Uđite u većinu prodavaonica prehrambenih proizvoda i odmah vas privuče blistavi zaslon složenih proizvoda proizvodi sjedeći sprijeda i u sredini. Šarene paprike, sjajne jabuke, zidovi zelenila i mirisnog bilja - sve voće i povrće potrebno na dohvat ruke. U svom umu vidite kako tako pažljivi službenik za proizvode njeguje svoje bebe (očito smatra da su svaki limun, limeta, naranča i svaka hrpa blitve svoje bebe), pazeći da su sva pravilno očišćena, spritzirana, i uklanjanje loših jabuka (da tako kažem) iz hrpe. Odjel za proizvode njegovo je sretno mjesto i znate da možete kupovati s povjerenjem jer se s vašim proizvodima postupa na pravi način.
Ali što ako nije? Što ako u odjelu za proizvode vaše trgovine s prehrambenim proizvodima postoji mračni potplat, gdje je proizvod zaista jako prljav, možda je prepun pauka, definitivno nije toliko svjež kao što mislite i gdje službenici sami priznaju da rade neke prilično šarene stvari kad nitko ne gleda? Kako vam sada ta slika izgleda u oku? Čeličite se za uznemirujuće tajne koje ćete tek naučiti - odjel za proizvode možda neće biti Eden kakav ste mislili da jest.
Jabuke bi mogle biti stare godinu dana
Ako ste ikada išli brati jabuke, znate da postoji samo nešto posebno u čupanju ploda ravno s drveta i utapanju zuba u svježu kuglu. Očito znate da jabuke koje kupujete u supermarketu nisu da svježe, ali biste li pretpostavili da posudu s voćem punite jednogodišnjim jabukama? Koliko god to zvučalo šokantno, možda budete.
Skladištenje kontrolirane atmosfere - ono što neki poljoprivrednici nazivaju 'uspavljivanje jabuka' - koristi se za održavanje voća svježim dok ne bude spremno za prodaju. Reguliranjem razine kisika, ugljičnog dioksida i dušika, zajedno s temperaturom i vlagom, jabuke mogu ostati u skladištu do godinu dana. Ken Nye iz ureda Michigan Farm Bureau objasnio je USA Today , 'Usporava disanje ploda i čuva ga na način da možemo uživati gotovo kao da je upravo izašlo iz voćnjaka. Pročistili smo postupak kako biste mogli uživati u jabukama tijekom cijele godine. Ne možete to gledati kao na staru jabuku. ' Ali što je s kvalitetom i okusom? Sigurno godinu dana stara jabuka ne može biti ni približno ukusna kao svježe ubrana, zar ne? Prema uzgajivačima, 'gotovo da nema gubitka okusa'.
Kako god da ga narežete, jer to su samo jabuke ubran jednom godišnje u SAD-u, velike su šanse da ako ih kupujete tijekom cijele godine, u nekom trenutku zagrizete nekoliko mjeseci star komad voća, minimalno.
Ni drugi proizvodi nisu tako svježi kao što mislite
Ako vam jednogodišnje jabuke daju heebie-jeebies, što vam se neće svidjeti Mashable mora reći o većini ostalih proizvoda u vašoj trgovini. Ispada da puno ostalog voća i povrća provodi znatnu količinu vremena u skladištu prije nego što stane u supermarket.
Uzmimo, na primjer, salatu. Može se oprati u otopini klora i konzervansa prije nego što se stavi u hladnjak na mjesec dana. Banane može se manipulirati kako bi se kontroliralo sazrijevanje i ohladiti nakon što se ubere da zaustavi postupak. Nakon dva tjedna, kako bi ponovno započeli proces zrenja, tretiraju se plinom etilen. A rajčica se može čuvati do šest tjedana u okruženju s niskim udjelom kisika i visokim dušikom - što je daleko od svježeg ploda o kojem sanjate.
Dva, četiri, pa i šest tjedana ne čine se toliko dugima kad ih usporedite sa skladištem jabuka. Ali pričekajte - nismo stigli do mrkve i krumpira. Baš kao i jabuke, i krumpir se može čuvati do godinu dana u okruženju kontroliranom temperaturom. Što se tiče mrkve, pa ... ona se čuva u nultom stupnju, u okruženju s visokom vlagom kako bi se spriječilo propadanje, a nakon devet mjeseci operite se klorom prije nego što krenete u odjel za proizvode vaše trgovine. Njam?
Grožđe i banane možda su prepuni pauka
Provedite bilo koje vrijeme na internetu i vjerojatno ćete čuti dizanje kose priče onih nesretnih duša koje su se samo bavile svojim poslom, zadovoljavajući svoju žudnju za grožđem ili bananom, kad je iz kuće skočio pauk. Možda zvuči kao scena iz horor filma, ali to se događa u stvarnom životu češće nego što bi itko od nas želio vjerovati.
Koliko god to moglo biti zastrašujuće, pauci ne čekaju, spremni su nam ubrizgati otrov i na kraju zavladati svijetom. Oni tamo zapravo rade važan posao: Održavaju proizvode bez drugih štetnika koji ga žele jesti. Ako grožđe, banane ili drugo voće i povrće koje kupujete sadrže pesticide, velika je vjerojatnost da pauci, inače poznati kao biološka kontrola štetočina , će biti prisutan. 'Ako pauci nestanu, suočit ćemo se s glađu', rekao je stručnjak za paučnjake Norman Platnick Washington Post . 'Pauci su primarni kontrolori insekata. Bez pauka, svi bi naši usjevi pojeli te štetočine. '
radi li pilić pržiti svoju piletinu
Iako je uobičajeno pronaći pauka koji se skriva u vašem grožđu, šanse da će uistinu biti opasni su malene. Čak i crne udovice koje su se pojavile nisu previše razlog za zabrinutost - prema Popularna znanost , iako su otrovne, 'prosječna odrasla osoba nema se zbog čega brinuti' u slučaju ugriza crne udovice.
Stari bi proizvodi mogli završiti u delikatesnim salatama
Jack Taylor / Getty Images Uz ogromnu količinu voća, povrća i začinskog bilja koju trgovina ima na zalihama bilo kojeg dana, morali biste pretpostaviti da prilična količina toga otpada. Napokon, prozor u kojem su svježi proizvodi u najboljem izdanju prolazan je, a neke nježne zelenice počinju venuti onog trenutka kad su ubrane. Ne očajavajte - ipak sav taj opadajući proizvod ne završi na hrpi komposta. Prema Forbes , dio toga završi u pripremljenim delikatesnim juhama i salatama.
Da, istina je. Iako možda nećete kupiti one uvenule zelje kako biste sebi pripremili salatu, u trgovini prehrambenih proizvoda nema sumnje da ih koristite u vlastitim pripremljenim salatama za preprodaju kupcima. Nema veze što bi se voće i povrće moglo smatrati neprikladnim za prodaju - očito je sasvim u redu da ih se prenamijeni.
Dr. Ted Labuza, profesor prehrambenih znanosti sa Sveučilišta Minnesota, objasnio je: 'Hrana može ostati sigurna za konzumaciju neko vrijeme i nakon prodaje, pa čak i roka upotrebe pod uvjetom da se njima rukuje i pravilno skladišti', i u slučaju svježih proizvoda, to samo znači da je pohranjeno ispod 41 stepeni Fahrenheita. Nadajmo se samo da neće prenamijeniti tu ljigavu opružnu mješavinu na dnu kade.
Vjerojatno kupujete najstarije proizvode
Kada je riječ o konzerviranoj i pakiranoj hrani na policama prehrambenih proizvoda, najstariji proizvod okreće se na prednju stranu police kako se noviji proizvodi obnavljaju. Ima smisla - trgovine žele prvo iskrcati onu hranu koja ima najraniji datum isteka, a ti datumi isteka obično su dovoljno daleko da za vas kao kupca nema velike razlike. No, jeste li znali da i prehrambene trgovine koriste ovu metodu u odjelu za proizvode?
To je prema jednom rekompenzator tvrdeći da je službenik za proizvodnju prehrambenih proizvoda, koji je objasnio: 'Velika je stvar s proizvodima FIFO, vjerojatno ste već čuli za to ako ste prije radili s hranom: prvo unutra, prvo van. Pa okrećemo sve. Ako ljudi koji lokalno proizvode rade svoj posao kako treba, stvari koje kupujete najstarije su što imamo. '
Iako možda neće biti važno što konzerva juhe od kondenziranih gljiva koju ste upravo kupili istječe dva mjeseca prije nego konzerva na stražnjem dijelu police, nemate taj luksuz s proizvodima. Drugim riječima, izbjegavajte glavicu brokule na vrhu hrpe, jer je tamo vjerojatno najdulje. Samo naprijed, budi da osoba i kopajte duboko - dno te hrpe brokule vaš je najbolji ulog za najsvježiju glavu.
Stalno zamagljivanje moglo bi vas koštati
Morate priznati da se oni koji proizvode proizvode, misteriri čine prilično dobrom idejom - automatizirani sustav znači da službenici za proizvodnju ne moraju dane provoditi prskajući voće i povrće, a zvuk umjetne grmljavine koji neki od njih čine zabavan je dodir , isto. No kako god izgledali sjajno, ti gospodini možda čine više štete nego koristi - i vašoj džepnoj knjizi i samom proizvodu.
Iako je istina da misteri rade važan posao - ne dovodeći da dehidriraju proizvodi - oni zapravo mogu dodati previše vode u situaciju. Kada je riječ o stvarima poput lisnatog zelenila ili brokule, na primjer, gdje voda zaista može ući između lišća i u kutove, to može dodati puno dodatne težine, a ta dodatna težina znači plaćanje više po kilogramu kada vaga se na blagajni. Možda zvuči nebitno, ali Okus doma izvještava da to može rezultirati '25-postotnim rastom dobiti', pa je najbolje da stvari malo protresete prije nego što ih kupite.
Još jedan nedostatak je taj što sva ta dodatna voda koja samo sjedi i u proizvodu može dovesti do plijesni i truljenja, a prema Živi Snažno , čak je povezan s legionarskom bolešću zbog zagađenih sustava u rijetkim slučajevima.
Prethodno izrezani proizvodi obiluju problemima
Da, pripremljeni proizvodi su jednostavni i prikladni, i nije ni čudo što mnogi ljudi koriste sve prethodno izrezano voće i povrće, isjeckanu salatu i salatu, pa čak i unaprijed nasjeckani luk. Lako i praktično, kakvo je, unaprijed izrezani proizvod također dolazi sa svojim poštenim udjelom problema.
Vjerojatno već znate da su prethodno izrezane stvari skuplje od cjelovitih proizvoda - sve pripremljeno koštat će vas više, a možda ste spremni platiti tri puta trošak za tu pogodnost (da, stvarno). No budući da je taj način skupljih proizvoda već izrezan, izložen je svjetlosti, kisiku i vjerojatno toplini, što utječe na njegovu zadržavanje vitamina , a na kraju dana to znači da plaćate više za manje hranjivih sastojaka, a da ne spominjemo njihove kraći rok trajanja .
Još jedna briga kod prethodno izrezanih proizvoda su bakterije, poput salmonele i E. coli. Budući da više nema zaštitnu vanjsku barijeru u obliku kore, kore ili kože, bakterije se lakše mogu infiltrirati u meso, a prema Potrošačka izvješća , to znači da je 'vjerojatnije da će biti kontaminirana.'
Ako vas se pretjerani trošak, brže kvarenje, manje vitamina i rizik od prehrambenih bolesti ne tiču, tu je i njegov veći ugljični otisak o kojem treba razmišljati. Preskočite zbog okoliša, ako ništa drugo.
Organski proizvodi možda neće ostati takvi
Kada plaćate premiju za organski proizvodi , želite da to zapravo bude organsko. To vam nitko ne može zamjeriti. No, iako znakovi na odjelu za proizvode mogu tvrditi da su voće i povrće koje ćete staviti u košaricu organsko, možda i neće biti, ovisno o načinu na koji se s njima postupa u trgovini.
jose andres neto vrijednost
Ako ne kupujete u 'certificiranom organskom piljaru', vaša trgovina ne poduzima nužno sve mjere predostrožnosti kako bi osigurala da vaša organska zelje i jabuke ostanu organske. Cijela hrana objašnjava da se moraju poštivati dva važna pravila da bi vaši proizvodi ostali ekološki:
Prvo, trgovina mora spriječiti 'miješanje'. Drugim riječima, ako vaš lokalni piljar slaže svu brokulu - organsku, a ne organsku - u skladište, organsku brokulu više se ne može uistinu nazvati organskom jer trljaju laktove s mogućim rođacima obloženim pesticidima.
Drugo, trgovine moraju pružiti 'potvrdu da postupci čišćenja i suzbijanja štetočina ne ostavljaju ostatke ili ugrožavaju organsku cjelovitost.' Nažalost, to se možda neće uvijek dogoditi, kaže jedan radnik trgovine Reddit , koji je prosuo grah na način na koji njihova trgovina predaje kontrolu štetnika: 'Posvuda stavljamo otrov za štakore i nadamo se da to nekako ne ulazi u vaš proizvod.' Definitivno suprotno od organskog.
kozji sir vs feta
Proizvodi su stvarno prljavi, a još je gore ako ne koristite vrećicu
Možda na proizvodima svoje trgovine ne vidite vidljivu prljavštinu, ali to definitivno ne znači da nema bakterija. Uzmi ako od ovog radnika trgovine Reddit koji je imao jedan naglašen savjet za potrošače: 'Operite svoju svježu hranu !!! Broj djece, pa čak i odraslih, svakog dana koji dodirnu voće / povrće golih ruku je bruto. A da ne spominjemo da dolazi s 18 kotača u neotvorenom spremniku. '
Uprkos prljavim rukama i kamionima, studija Ponovno upotrijebite ovu torbu pokazao je da proizvodi iz tradicionalne prehrambene trgovine sadrže oko 746 puta više bakterija od upravljača automobila. Dodajte činjenici da su trgovine prehrambenih proizvoda bogate bakterijama, od kolica do vrata hladnjaka, i gledate neke prilično sumorne statistike, pogotovo ako ste jedan od onih dobrotvora koji preskaču plastiku za jednokratnu upotrebu torba. Iako je to za pohvalu, vjerojatno također uvodi još više bakterija u vaše proizvode, jer kolica iz tradicionalnih trgovina imaju gotovo 361 puta više bakterija nego kvaka na kupaonici.
Još jedno mjesto koje je loše za gole proizvode? Transportna traka odjavne trake. Još rekompenzator savjetovano: 'Nikada nemojte stavljati rastresite proizvode (ne u maloj prozirnoj plastičnoj vrećici) na pojas, posebno u užurbanim danima. Ti se pojasevi stvarno zaprljaju ... '
Proizvodni službenici priznaju neke prilično šarene stvari
Nisu svi službenici za proizvodnju bili jednaki, o čemu svjedoči nekoliko priznanja u Redditovoj niti pod naslovom: 'Radnici prehrambenih trgovina iz Reddita, što je nešto što znate, a što vjerojatno ne bismo trebali znati?'
Stvaranje razloga zašto je to uvijek dobar razlog da religiozno operete svoje bobice, jedan rekompenzator prosuo, 'Ako smo prolili borovnice / jagode na pod u stražnjoj sobi, samo smo ih sve spakirali u paket i vratili na policu bez čišćenja.' Još je jedan radnik ponovio ovaj osjećaj za svo voće, izreka , 'Očistite svoje voće prije nego što ga pojedete, češće je bilo na vrlo prljavom podu.' Pravo pitanje ovdje je: Zašto su u svijetu češće na podu?
Čak i ako proizvodi nisu bili na podu, trebate se brinuti još jednom ako vaša trgovina radi ono što radi ova trgovina Redditor. Zaposlenik posuđena da 'svježi' proizvodi koje kupujete možda ipak nisu toliko svježi, izreka , 'Dobivamo predpakirano voće / povrće, a kad su zastarjeli, jednostavno otvorimo pakiranja i bacimo ih na opušteni dio voća / povrća.'
Prekriženi prsti da se naši službenici za proizvodnju ne pridržavaju nijednog od ovih mračnih postupaka.
Neki su proizvodi presvučeni voskom
Upozorenje o spojleru: Razlog zbog kojeg su prehrambene proizvode poput jabuka i krastavaca sjajni, nije zbog neke vrhunske poljoprivredne prakse - već zato što su obloženi voskom.
Neki proizvodi proizvode prirodni vosak, ali čak i tada bi se mogao dobiti presvučena u dodatni vosak namijenjen hrani kako bi ostao svjež, zadržao vlagu i spriječio rast plijesni. Prema FDA-i, potpuno je sigurno jesti. Pa zašto bi nam bilo stalo da li jedemo savršeno sigurno voće obloženo voskom?
Postoji čudna stvar u vezi s voskom i ljudskim tijelom, prema dr. Joeu Kembleu, profesoru hortikulture na Sveučilištu Auburn. Objasnio je Najbolje činjenice o hrani , 'Ono što treba napomenuti kod voskova jest da ih ljudi neprobavljuju. Ljudi nemaju sposobnost razgradnje voska i apsorpcije njihovih različitih komponenata. Voskovi jednostavno prolaze kroz naš probavni sustav netaknuti. ' A budući da je vosak stvoren vodoodbojni , ne možete ga samo isprati, što znači ako voće ne ogulite (tamo gdje tone hranjive tvari jesu), ostaje na mjestu.
Zaključak: Ako vas provlačenje neprobavljenog voska kroz vaše tijelo iskrade, možda biste se htjeli držati nepatvorenih proizvoda na poljoprivrednom tržištu.
