Joe Raedle / Getty Images Unatoč nekima nedavne borbe , Subway ostaje div u svijetu brze hrane. S gotovo 24.000 lokacija , najveći je lanac restorana u zemlji i donosi milijarde dolara u prihodu svake godine. No s velikom snagom dolazi i velika odgovornost, a Subway nije uvijek ispunio svoj kraj dogovora. Konkretno, lanac svojim kupcima nije uvijek isporučivao hranu za koju misle da je dobivaju.
kakav okus ima ranč
Gotovo svaki aspekt sendviča u podzemnoj željeznici - meso, povrće, pa čak i kruh - našao se pod lupom jer nije ono što restoran tvrdi da jest. U nekim je slučajevima tvrtka prepoznala svoje pogreške i ispravila problem. Ponekad je Subway bio prkosan i odbačen protiv optužbi. Pa bilo da se radi o varanju iz dodatnog centimetra sendviča, jedu kruha punjenog neizgovorljivim sastojcima ili proždire tuna koja možda zapravo i nije tuna, evo nekoliko primjera hrane u Subwayu koja zapravo nije ono što mislite da jest.
Tuna podzemne željeznice možda zapravo nije tuna
Facebook Podzemna željeznica nije strana optužbi da služi otajstveno meso. Ne tako davno, a Kanadska vijest proveo DNK analizu na piletini proizvođača sendviča kako bi utvrdio da je meso zapravo samo 50 posto piletine. Posljednja kontroverza o proteinima u Subwayu usmjerena je na piletina mora . Tužba podnesena američkom okružnom sudu za sjeverni okrug Kalifornije to tvrdi Tuna podzemne željeznice uopće nije tuna . U tužbi se navodi da je sastojak 'mješavina raznih izmišljotina koje ne čine tunu, ali su ih optuženici pomiješali kako bi oponašali izgled tune.'
Ne bi to bilo prvi put da restoran predao jednu ribu drugoj . Ali najzabrinjavajući dio ove nove optužbe je tvrdnja da ono što Subway naziva 'tuna' nije jeftinija zamjena za ribu. Razgovarajući s Washington Post , odvjetnik tužitelja tvrdio je da su laboratorijski testovi pokazali da sastojci 'nisu riba', odbijajući reći što su točno utvrdili. Ovo cini potraživanje jednog bivšeg zaposlenika da je salata od tune bila jedna vrećica tune i tri vrećice majoneze izgledaju kao nadogradnja.
Subway je negirao navode, ali tužitelji još uvijek se tuže za prijevaru , namjerno lažno predstavljanje i druge tvrdnje, tvrdeći da su 'prevareni da kupuju prehrambene proizvode u kojima su u potpunosti nedostajali sastojci za koje su razumno mislili da ih kupuju.'
U inozemstvu je sud presudio da se kruh Subwaya nije kvalificirao kao stvarni kruh
Bloomberg / Getty Images Subway je posebno ponižavajuću vijest dobio krajem 2020. godine kada je irski Vrhovni sud presudio da je kruh restorana, vjerovali ili ne, zapravo ne kruh - barem u očima zakona.
Prema sudu, problem je količina šećera koju Subway uključuje u svoj recept za kruh. Irski Zakon o porezu na dodanu vrijednost dopušta da 'osnovna' hrana, uključujući kruh, bude izuzeta od određenih poreza. No, zakon dopušta samo da šećer od kruha iznosi najviše 2 posto težine brašna, inače je to više pecivo. Ne samo da recept za kruh u Subwayu ima više od dodijeljenog šećera iznos, ima pet puta više.
Slučaj je pred sud donio irski primatelj franšize koji se nadao povratu poreza. Očito im nije išlo u prilog. Ni davatelj franšize nije bio previše zadovoljan, gurajući se protiv presude - bez argumentiranja obrazloženja suda. Izdali su priopćenje , rekavši da je 'kruh podzemne željeznice, naravno, kruh. Već više od tri desetljeća pečemo svježi kruh u našim restoranima, a gosti se svakodnevno vraćaju po sendviče od kruha koji mirišu koliko god je ukusan. '
Hrana u podzemnoj željeznici nije toliko zdrava kako se čini
Facebook Subway se uspio etablirati kao jedan od divova restorana brze usluge promovirajući se kao zdravija alternativa tradicionalnoj brzoj hrani. Ali zdrava reputacija nije posve točna.
Općenito, Subway nudi a širi spektar zdravijih mogućnosti nego prosječni burger joint. No, morate biti oprezni što naručujete i što dodajete toj narudžbi. Iako su u mnogim sendvičima malo stvari poput šećera, oni često imaju napuhnutu razinu masti i natrija. A restoran čini sve da to sakrije, kao objasnio je jedan bivši zaposlenik . 'Kad uđete u trgovinu podzemne željeznice, vidjet ćete da svi naši jelovnici imaju kalorije navedene uz svaki sendvič ... Ono što ne možete pročitati je sitni tisak na jelovniku, koji navodi da su ove vrijednosti samo za šest centimetara, na 'standardnom receptu' (nitko ne zna koji je to) bijeli kruh, bez sira i umaka. '
rangirani umaci od divljih krila bivola
Stoga vas lako mogu prevariti da mislite da dobivate sendvič s malo masnoća i kalorijama. Ali ako naručite stopalo dugi sendvič sa sirom i umakom (što 99 posto kupaca čini, prema zaposleniku), grubo utrostručite te brojke.
Neki sastojci podzemne željeznice nisu čak ni čisti
Bloomberg / Getty Images Kupci restorana imaju opravdana očekivanja da im je hrana čista i da im neće pozliti. Napokon, ljudi se neće vratiti u restorane koji im stvaraju trovanje hranom! No ako vjerujemo bivšim zaposlenicima Subwaya, lanac sendviča ne prolazi uvijek taj minimalni standard.
Prema više ljudi na Redditu koji su radili u trgovinama Subwaya, to je uobičajeno za restoran ne prati povrće služi. Jedan zaposlenik izjavio je: 'Naš menadžer rekao mi je da se ne zamaram pranjem ili ispiranjem povrća u kutiji poput zelene paprike i rajčice', dodajući da je 'barem nekoliko njih trulo svaki put.'
Još je jedan bivši zaposlenik imao još gore priče za ispričati . Osim što su se složili s tvrdnjom o neopranom povrću, rekli su i da je ista rezalica koja je koristila za rezanje prljavog povrća tada korištena za rezanje delikatesnog mesa bez prethodnog pranja. Još jedan sigurnost hrane optužba za kršenje odnosila se na masline i papriku, za koje je zaposlenik rekao da su ih u trgovine dostavljali u vrećama. 'Naučili su nas da vrećicu objesimo preko sudopera za pranje posuđa dok se odvode. To znači da dok peremo posuđe industrijskim sterilizatorom čvrstoće, vaše paprike i masline poprskaju se njime. '
'Svježa' hrana podzemne željeznice često je smrznuta
Riječ 'svježe', kao u poznatom sloganu Subwaya 'Jedi svježe', možda nema jasnu definiciju kada je riječ o hrani. No postoji općenita pretpostavka da je svježa hrana nabavljena nedavno i da je ostala u istom stanju dok ne dođe do tanjura (drugim riječima, nikada nije bila smrznuta). Očigledno je da Subwayovo oglašavanje više nego malo zavarava kada je riječ o svježini njegove hrane.
'Radio sam u Subwayu: NIŠTA nije bilo svježe, sve je bilo smrznuto, čak je i salata bila pripremljena u vrećici u zamrzivaču', rekao je jedan bivši zaposlenik na Reddit . 'Meso, ista stvar, kruh je bio u malim smrznutim kuglicama od tijesta. Ne razumijem kako mogu reći 'jedi svježe.'
Još jedan bivši zaposlenik Subwaya ustupio smrznuti kruh tvrde, govoreći: '[Upravitelj] je smrznuti (nepečeni) kruh držao više od godinu dana. Bio je toliko star da je kvasac umro, zbog čega kruh nije narastao. '
Čini se da u inozemstvu stvari nisu puno bolje. Izjavio je radnik podzemne željeznice u Ujedinjenom Kraljevstvu broj predmeta koji se prodaju u restoranu su zamrznuti . 'Odrezak, piletina, pileće trake, kruh itd. Dolaze smrznuti i odmrzavaju se prije pripreme i posluživanja ... Kolačići nam se šalju u vrećicama smrznutih kuglica od tijesta. Kuhaju se u našoj pećnici. '
maslac na akciji u mojoj blizini
Nekoj hrani Subwaya možda je istekao rok upotrebe
Facebook Datumi isteka hrane nesumnjivo zbunjuju i mnogi ljudi bacaju savršeno dobru hranu jednostavno zato što vjeruju da je pošlo po zlu.
No, u pravilu ti datumi postoje zbog sigurnosti potrošača, nešto što bi restorani trebali shvatiti krajnje ozbiljno. Prema Časopis direktora za hranu , Nacionalno udruženje restorana preporučuje svojim članovima da se pridržavaju Kodeksa o hrani FDA, koji kaže: 'Dan ili datum označen prehrambenim pogonom ne smije premašiti datum upotrebe proizvođača ako je proizvođač odredio datum upotrebe na temelju sigurnosti hrane . '
Sve to znači da bi se restorani trebali pridržavati datuma isteka njihovih sastojaka. Ali neki Primatelji podzemne željeznice rade suprotno. Jedan Reddit poster , bivši zaposlenik podzemne željeznice, tvrdio je da je njihov menadžer 'bio svjestan troškova hrane ... s greškom. Najčešće se mijenjalo rok trajanja hrane kako je ne bi trebalo izbaciti. Ovo možda nije velika stvar za nekoliko dana, ali hrana bi trajala nekoliko TJEDANA. '
Umjetnik sendviča nije usamio najavivši svoje upozorenje. Još jedan zaposlenik savjetovao kupcima da posebno izbjegavaju pileći teriyaki. 'Piletina u podzemnoj željeznici dobiva rok trajanja od dva do pet dana, ovisno o sorti', rekli su. 'Pileći teriyaki TREBA izbaciti do petog dana, ali mnogi zaposlenici samo promijene datum kako bi ga izbjegli izbaciti. To znači da bi, s promjenama u smjeni, različitim osobljem i drugim čimbenicima, petodnevna piletina mogla biti vani čak devet dana. '
'Svježa' hrana podzemne željeznice bila je puna aditiva i konzervansa
Povijesno je bila uobičajena praksa među restoranima brze hrane da u svojoj hrani koriste konzervanse i aditive, a ni Subway se ne razlikuje. No, malo je takvih lokala svoju hranu oglašavalo kao 'svježu', što postupke Subwaya čini malo zaobilaznijima.
Uz to joga prostirka kemijska , neki kruhovi u podzemnoj željeznici bili su ukusni sastojci kao što su natrijev stearoil laktilat i amonijev sulfat, koji se koriste za kondicioniranje tijesta. Proteini u restoranu nisu bili ništa bolji, jer su sadržavali umjetne pojačivače okusa kao što su autolizirani ekstrakt kvasca, hidrolizirani kukuruzni gluten i hidrolizirani sojini proteini. CBS vijesti jednom je Subwayevo meso opisao kao, 'obrađenu smjesu stvarnog mesa i puno vode koju zajedno drže stvari poput modificiranog prehrambenog škroba i koncentrata sojinih bjelančevina, a zatim natopljene umjetnim aromama.
Oni koji na Subway gledaju kao na zdraviju brzu uslugu, bit će sretni kad saznaju da je restoran rekao zbogom tim umjetnim sastojcima . U pokušaju da se približi svom sloganu 'Eat Fresh', Subway je 2015. najavio da će sa svog jelovnika ukloniti sve umjetne boje, okuse i konzervanse do 2017. godine.
Jednom je utvrđeno da je piletina u podzemnoj željeznici samo pola piletine
Facebook Većina posjetitelja restorana brze hrane vjerojatno zna da hrana koju jedu nije najsvježa i da može imati stvari poput aditiva i konzervansa. No, najvjerojatnije također pretpostavljaju da je hrana koju jedu zapravo ona koju su naručili. 2017. godine tvrdio je kanadski informativni program da ako jedete piletinu u Subwayu, ta je pretpostavka pogrešna.
Istražni tim iz CBC-a Tržište proučavao DNK analiza piletine nekoliko restorana brze hrane sendviči. Utvrđeno je da piletina u većini restorana, uključujući McDonald's, Wendy's i Tim Horton's, ima između 80 i 90 posto pileće DNA. Ne toliko za Subway. Utvrđeno je da je piletina na izlazu iz sendviča samo polovica piletine - pečena piletina u pećnici sadržavala je 53,6 posto pileće DNA, dok su trake piletine, tačnije, bile 42,8 posto. Od čega se sastojao ostatak ovog hibridnog mesa? Soja.
Sa svoje strane, Subway je snažno negirao tu optužbu , idući čak do slanja piletine u dva različita neovisna laboratorija, koji su ustanovili da uzorci imaju manje od jedan posto soje. 'Navod da je naša piletina samo 50 posto piletina 100 posto je pogrešan', rekla je tada predsjednica i izvršna direktorica Subwaya Suzanne Greco.
Subwayov recept za kruh nekad je sadržavao joga prostirke
Bloomberg / Getty Images Mogu se malo razlikovati ovisno o vrsti koju izrađujete, ali glavni sastojci kruha prilično su jednostavni i poznati: brašno, voda i kvasac. Dakle, kad naiđete na neizrecivo ime sastojka poput azodikarbonamida, vjerojatno postoji razlog za zabrinutost. Pa ipak, ne tako davno, ta je kemikalija bila pronađena u kruhu Subwaya .
2014. godine prehrambeni bloger Vani Hari javno je prigovarao Subwayu i tražio da uklone kemikaliju, koja se također može naći u svim sastojcima, joga prostirkama i potplatima za cipele. U kruhu se koristi za jačanje tijesta. U Subwayevu obranu uobičajeni je komercijalni sastojak kruha koji se koristio i u drugim restoranima, uključujući McDonald's, Starbucks i Arby's. Uz to, prema Subwayu i Američkom udruženju pekara, FDA je utvrdila da je azodikarbonamid siguran.
kakav je okus red bull
To nije spriječilo Harija da pokrene peticiju da lanac ukloni sastojak iz kruha, što je brzo steklo više od 65.000 potpisa. Hari je istaknuo da je Subway nije koristio kemikaliju u svojim europskim i australskim trgovinama (vjerojatno zato što je tvar tamo zabranjena).
Istog tjedna pokrenuta je peticija, Subway je najavio da će biti uklanjajući sastojak iz kruha , postupak za koji je rekao da je započeo prije javnog lambastinga. 'Iako je ovaj sastojak siguran, uklanjamo ga iz kruha Subwaya', rekla je tada tvrtka. 'Ovaj je postupak započeo prošle godine ... Cijeli postupak pretvorbe trebali bismo dovršiti u narednih tjedana.'
Nogavi sendviči u podzemnoj željeznici nisu uvijek bili dugački ni stope
Joe Raedle / Getty Images Ne samo da kvaliteta hrane u Subwayu nije ono što mislite, nego je i količina porasla. 2013. godine dvojica muškaraca iz New Jerseyja tužio restoran , tvrdeći da je predmet metroa, sendvič Footlong, dugačak samo 11 centimetara.
Sve je započelo kada je muškarac u Australiji ilustrirao razliku objavivši na Facebooku fotografiju na kojoj se nalazi Footlong sendvič pored ravnala. Tada je dvojac iz New Jerseyja zatražio da Subway napravi sendviče duge dvanaest centimetara ili prestane reklamirati da jesu. Subway je tvrdio da je 'Footlong' samo pridjev i da se ne koristi za navođenje točne veličine sendviča (argument Stephen Colbert bio sretan kad je pucao).
Trebale su dvije godine, ali Subway je konačno popustio. Kao dio nagodbe tužbe, lanac je trebao osigurati da su svi sendviči u stvari reklamirana veličina (utvrđeno je i da su njihovi sendviči manje veličine kraći od oglašavanih). Također se složio s promjenom materijala za obuku i primatelja franšize, koji je 'prethodno dopuštao malu toleranciju u veličini Footlong sendviča'.
