Copycat KFC Coleslaw tako savršen da ćete ga pojesti sa svime

KFC bi mogao biti poznat po svojim pržena piletina , ali svi znaju da dobro rade strane. Dio onoga što čini taj hrskavi, hrskavi pileći okus tako dobro je poslužiti ga s komplementarnom hranom. Gotovo je nemoguće odabrati našeg jednog i jedinog favorita s njihove liste domaćih stilova ( KFC pire od krumpira i umak su apsolutno u tijeku). Ali, teško je napustiti voziti kroz prozor bez stranice kupusa od zelja. Hrskava je, kremasta i ukusna, a postoji nešto u vezi s kontrastom između vruće piletine i hladnog povrća što jednostavno djeluje. Osvježavajuće je, posebno u vrućem danu.

Umjesto da uzmemo obiteljsku stranu za roštilje u dvorištu i obiteljska okupljanja, pomislili smo da ćemo se okušati u pripremi savršenog KFC salate od kupusa kod kuće. Pretražili smo internet, gledajući recept za kopiranje nakon recepta za kopiranje, kako bismo pronašli savršenu kombinaciju sastojaka. Zatim smo iz samog izvora pokupili malo salate od zelje i koncentrirali se na okus svakog zalogaja. Na kraju smo to i otkrili KFC radi nekoliko zaista specifičnih stvari kako bi njihovoj kupusnoj salati dao teksturu i slatko-tangi okus. Želite znati tajnu? Ovo je način kako napraviti savršenu kopiju KFC kupusove salate.

Skupite sastojke za KFC kupusovu salatu

Priprema savršene KFC salate od kupusa prilično je jednostavna. Treba vam samo pregršt sastojaka : kupus, mrkva, luk, šećer , majoneza, ulje repice, jabučni ocat, sol celera, paprika i ksantanska guma. Prva tri sastojka čine vegetarijansku mješavinu coleslaw-a, dok se preostali sastojci spajaju kako bi stvorili slatko-tangi preljev.

Možda ćete doći u napast da ovdje prečacem pokupite vrećicu usitnjene mješavine kupusove salate. Napokon, ove mješavine sadrže nasjeckani kupus i mrkvu, a ponekad imaju i luk. Ako sjeckanje, rezanje i rezanje kockicama nije vaša stvar, onda krenite! To bi moglo biti posebno korisno ako ne posjedujete procesor hrane ili mandolinu kako biste kupus i mrkvu mogli usitniti. No, kupnja cijelog kupusa i mrkve bit će znatno jeftinija od one vrećice mješavine kupusa, pa sami sjeckanjem možete uštedjeti novac.

Potpuni popis sastojaka (uključujući količine) možete dobiti zajedno s detaljnim uputama na kraju ovog članka.

Trebate li koristiti Miracle Whip ili majonezu?

Neki se ljudi zaklinju da je KFC salata od kupusa napravljena s čudotvornim bičem, a spravljanje ovog jela s majonezom jednostavno neće stvoriti rezultate vrijedne kopiranja. Tvrdnja: KFC-ov salata od kupusa poznata je po svom slatkastom okusu i svojoj svjetlosti ocat sadržaja, što se može dogoditi samo ako koristite Miracle Whip. Nažalost, to nije istina.

Najveća razlika između dva začina je njihov ukupni postotak biljnog ulja. Miracle Whip ne ispunjava američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) zahtjevi za majonezu jer mora sadržavati 'ne manje od 65 masenih postotaka biljnog ulja'. Čudesni bič također ima dodan šećer, paprika i češnjak u prahu kako bi stvorili svoj prepoznatljivi okus. Sastavite sve, a ljudi kažu da je to prikladnije za KFC salatu od kupusa. Nažalost, dodatak češnjaka u prahu problematičan je kako bi se dobro uklopio u naš recept za kopiranje. Popis sastojaka KFC-a uključuje 'prirodni okus', koji može uključivati ​​neke začine (poput soli celera). Ali FDA zahtijeva da se češnjak deklarira na etiketi ako se koristi. Budući da na popisu sastojaka nema češnjaka, nije moguće da koriste Čudesni bič. Dakle, odabrali smo majonezu kao bazu za naš KFC preljev od kupusa.

Ne, KFC salata od kupusa ne sadrži mlijeko ili mlaćenicu

Ako tražite recepte za kopiranje KFC salate od zelja, većina njih traži mlijeko i mlaćenicu. Iako zvuče kremasto i ukusno, tehnički nisu autentični. Ti sastojci ne samo da nedostaju službeni popis sastojaka , ali također smo potvrdili da nisu uključeni zavirivanjem KFC-ov čarobnjak za posebnu prehranu . Zanimalo nas je koji su alergeni prisutni u KFC kupusovoj salati, a brza pretraga potvrdila je da mliječni proizvodi nisu jedan od njih. U stvari, jedini alergen prisutan u KFC coleslawu su jaja (iz majoneze).

Nema ništa loše u tome da svoju kupusovu salatu napravite od mliječnih sastojaka. Kod kuće smo napravili puno recepata koji koriste mlaćenicu kako bi slapica dobila tanki rub ili mlijeko za ujednačavanje jajastog okusa iz majoneze. Ali, ove sastojke nećete naći na našem popisu ovdje, jer njihova uporaba neće stvoriti autentičnu KFC salatu od kupusa.

Vaša KFC salata od kupusa najbolje će ispasti ako koristite procesor hrane

Ok, dosta razgovora o sastojcima. Krenimo s izradom naše preslike KFC salate od kupusa. Kao što smo ranije spomenuli, možete potpuno koristiti vrećicu mješavine kupusove salate ako nemate procesor hrane. Ipak, jedna od stvari po kojoj se KFC-ov salata od kupusa ističe je njegova tekstura. Nema dugih, žilavih komadića kupusa ili mrkve; svaki je komad vrlo mali. Apsolutno možete nožem ili mandolinom rezati kupus i mrkvu, ali procesor hrane je najlakši i najbolji način da tamo dođete.

Započnite punjenjem posude procesora za hranu svojim kupus i mrkva. Korisno je nasjeckati ih na manje komade kako bi se uklopili u zdjelu, a kupus ćete možda trebati pulsirati jednom ili dvaput da cijela glava stane. Ovdje prikazani procesor hrane je procesor hrane s 8 šalica i mogli smo odjednom smjestiti cijelu glavicu kupusa. Ako imate manju verziju, ovaj ćete korak možda morati napraviti u dvije faze. Kad su kupus i mrkva u posudi, pulsirajte procesor hrane dok povrće ne nalikuje malim komadićima riže.

koliko neto vrijedi Martha Stewart

Luk čini veliku razliku

U usporedbi s količinom kupusa koji imamo ovdje, čini se da uporaba nekoliko žlica mljevenog luka neće izgledati kao da će to značajno utjecati na ovaj recept. Oduprite se porivu da izostavite ovaj sastojak! Svakako da je to mala količina, ali u potpunosti utječe na cjelokupni okus salate od kupusa. Ovdje je ključno jako, vrlo dobro mljeti, pa se svaki komad pretvara u sitnu granulu. Ne želite ogroman zalogaj sirovog luka dok jedete svoju kopiju KFC kupusove salate, ali želite da okus bude tu negdje u pozadini.

Sjeckajte luk i prelijte ga nasjeckanom smjesom kupusa i mrkve. Dvije žlice mljevenog luka otprilike su četvrtina medija žuti luk . To znači da ćete sigurno imati malo luka. Ako ga ne planirate koristiti u sljedećih nekoliko dana, bacite ga na zamrzivač i izvucite ga sljedeći put kad budete napravite pileći temeljac . Ili ga spremite u hermetički zatvorenu posudu i dodajte juhama ili umacima tijekom sljedećih nekoliko dana.

Vrijeme je za pripremu preljeva za vašu kopiju KFC salate od kupusa

Sad kad je mješavina salate od zelja gotova, vrijeme je da uvežete slatko-slani preljev koji KFC-ov salat od zelja podiže na sljedeću razinu. Ovdje su sastojci prilično jednostavni i vjerojatno ih sve imate pri ruci u smočnici. Pa, osim ksantanske gume (o kojoj ćemo dalje razgovarati za koji trenutak). Ako stvarno volite raditi stvari od nule, slobodno to učinite napravite majonezu , isto. Jedan žumanjak i 3/4 šalice ulja repice čine potrebnu količinu za ovaj recept.

zamjena za kafirsko vapno

Većina sastojaka za preljev dolazila je izravno iz KFC-a službeni popis sastojaka . Jedina koju smo morali pogađati tijekom postupka kušanja bila je sol celera. Takav se sastojak obično navodi kao 'začini' ili 'prirodni okus'. Počeli smo miješanjem sastojaka koje smo znali - šećera, majoneze, ulja repice, jabučni ocat , paprika i ksantan guma. Ali, preljevu je nešto nedostajalo. Nakon dodavanja nekoliko shakeova celerove soli, stvarno se spojilo.

Morate li doista koristiti ksantan gumu?

KFC salata od kupusa definitivno uključuje ksantan guma , biljni aditiv za hranu koji pomaže zgušnjavanju umaka i preljeva. Znači li to da ga morate koristiti? Pa, to ovisi o tome zašto propitujete dodatak ovog neobičnog sastojka. Ako morate posebno trčati do trgovine da biste je preuzeli, a vremena vam nedostaje, samo naprijed i preskočite. Preljev neće biti baš tako gust kao KFC-ov, ali bit će prilično blizu. Vjerojatno ćete htjeti slijediti naš korak za cijeđenje kupusa, nakon što odmori kako bi uklonio dodatni vodenasti preljev.

Ako se brinete da li je ovaj sastojak čudnog zvuka štetan po vaše zdravlje, vrijedi ga pažljivije pogledati. Healthline izvještava da neki ljudi ne uzimaju dobro ksantansku gumu, jer imaju probavne probleme i plin . Ali, treba vidjeti najmanje 15 grama da biste vidjeli ove negativne nuspojave, i Bobov crveni mlin Popis sastojaka pokazuje da jedna žlica sadrži 9 grama. Budući da koristimo samo 1/4 žličice za cijeli recept, nećemo se približiti granici od 15 grama. Healthline nastavlja da ksantan guma može imati niz zdravstvenih blagodati, od snižavanja šećera u krvi i kolesterola do poboljšanja pravilnosti crijeva.

Ovaj je korak najveća tajna za KFC kupusovu salatu: pustiti ga da se odmori

U redu, evo posljednjeg - ali najvažnijeg - koraka za pripremu KFC salate od kupusa: Jednom kad bacate mješavinu salate od kupusa s preljevom, morate je pustiti da odmori. Cijeli postupak do ovog trenutka traje oko 10 do 15 minuta. Zbog toga salata od kupusa zvuči poput brzog i lakog priloga, a u ovom trenutku apsolutno možete jesti KFC salatu od kupusa; odjeven je i spreman za polazak. Ali, ako želite da ima autentičan okus (i, još bolje općenito), stavite ga u posudu, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i pustite da odstoji najmanje četiri sata u hladnjaku. Još bolje, pustite to 24 sata.

Ovo je vrijeme odmora prava tajna KFC salate od kupusa. Bivši zaposlenici KFC-a potvrdili su dana Reddit da se nakon miješanja mješavine salate od kupusa i dresinga vrati u hladnjak da se marinira. Djeluje iz istog razloga iz kojeg i sljedeći dan čili ima bolji okus : Vrijeme u hladnjaku omogućuje da se okusi stope i postanu dublji i složeniji. Otkrili smo da je salata od kupusa odmah bila dobra, prilično dobra nakon četiri sata i nevjerojatna sljedeći dan. U osnovi, što duže pustite kupus-kupus da sjedi, to će imati okus sličniji KFC-u.

Što učiniti ako je vaša kopirna salata od preslice KFC postala vodenasta

U redu, postoji jedan nedostatak mariniranja kupusa preko noći, a to je vodenasti kupus. To je osobito istinito ako ste preskočili ksantansku gumu, jer preljev neće imati sastojke za zgušnjavanje koji bi ga držali zajedno. Ovaj korak možete zaobići soljenjem kupusa u cjedilu prije nego što ga pomiješate s dresingom, ali to znači da ćete propustiti okus. Sokovi od kupusa dio su onoga što KFC salatu od kupusa čini tako ukusnom!

Ako je kupusova salata previše vodenasta po vašem ukusu, jednostavno je stavite u cjedilo prije posluživanja kako bi višak sokova iscurio. Potrebno je samo nekoliko minuta, a to je važan korak ako planirate poslužiti salatu od kupusa na sendviču ili tortilji. Ne morate izbaciti ni vodu od kupusa. Koristite ga za preljeve i umake (to je tajni sastojak Chick-fil-A umak ).

Koliko je naša kopirna salata od preslikača KFC bila bliska izvorniku?

Nakon što smo prvi put pomiješali kukuruznu salatu, nije bio ni približno okusu KFC originala. Nakon 24-satnog odmora u hladnjaku, bilo je prilično uočljivo. Korištenje procesora hrane za usitnjavanje kupusa i mrkve definitivno je bilo presudno za podudaranje teksture KFC salate od kupusa. I mi smo bili presretni s preljevom. Bilo je slatko - baš kao i KFC - ali imalo je lagano oštar okus koji je apsolutno djelovao.

Coleslaw je sam po sebi bio izvrstan kao prilog, ali stavljali smo ga i na povučene sendviče sa svinjskom mesom te ga koristili kao preljev na riblje tacose. Ovaj recept definitivno daje tonu salate od kupusa (dovoljno da se kao prilog nahrani 10 ili 12), tako da biste ga mogli prepoloviti ili postati kreativni s ostacima. Kad smo već kod ostataka, KFC kupus salata super dobro pohranjuje. Samo ga vratite u posudu i prekrijte plastičnom folijom, kao što ste učinili za korak odmaranja. S vremenom će biti sve bolje, zato se nemojte bojati napraviti cijeli recept.

• 1 glava kupusa, sitno nasjeckana (otprilike 8 šalica)
• 1 srednja mrkva, isjeckana (oko ¼ šalice)
• 2 žlice mljevenog žutog luka
• ½ šalica šećera
• 1 šalica majoneze
• 3 žlice ulja repice
• 3 žlice jabučnog octa
• ½ žličica celerove soli
• ¼ žličica paprike
• ¼ žličica ksantanske gume

1. Kuhačom ili mrkvom sitno nasjeckajte kupus i mrkvu dok ne budu veličine riže.
2. U veliku posudu bacite nasjeckanu smjesu kupusa s lukom i ostavite sa strane.
3. U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte šećer, majonezu, ulje repice, jabučni ocat, sol celera, papriku i ksantansku gumu. Umutite preljev dok ne postane vrlo gladak.
4. Preljev dodajte smjesi od kupusa i dobro promiješajte.
5. Pokrijte salat od kupusa čvrsto plastičnom folijom i stavite ga u hladnjak na najmanje 4 sata ili čak 24 sata.
6. Prije posluživanja kupusove salate, stavite je u cjedilo kako biste uklonili višak vode (neobavezni korak). Vodu od kupusa upotrijebite za druge preljeve i umake.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu