Copycat Shake Shack Shackburger koji vam treba u vašem životu

Malo je restorana postalo moderno brzo kao Shake Shack. Za posao koji nije ni započeo do 2004. godine, prerasli su 80 trgovina s planovima otvoren preko 400 samo u SAD-u - barem je to bio plan za 2015. godinu. Premotajte unaprijed nekoliko godina i stvari nisu kao ružičasta kao nekada, sa Shake Shackom dionice su se srušile i taj visoki cilj od 400 lokacija još uvijek je bio prilično daleko. No, u broju se gubi sitni sočni hamburger, s osjetljivim 'tajnim' umakom koji drži sve na okupu. Koliko je teško napraviti Shake Shack Shackburger? Uopće nije teško. Sve što vam treba možete pronaći u lokalnoj trgovini, i začas ćete biti u hipsterskom nebu.

Skupite svoje sastojke

Evo što vam je potrebno za pripremu Shackburgera: Mljevena junetina, zelena salata od listova, rajčica od Rome (ili šljive), kolutovi od sendviča Martin, majoneza, kečap, senf, sok od kiselih krastavaca, češnjak u prahu, mađarska paprika, sol i papar. Potpuni popis sastojaka i detaljne upute dobit ćete na kraju ovog članka.

Što je govedina?

Shake Shack prilično je tajnovit o tome što se točno događa u njihovoj govedini. Koriste izraze poput 'mješavina' i 'savršeni miks' kako bi saželi što imaju tamo. Evo što sigurno znamo: Pat LaFrieda dobavljač je govedine - ali od njih nećete moći naručiti mješavinu 'Shake Shack'. Druga stvar koja se događa je to je samo mljevena govedina . To je Angus govedina , ali ne zaboravite, to je pasmina krava , a ne neki čarobni rez. Dok Steak 'n Shake koristi tri mesa da bi se dobio taj gust okus, mljevena govedina ima prizemlje, pečenica ili stezna glava već tamo. A s obzirom na to da Shake Shack kaže da je 80/20 'oko' prave mješavine za njihovu govedinu i faktor sočnosti hamburgera, to je samo mljevena junetina Angusa. Ovdje se događa vrlo malo pečenice, taman toliko da biste je pronašli u standardnoj mljevenoj junetini.

je burger king otvoren na Božić

Mljevena junetina, susret s pakom

Osnivač Shake Shacka Danny Meyer priznao je da je koristio Steak 'n Shake za nadahnuće. Poetično se poigravao odrastanjem u St. Louisu i Steak 'n Shakeu kao okupljalištu i bla bla bla ... Ono što je stvarno naučio od Steak' n Shakea bilo je kako dobiti stvarno mesnati burger skuhan na ravnom roštilju. Pa baš kao i mi na Steak 'n Shake savršeni Frisco Burger , moramo stvoriti 'pak'. Pljeskavice se reklamiraju kao četvrt kilograma - pa ćemo morati stvoriti četiri punce mesa. Koristeći naše krem-brûlée jelo bez zgužvanih stranica, jednostavno zarolajte kuglu mesa da stvorite stranice paka, a zatim preokrenite i ponovite. Ako nemate takav uređaj, možete ih oblikovati ručno ili upotrijebiti malu plitku zdjelicu. Ali pak je trik za pokretanje pljeskavica.

Zelena salata

Prezentacija je ključ Shake Shacka i ništa se ne ističe kao čvrsti komad zelene salate. Shake Shack koristi zelenu zelenu salatu, pa samo uzmite glavicu u lokalnom spremištu salate i odrežite komad otprilike velik kao lepinja.

Rajčice

Rajčica Shake Shack je mala. Koriste romske rajčice koje su u osnovi isto kao rajčica šljiva. Rajčica je ona ovalna, jajolikog oblika koju obično prijeđete zbog nečega što više nalikuje rajčici. Ako vaša lokalna trgovina ima samo rajčicu od šljive, samo poduzmite to.

Sir

Američki sir je odabrana mliječna hrana za Shake Shack. Američki sir obično se bolje drži na vrućini, a ti će sirevi udarati o meso na roštilju - slično onome kako to radi Steak 'n Shake. Vidite li ovdje već neki trend?

Žemlje

Igra s lepinjama odvija se na mjestu Shake Shack. Martin's Famous Pastry Shoppe isporučuje lepinje, a one su dostupne svugdje. Tražite sendvič lepinje, bez sjemenki sezama. Vrijedno je napomenuti da Martin ne prodaje a lepinja s hamburgerom (veličina koju Shake Shack koristi) za javnost bez sjemenki - što znači da će naša lepinja doći tek pomalo sramežljiva od stvarne točne veličine, ali voljna sam to žrtvovati kako bih umanjila okus.

Shacksauce

Svaki dobar lanac ima svoj umak s potpisom , a Shake Shack je tu s njima. Shake Shack opet misli da su nekako slatki i neće vam reći ništa točno je u umaku, ali okus je prilično lako izdvojiti. Očito je majoneza i kečap - osnovni sastojci mnogih umaka. Mogli biste izvući i gorušicu koja se događa, zajedno sa začinima - malo vrućine. Češnjak u prahu i paprika sigurno su tu - ako dobro pogledate Shacksauce, zapravo možete vidjeti male crvene točkice, to je paprika. Drugi bi vas ukus mogao malo odbaciti, ali to je tanki okus koji može biti samo ... kiseli krastavac . Prema samim Shake Shacku, zapravo je kiseli krastavci usitnjeni i u umaku, ali uzeti kiseli krastavac i razbiti ga na komade, a zatim ubaciti u umak čini se ... pa, ludost čak i za ovu verziju. Sok od kiselih krastavaca izvrsno će poslužiti - samo pripazite da je to kopar, a ne kruh i maslac.

moraš hladiti ljuti umak

Kombinirajte sastojke umaka u posudi, zavrtite i parkirajte u hladnjaku najmanje 10 minuta da se okusi spoje.

Pripremimo se

Imamo sve svoje sastojke, pa krenimo s onim što nam zapravo treba za pripremu ovog Shackburgera - metaforički rečeno. Izrežite dvije kriške rajčice - počnite od sredine, a zatim krenite prema dolje (manje dijelove možete dati ljudima u vašoj zabavi koji vam se najmanje sviđaju, nikad neću reći), i uzmite rez zelene salate jednako velike kao punđa.

Roštiljajte i razbijte

Zamislite ovdje način kuhanja kao 'Odrezak i šejk, ali veći.' Još uvijek imamo pak, još uvijek imamo vrući roštilj (oko 375 stupnjeva Fahrenheita ili šest na postavci ploče štednjaka), a budući da još uvijek nismo pronašli savršena čvrsta lopatica , imamo lopaticu umotanu u foliju i žlicu za razbijanje. Pustite da se pak kuha oko 30 sekundi, a zatim ga preokrenite i razbijte omotanom lopaticom i uređajem - poput velike ole žlice - kako bi hamburger bio što ravniji.

Preokrenite i začinite

Za razliku od svojih idola Steak 'n Shake, Shake Shack zapravo dodaje začin nakon prevrtanja i razbijanja - naime sol i papar. Stavili su puno soli i malo papra na hamburgeru. Kao što često upozoravam, ako imate tendenciju da se natečete od soli, samo polako začinite. Ali nakon što razbijete pljeskavice, dodajte svoje začine obilno. Pustite ih otprilike minutu, a zatim ih preokrenite.

Sir molim

Idemo potražiti topljeni sir na gotovom hamburgeru, pa nanesite komad američkog sira na svaku od pljeskavica nakon što ih još jednom okrenete. Kako se sir počne topiti sa strane, skupljajući se do pljeskavice, stavite jedan na drugi na način pljeskavice-sir-pljeskavica-sir. Izađi na svoju punđu. Vrijeme je da izgleda lijepo.

Izgradnja

Prava tajna Shake Shacka je prezentacija. Pljeskavice su praktički stvorene za gurmane da ih slikaju i dijele na svojim društvenim mrežama. Lepinja ostaje povezana - ne rastavljaj punđu! Pljeskavice bi trebale sjesti savršeno usredotočene na lepinju, a zatim dvije kriške rajčice idu na najbliži četvrtinski dio lepinje ugrađen točno na sir - nema puno smisla u raspodjeli hamburgera od rajčice, ali sigurno izgleda prilično. Uzmite žlicu (ili ako želite stavite svoj umak u stisnutu bocu) i povucite tri linije preko gornje lepinje s umakom. Nataknite taj komad zelene salate na gornji dio umaka i nekako spustite lepinju na vrh, tako da gotovo izgleda kao 'pop top'. Samo naprijed, slikajte se, znate da želite!

kako rade dolarske trgovine

Koliko smo blizu?

Škakljivo kod 'mljevene govedine' nije da sve mljevene govedine postanu jednake. Međutim, unatoč tome što nisu znali što točno ulazi u njihovu kombinaciju nema puno pečenice, ovo je po ukusu jako blisko Shake Shack Shackburgeru. Ako bih pogodio, goveđa mješavina vjerojatno ima više kratkih rebara ili prsa od tipične mješavine mljevene govedine, i zato Shake Shack ne želi otkriti o čemu se točno radi. Umak je mrtav - rastopljeni američki sir veže se s rajčicama što hamburgeru daju zalogaj, a naravno, hamburger je sočan baš poput Shake Shacka. Ako ovo bacite u omot i stalno ćete zavarati sve ljude. Najveća razlika - kao što vidite na slikama - je što je moj sir veći od njihovog. Ne hvalim se, ali ovo bi moglo imati veze s položajem sira - da sam malo zavrtio hamburger, vjerojatno bih mogao pronaći mjesto na kojem ne curi sir. Ako pogledate 'stvarnu' sliku s lijeve strane, možete vidjeti kako se na stranama cijedi sir. Pa opet, sve je u prezentaciji.

• 8 unci Angus mljevene govedine, podijeljeno
• 2 kriške američkog sira
• 1 komad zelene salate
• 2 kriške rajčice ili rajčice šljive
• 1 Martin sendvič (ili hamburger) rolada
• ¼ šalica majoneze
• ⅛ šalica kečapa
• 1 žličica senfa
• ½ žličica češnjaka u prahu
• Prstohvat paprike
• ½ žličica soka od kiselih krastavaca

1. U zdjeli kombinirajte majonezu, kečap, senf, češnjak u prahu, papriku i sok od kiselih krastavaca.
2. Stavite u hladnjak najmanje 10 minuta da se okusi stope.
3. Stvorite 'pak' mesa od kuglice od 4 unce.
4. Stavite 'pak' mesa od 4 unče u tavu od 375 stupnjeva ili ravni vrh, kuhajte 15-30 sekundi.
5. Preokrenite pak i 'razbijte' čvrstom lopaticom ili lopaticom omotanom aluminijskom folijom, koristeći težak uređaj (poput žlice) kako biste pomogli izravnavanju.
6. Nanesite sol i papar po ukusu, kuhajte 1-2 minute.
7. Preokrenite pljeskavice, dodajte američki sir u svaku pljesku.
8. Kad se sir počne 'uvijati' sa strane, stavite jedan hamburger na drugi, maknite s vatre i stavite nerazdvojenu punđu.
9. Preko gornje lepinje stavite tri linije umaka.
10. Dodajte dvije kriške rajčice u prednju četvrtinu hamburgera, tako da praktički sjede s vanjske strane hamburgera.
11. Na vrh hamburgera stavite komad zelene zelene salate, ali ne prekrivajte rajčice.
12. Povucite kiflicu (ali je nemojte odvajati) kako biste zatvorili hamburger dajući joj 'pop top' izgled.
13. Jedite i uživajte!

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu