Piletina generala Tsoa koja ima okus poput stvarne stvari

Piletina Classic General Tso slatka je i začinjena mješavina đumbira i sojinih mariniranih pilećih bedara, presvučenih i prženih do savršenstva! Ako postoji jelo koje povezujemo s kinesko-američkom hranom, vjerojatno će to biti piletina generala Tsoa, prema blogerici hrane i fotografkinji Ksenia Prints of Za imigrantskim stolom . Ovi slatko-kiseli prženi pileći komadići toliko su hrskavi, ukusni i ovisni da je lako shvatiti zašto se ljudi stalno vraćaju u svoje omiljene restorane i naručuju im s vremena na vrijeme.

No, kao i kod većine jela za iznošenje, i piletina generala Tsoa kod kuće je iznenađujuće laka, a da ne spominjemo bitno jeftiniju, ukusniju i zdraviju od naručivanja inačice za iznošenje. Dakle, slijedite naš jednostavni recept i napravite sami piletinu generala Tsoa koja puca.

Skupite sastojke za piletinu generala Tsoa

Sastojci za piletinu generala Tsoa mogu se činiti dugotrajnima, ali svi su tipični sastojci lako dostupni. Korak piletine koji preporučujemo za piletinu generala Tsoa su pileća bedra. Tamno meso pilećih butina malo je mesnatije i aromatičnije od pilećih prsa od bijelog mesa. Međutim, ako su sve što imate pileća prsa, i to je potpuno u redu!

Za pileće tijesto potreban vam je samo kukuruzni škrob, sol , i papar . Kukuruzni škrob ovdje je posebno važan jer obavija pileće grumenke našeg generala Tsoa u hrskavu, laganu prevlaku, za razliku od težeg, tradicionalnijeg tijesta od brašna. Obloga od kukuruznog škroba vrlo je česta u kinesko-američkim receptima i svi smo za nju!

Konačno, da biste napravili ukusni ljepljivi umak po kojem je ime generala Tsoa, trebat će vam rižin ocat, soja umak, Hoisin umak, šećer, još kukuruznog škroba i voda. Ne preskačite hoisin! Važno je zbog teksture i slatkoće zbog kojih ovo jelo na kraju ima okus poput piletine General Tso za poneti. Mljeveni đumbir, mljeveni češnjak, crvene čili pahuljice, nasjeckani mladi luk i kuhana riža dovršavaju paket za poneti kod kuće.

Pripremite piletinu za piletinu generala Tsoa

Priprema za piletinu generala Tsoa slijedi jednostavna pravila kinesko-američke pržene piletine: uzmite komade piletine, premažite ih kukuruznim škrobom, pržite u dubokom ulju, a zatim sve brzo promiješajte i popržite u umaku.

Pa krenimo s pripremom naše piletine. Izrežite pileća bedra na komade veličine zalogaja veličine 1 inč. Prebacite komade piletine u veliku posudu.

prodaje li starbucks hranu

Dodajte ½ šalice kukuruznog škroba, soli i papra i dobro bacite da se premaže. Važno je piletinu začiniti solju i paprom iako će kroz umak dobiti više soli i papra. Često ono što kuhinju u restoranima razlikuje od domaće jest to što kuhari začinju hranu u svakoj fazi postupka kuhanja. Zato učimo od profesionalaca i začinimo naše tijesto.

Napravite umak od piletine General Tsoa

Nakon prženja, pileći grumenci generala Tso presvlače se u ukusan, sjajni, ljepljivi umak koji je savršena kombinacija slatkog, začinjenog i umami . Slatkoća piletine generala Tsoa dolazi od šećera. Pikantnost i zalogaj umaka potječu od rižinog octa i čili pahuljica, koje ćemo dodati kasnije. A slane note umamija zahvaljuju umaku od soje i umaku od hoisina. Taj neuhvatljivi i najvažniji okus daje azijskoj hrani ovisnost.

A sjajni izgled? To je sve zahvaljujući kukuruznom škrobu, dušo.

U maloj zdjeli pomiješajte rižin ocat, umak od soje, umak od hoisin, vodu, šećer i žlicu kukuruznog škroba. Umutite zajedno i ostavite sa strane. Ovaj je umak mjesto na kojem je okus, pa pripazite da se ne prolije!

Pržite duboko svoju piletinu

Napunite veliku posudu širokog oboda s 2-3 centimetra ulja. Ovdje bi dobro funkcionirali nizozemska pećnica ili posuda od lijevanog željeza. Za prženje koristite biljno ulje ili ulje repice, a nikako maslinovo ulje, jer je njegova dimna točka preniska i uskoro će ispuniti vašu kuhinju neugodnom (i potiče alarme) maglicom. Neki će ljudi koristiti i ulje kikirikija, pa naprijed ako vam je to pri ruci.

Tavu postavite na srednje jaku vatru i pričekajte da se ulje dovoljno zagrije prije nego što dodate piletinu. Možete ispitati toplinu ulja bacajući tamo malo vode. Ispravno vruće ulje trebalo bi odmah stvoriti mjehuriće oko kapi vode. Ne zaboravite koristiti samo malu količinu, jer velika količina vode može uzrokovati prskanje vrućeg ulja posvuda.

Radeći u serijama, pržite nekoliko komada piletine odjednom 2 minute po strani, okrećući jednom, dok svi komadići ne postanu zlatni. Radite s kliještima i nemojte gomilati tavu jer to može dovesti do tužne, mokre piletine. Skuhane pileće grumenje prebacite na tanjur ili lim za pečenje prekriven papirnatim ručnikom.

Skuhajte piletinu generala Tsoa u umaku

Nakon što se svi vaši pileći zalogaji isprže, vrijeme je da kombinirate našu prženu piletinu s našim ukusnim umakom. Kad završite s kuhanjem piletine, pričekajte da se ulje ohladi. Kad se dovoljno ohladi, uklonite većinu ulja, osim jedne žlice. Možete i započeti s novom tavom i dodati jednu novu žlicu ulja

Postavite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte češnjak, đumbir i čili pahuljice, pa pirjajte jednu minutu. U tavu dodajte prethodno umućeni umak, a zatim u tavu dodajte pržene pileće grumenke. Miješajte zajedno dok piletina dobro ne bude obložena. Kuhajte jednu minutu u umaku.

Poslužite piletinu generala Tsoa s dodacima

Voila - piletina vašeg generala Tsoa je gotova! Najbolje je uživati ​​kad se poslužuje vruće iz tave, pa nemojte mljeti riječi, a krenimo s jelom.

Odmah poslužite piletinu generala Tsoa prelivenu narezanim mladim lukom, posutim sezamom i uz rižu. Najbolja riža za posluživanje uz kinesku hranu je jasmin riža , jer je puno mirisniji od svojih rođaka dugog zrna. No ako imate samo običnu bijelu rižu, to će biti i ukusno.

Ako tražite napitak koji ćete spojiti s piletinom vašeg generala Tsoa, preporučujemo lijepo hladno azijsko pivo kao što je Thai Tiger Beer ili japanski Sapporo. Njihove gorke note i hladne temperature lijepo će se uklopiti s pikantno-slatkim okusima piletine generala Tsoa.

• Pileća bedra od 1 kilograma, izrezana na komade od 1 inč
• ½ šalica kukuruznog škroba
• ½ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 3 žlice rižinog octa
• 3 žlice sojinog umaka
• 2 žličice umaka od hoisina
• ¼ šalice vode
• 3 žlice šećera
• 1 žlica kukuruznog škroba
• ½ šalice biljnog ili repinog ulja za prženje
• 1 žlica mljevenog đumbira
• ½ žličica crvenih čili pahuljica
• 2 češnja češnjaka, mljeveni

• sezam
• Sjeckani mladi luk
• Riža

1. Izrežite pileća bedra na komade od 1 inča. Prebacite komade piletine u veliku posudu. Dodajte kukuruzni škrob, sol i papar. Dobro baci premaz.
2. U maloj zdjeli pomiješajte rižin ocat, umak od soje, umak od hoisin, vodu, šećer i žlicu kukuruznog škroba. Umutite zajedno i ostavite sa strane.
3. Napunite veliku tavu širokog okvira s 2-3 inča ulja - nizozemska pećnica ili tava od lijevanog željeza dobro bi poslužila. Stavite posudu na srednje jaku vatru i pričekajte dok se ulje dovoljno ne zagrije (možete ga testirati bacivši tamo malo vode - ulje bi odmah trebalo mjehurići oko njega).
4. Radeći u serijama, pržite nekoliko komada piletine odjednom 2 minute po strani, okrećući jednom, dok svi komadići ne postanu zlatni. Ne gurajte tavu. Prebacite komade piletine na tanjur ili lim za pečenje.
5. Kad završite s kuhanjem piletine i ulja dovoljno se ohladilo, uklonite većinu ulja osim jedne žlice (ili započnite s novom tavom i dodajte 1 novu žlicu ulja).
6. Postavite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte češnjak, đumbir i čili pahuljice, pa pirjajte 1 minutu. U tavu dodajte umak, a zatim piletinu. Miješajte zajedno dok piletina dobro ne bude obložena. Kuhajte 1 minutu.
7. Odmah poslužite piletinu generala Tsoa, prelivenu mladim lukom i uz rižu.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu