Ovdje sam da obrazložim zašto biste trebali razmotriti posipanje nutritivnog kvasca na sve stvari - pa, gotovo sve stvari. Da, ime totalno zbunjuje, i da, zvuči kao nešto što biste mogli konzumirati iz zdravstvenih razloga, ali sigurno ne zbog okusa. Vijesti bljesnu! Zapravo je prokleto ukusan i ima izravno magične moći. Nutricionistički kvasac koji se obično koristi u veganskom kuhanju uspijeva približiti i okus sira (nevjerojatan) i priželjkivani okus umami koji se nalazi u bujonima i drugim slanim umacima.
Ovaj deaktivirani kvasac uzgaja se na izvoru hrane, poput melase, na primjer, prije nego što se ubere, zagrije, osuši i raspadne u oblik koji vidite u prodaji u trgovinama. Za razliku od kvasca za pečenje, neaktivan je i ne dovodi do dizanja tijesta. Kao tzv potpuni protein , hranjivi kvasac dobar je izvor esencijalnih aminokiselina, vlakana i vitamina B koji pomažu vašem tijelu da dobije najviše energije iz hrane koju jedete. Uz zdravstvene beneficije, vegani favoriziraju i nutritivni kvasac zbog njegove neobične sposobnosti da replicira okus sira.
Nutritivni kvasac nije namijenjen samo hipijima ili veganima ili hipi veganima. Jednom kad ga počnete ugrađivati u hranu, uskoro ćete otkriti koliko su ukusnija vaša omiljena jela. Ne stidite se! Za početak, evo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina da što prije počnete koristiti prehrambeni kvasac.
Jela od riže i kremaste tjestenine
Učinite si uslugu i počnite dodavati hranjivi kvasac svim svojim jelima od riže i zdjelicama kremaste tjestenine. Ima nevjerojatan način pretvaranja običnog Jane lonca riže u onaj koji prijeti krađom predstave s glavnog jela. Žitarice se ulijevaju u jedinstveno bogat okus umamija koji ćete dobiti kuhanjem u domaćoj juhi od kostiju, ali ne. Jednostavno ste dodali nekoliko prskanja hranjivog kvasca. S druge strane, kad ga dodate jelima od tjestenine, dobivate okus poput parmezana koji na najveći mogući način pojačava faktor sirovine.
Ovaj veganski Alfredo recept bez glutena iz Minimalist Baker pokazuje kako nutritivni kvasac svakodnevnu tjesteninu može pretvoriti u sanjarsko savršenstvo.
Kruha
Moja nova stvar koju radim ovih dana? Volim posipati malo hranjivog kvasca po svom jutarnjem tostu. Mijenjač igre. Te se neobične pahuljice dobro kombiniraju sa svim vrstama kruha i dodaju takvu ukusnost. Pokušajte ga dodati u sendvič kruh, zajedno s ostalim nadjevima, za onu nedefiniranu količinu koju zaslužujete za vrijeme ručka. To je izvrstan način da okusu daju hljebasta jela, kao i hranjive vitamine i dozu vlakana korisnih za vas. Nutritivni kvasac podjednako je ukusno dodan i hrani bez glutena, poput rižinih kolača, pa neka vaši okusi rade eksperimentiranje.
Napravite bilo koji od ove izmišljotine tosta iz Uživajte u jelu i na to pospite malo hranjivog kvasca. Barem će se ostvariti vaši najneposredniji snovi.
Grah
Nije vam uvijek potreban otmjen način da dodate prehrambeni kvasac u svoju prehranu. Često ga uživam koristiti kao i začin. Odnosno, posipam je po jednostavnim jelima za dodatnu ukusnost i dubinu okusa. Na primjer, prehrambeni kvasac izvrsno se slaže s bogatim mahunarkama poput graha i leće. Iako biste svakako trebali uklopiti pahuljice u jela koja sadrže grah, ja također temeljito uživam u jedenju priloga od kuhanog graha prelivenog hranjivim kvascem, košer soli i svježe mljevenim crnim paprom. Jednostavno djeluje dobro!
Ovaj jednostavan recept iz Bonzai Afrodita pokazuje vam najjednostavniji način za oblačenje tanjura graha hranjivim kvascem, a ja to od srca odobravam.
Juhe
Ako volite guste i kremaste juhe, ali ne želite da budu prepune masnih mliječnih sastojaka poput masnog vrhnja ili mlijeka, umjesto toga pokušajte dodati malo hranjivog kvasca. Čak i ako namjerno ne pokušavate kuhati veganske juhe, to im daje bogatu, dekadentnu teksturu, a kalorijsku štetu zadržava prilično minimalnom. Sljedeći put kad pripremate svoju omiljenu kremastu juhu, pokušajte preskočiti mljekaru. Dajte nutritivnom kvascu šansu, a okus sira učinit ćete tako ovisnim da se možda više nećete vratiti.
Ovaj recept od Oh She Glows koristi hranjivi kvasac za pripremu povrtne juhe od umjetnog sira kojoj se svi zalažem.
Curries
Curry dobiva veliku dubinu okusa iz tog neuhvatljivog umamija. Jedan sjajan način za povećanje željenog okusa? Dodajte hranjivi kvasac u sljedeći lonac curryja i dobit ćete osjećaj koliko dubinu okusa donosi jelu. Ima sposobnost da se dobro miješa s tradicionalnim curry začinima, poboljšavajući ih bez pretjerivanja. Bez obzira radite li veganski curry ili želite samo pojačati okuse, svidjet će vam se što nutritivni kvasac može učiniti za vaše najdraže recepte.
Probati ovaj recept s One Green Planeta ako priželjkujete raskošni vegetarijanski curry. Pun proteina i potpuno zagrijavajući, ovo je izvrsna polazna točka za stvaranje drugih curry izmišljotina u kojima se koristi nutritivni kvasac.
Kokice
Poškropiti hranjivi kvasac kokicama ispravno je učiniti bez obzira na to tko ste i iz koje sfere života dolazite. Inače, to je činjenica. Na taj način svako iskočeno zrno postaje nevjerojatno slano, s tek pravom dozom suptilnog sira. Otprilike milijun puta manje masnoće od prelijevanja kokica maslacem, dodavanje hranjivog kvasca jednostavan je, brz i bez krivnje način da se sve to ima u životu. Hranjive kokice koje imaju okus poput snova.
Daj mi malo pećnice. Ovaj recept za kokice bez maslaca hranjivi kvasac ima poput ukusnog tajnog oružja.
Salate
Još jedan način korištenja hranjivog kvasca kao začina? Pokušajte posipati nekoliko pahuljica na vrh salate. Prošli su tužni ručkovi za stolom. Izlazi prilično suptilno i okusa je kao da ste se odlučili priuštiti ekstra parmezan, trenutno čineći bilo koju zdjelicu zelenila beskrajno privlačnijom. Bez obzira na to jeste li suočeni s običnom salatom ili jednostavno želite više slanog okusa u svom podnevnom obroku, ono što želite možete dobiti ako spremite malo hranjivog kvasca i pripremite staklenku. Također možete sami napraviti preljev koji uključuje nutritivni kvasac. Hoće li čuda nikad prestati?
Probati ovaj recept za preljev iz Epicurious-a da biste probali što nutritivni kvasac može učiniti za jednostavnu salatu.
Jaja
Za doručak jedem kajganu najmanje dva puta tjedno. To mi je navika koja mi je potpuno ugodna. Kad se borim za druge ljude, oni me ponekad pitaju za moju tajnu jer sam među svojim prijateljima nekako #egggoals. Budući da sam prilično otvoren prema dijeljenju kulinarskih dragulja, uvijek odajem svoje snažno oslanjanje na nutritivni kvasac. Dodajte nekoliko prska na svoju kajganu i i vi ćete imati ljude koji će galamati na vašem pragu.
Evo zdravog recepta za kajganu iz Šarenog nepca koji će vas dovesti u ovisnost o nutritivnom kvascu kao i ja.
Povrće
Najlakši obrok ikad? Pecite malo sezonskog povrća dok se savršeno ne karamelizira i ne postane tek svježe. Ukrasite ih crticom nutritivnog kvasca i uživajte. Također možete kuhati povrće na pari ili miješati. Poanta je u tome što poznavanje tajne brzog podizanja tanjura s povrćem znači da ćete u stražnjem džepu uvijek imati ukusnu kartu za obrok. Nikad više nemojte biti gladni.
Provjeri ovaj recept iz Uživajte u jelu da započnete svoje putovanje slasno povrće-plus-hranjivi-kvasac.
Propadanja
Isti razlog zbog kojeg nutritivni kvasac čini kremaste tjestenine dekadentnijima vrijedi i za njegove učinke na sve vaše omiljene padove. Kad vas potakne potreba za grickalicama ili trebate prirediti brzu zabavu s najbližim prijateljima, počnite šibati kremaste umake. Jedina je razlika što ćete sljedeći put kad im to učinite dodati hranjivi kvasac i potpuno otpuhati svima čarape. Profesionalni savjet.
Isprobajte ovo recept za umakanje od crnog graha iz Food & Nutrition. Napravljen je s hranjivim kvascem i nebeski je.
Nadam se da će vam ovi prijedlozi pomoći da se osjećate hrabro i počnete koristiti nutritivni kvasac na reg. Vaš će život biti ukusniji i ukusniji, to je sigurno.
