiniti za čišćenje je da skinete foliju.

U ovom trenutku trebali biste još jednom provjeriti postoji li dovoljno prostora između posjekotina kako bi maslinovo ulje moglo potonuti.

'Prilikom rezanja, osoba bi trebala malo raširiti kriške', kaže Capozzoli. 'Prirodno će se otvarati više dok se peče, ali želite osigurati da se maslinovo ulje što više probija u svaki otvor kriške.'

koliko je alkohola u odouls pivu

Kad je to odjavljeno, premažite oko polovice maslinovog ulja na krumpiru i provjerite je li stvarno ušlo tamo.

Pecite, nauljite, a zatim opet ispecite hasselback krumpir

Pećnica bi se do sada trebala prethodno zagrijati na 400 stupnjeva Fahrenheita, a vaš krumpir biti spreman za pečenje. Umjesto da bacate krumpir i zaboravljate na njega dok se tajmer ne ugasi, ovaj recept zahtijeva dijeljenje vremena pečenja na dva dijela.

Za prvo pečenje stavite hasselback krumpir u pećnicu bez poklopca i kuhajte 30 minuta. Zatim ih izvadite i dodajte još jedan sloj maslinovog ulja krumpiru, pazeći da ulje uđe u kriške. Sve ih ponovno vratite u pećnicu na dodatnih 30 minuta.

'Maslinovo ulje je bolje ponovno premazati na pola puta, jer bi se u tom trenutku ulje malo upilo u krumpir i kapalo na dno posude', kaže Capozzoli. 'Dodavanjem još jednog sloja ulja osiguravaju se lijepe hrskave kriške!'

Pripremite maslac od kadulje za krompir hasselback

Pripazite na tajmer kada stavite krumpir u drugi krug u pećnicu. Kad ostane oko 10 minuta, trebali biste pokrenuti maslac od kadulje koji će prelaziti preko gotovog krumpira prije nego što ga poslužite.

Prvo stavite maslac u mali lonac na laganoj do srednje jakoj vatri i dodajte svježe lišće kadulje. Maslac će se početi krčkati i topiti, a primijetit ćete da će se pjeniti i mjehurići oko rubova. Svakako miješajte maslac da ne zagori. Međutim, maslac ne želite skinuti prije nego što počne smeđe, što bi trebalo potrajati između pet i osam minuta (na dnu posude primjetit će se neki smeđi komadići i primijetit ćete orašast miris).

najbolji način da krafne budu svježe

Maslac će na kraju dobiti duboku zlatno smeđu boju. Tada ćete posudu trebati odmah skinuti s vatre i sipati maslac od kadulje u posudu otpornu na toplinu da se dalje ne kuha. Neka to ostane za kasnije, jer ćete ga dodati ubrzo nakon vađenja krumpira iz pećnice.

Prije posluživanja hasselback krumpira prokuhajte, a zatim prelijte maslacem od kadulje

Da biste na vrhu svog krumpira dobili lijepu oštricu (što vrijedi zbog najboljeg izgleda i najboljeg okusa, hasselback krumpir), morat ćete postaviti pećnicu da peče minutu ili dvije čim se druga 30 -minutno vrijeme pečenja je završeno. Zatim dolazi maslac: Dajte svakom krumpiru jednaku, izdašnu, nakapajte hranu i prelijte je s malo mljevene morske soli i svježe mljevene paprike po ukusu. Konačno, spremni ste staviti svoj hasselback krumpir uz sve ostalo što ručate ili večerate.

'Kombinacija kadulje i smeđeg maslaca izvrsno bi se slagala s puretinom', kaže Capozzoli. Ipak, nemojte se tu zaustaviti. 'Ovo bi bilo nevjerojatno u kombinaciji sa odreskom, fileom lososa, pečenom piletinom, vege burgerima, zdjelicom čilija (prelivanje čilija na vrh također bi bilo ukusno). Ovo bi također bila zdravija alternativa pomfritu. '

S čime god ga pojeli, budite sigurni da će biti ukusno.

• 4 velika rumena krompira
• 4 žlice maslinovog ulja
• 5 žlica neslanog maslaca
• 7 listova kadulje

• Flakey morska sol i papar po ukusu

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Očistite krumpir i stavite ga na dasku za rezanje.
3. Stavite 1 krumpir u središte daske i postavite jedan drveni štapić ili ekstra debeli drveni ražanj na obje strane krumpira (uzdužno).
4. Oštrim nožem pažljivo izrežite kriške across po cijeloj dužini krumpira. Ponovite za sve krumpire.
5. Stavite krumpir u malu tepsiju ili na lim obložen aluminijskom folijom.
6. Premažite maslinovim uljem, osiguravajući da ulje uđe u svaku krišku.
7. Pecite nepokriveno 30 minuta.
8. Kad istekne 30 minuta, krumpir premažite s još maslinovog ulja.
9. Pecite još 30 minuta.
10. Kad preostane oko 10 minuta vremena drugog pečenja, pripremite smeđi maslac uliven kaduljom.
11. Stavite maslac u mali lonac zajedno sa svježim lišćem kadulje.
12. Zagrijte na lagano srednjoj vatri dok se maslac ne otopi i počne krčkati. Jednom se otopi, maslac će se početi pjeniti i mjehurići oko rubova. Maslac često miješajte da ne zagori.
13. Kad maslac postane duboko zlatno smeđe boje, odmah sklonite posudu s vatre i ulijte u posudu otpornu na toplinu. Staviti na stranu.
14. Kad je drugo pečenje gotovo, stavite peći da se peče da se vrhovi krumpira osipaju minutu ili dvije.
15. Kad je krumpir gotov, obilno pokapajte topli smeđi maslac po svakom krumpiru.
16. Po vrhu pospite flaky morsku sol i dodajte svježu mljevenu papriku po ukusu.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu