Razlika između odreska suknje i odreska s vješalicama veća je nego što ste mislili

Kalkulator Sastojaka

suknji odrezak

Ništa ne uzbuđuje sve kao vruće odrezak s roštilja, a brojevi ne lažu. Prema Globalna poljoprivreda , Amerikanci troše više govedina nego ikad, s prosječnim Amerikancem koji pojedu preko 222 kilograma govedine godišnje. S ovakvim brojevima trebali bismo blisko znati posjekotine odreska volimo jesti. Iako od lokalnog mesara možemo dobiti razne rezove, odresci s vješalicama i odresci sa suknjama ne samo da se čine rjeđe, već na prvi pogled izgledaju gotovo isto. Ta sličnost ima smisla - prema Tajne kuhanja za muškarce , oba odreska dolaze s istog tanjura izrezanog s donje strane krave, a s dva reza odreska suknje i jednim odreskom s vješalice izrezanim s tanjura, vraški u detaljima.

Prema Tajne kuhanja za muškarce , odresci suknje mogu biti dugački do 2 metra, a imaju širinu od 3 - 4 inča, dok odresci s vješalicama imaju deblji opseg i mjere su oko 6-7 inča. Odresci suknji obično teže nekoliko kilograma zbog svoje veličine, dok se odresci s vješalicama nađu na znatno manjoj težini (putem Tajne kuhanja za muškarce ). Bez obzira volite li ove rezove baciti ravno na roštilj ili ih polako pustite marinirati kako bi razvili okus i nježnost, ako znate kako pravilno kuhati ove odreske, stvarno im se daje okus.

Vješalice za kuhanje i odresci sa suknjama

vješalica odrezak

Budući da se veličina svakog odreska uvelike razlikuje, poznavanje pravih metoda kuhanja svakog reza stvarno vam omogućuje da okusite razliku između ova dva slična dijela mesa. Iako možete marinirati odreske s vješalica i suknji za optimalan okus, odrezak sa suknje morate peći na roštilju tri do pet minuta sa svake strane, a zatim odmarati meso pet minuta, dok odresci s vješalicama trebaju dvije do tri minute po strani i moraju odmarati deset minuta za razvijanje optimalnog okusa (putem Tajne kuhanja za muškarce ). Prema Hrana i vino , ako želite kvalitetnije mramoriran komad mesa koji vam može pružiti puno luksuznije iskustvo objedovanja, odlučite peći odrezak s roštilja.



Kad zaželite malo crvenog mesa, pripremite se za plaćanje. Kilogram odreska suknje može vam vratiti najmanje 20 USD (putem Epicurious ), dok odresci s vješalicama dolaze oko 25 USD (putem Cooper Ranch Life ), ali očekujte da će se cijene razlikovati ovisno o lokaciji. Kad trebate uložiti u dobar dio govedine, istinsko poznavanje razlike između obje aromatične opcije stvarno vam pomaže razviti zamršeni okus oba odreska. Iako na prvi pogled možda nećete moći znati koji je rez, znajući samo kako im pristupiti, sve je bitno onog trenutka kad zagrizete prvi.

Kalkulator Kalorije