Copycat Big Mac koji je gotovo bolji od stvarne stvari

Kalkulator Sastojaka

Big Mac je jelo s potpisom koje postavlja ljestvicu onog po čemu su svi restorani poznati. Postoji čak i tip koji jede po jedan svaki dan , tako da znate da to ne mogu biti da loše. Unatoč tome što je The Whopper stigao 10 godina prije Jima Delligattija izumio Big Mac , McDonald'sov sendvič zasenio je ne samo glavni sendvič Burger Kinga već i gotovo svako jelo s potpisom restorana brze usluge.

Big Mac je daleko odmakao od svojih početaka - slavna treća punđa nije bila ni na originalnom prototipu, ali kad su cijelu stvar spojili, stvarno je krenuo. Kako je Big Mac postao takav hit? Je li to bila tajna 'posebnog umaka'? Je li samo obim McDonald'sa taj koji je doveo do njegovog ikoničkog statusa? Rekreiranje Big Maca puno je lakše nego što mislite, a čak i McDonald's kaže vam sve što trebate napraviti po svome.

Krenimo na kuhanje!

Vjerojatno već znate koji nam sastojci trebaju: dvije goveđe pljeskavice, poseban umak, salata, sir, kiseli krastavci, luk i lepinja od sezamovih sjemenki. Jesi li to upravo otpjevao? Kladim se da jesi.



Ali konkretno, mljevena junetina, majoneza, čudotvorni bič, francuski preljev, slatka slastica, slastica od kopra, šećer, luk, bijeli ocat, sol, kečap, kiseli krastavci s hamburgerima, suhi luk, zelena salata od ledenog brijega i kiflice od sezama - manje bolji. Cjelovit popis sastojaka nalazi se na kraju ovog članka, zajedno s detaljnim receptom.

je u n out zdrav

Lepinja

Lepinja od sezama od McDonald'sa nije standardna lepinja koju možete pokupiti u lokalnoj trgovini. Zapravo je malo manji od standardnog, a naravno postoji i srednji 'klupski' komad kruha. To može stvoriti stvaranje točne kopije problematično. Povremeno ćete trodijelne žemlje sa sezamovim sjemenkama pronaći u samoposluzi ili u mega-martu, ali ako ne možete, postoje dva načina da ih ponovimo.

Prvo je prilično jednostavno; samo upotrijebite donji dio druge lepinje. Druga je mogućnost odrezati malo manje od polovice gornje punđe i koristiti je kao srednji dio. Problem s odsijecanjem dijela je što lepinja nekako smiješno stoji, a na vrhu nemate dovoljno kruha. Bolje je da samo iskoristite dno druge punđe kako biste uspjeli. Ako ste jedan od onih ljudi koji se ne mogu nositi s mišlju da potroše gornju punđu, a ideja da se dvije gornje lepinje spoje da bi nešto pojeli je nezamisliva, samo naprijed i odrežite gornji dio.

duff vs prijatelj koji je pobijedio

Pljeskavica

Postoji samo jedan pravi način da shvatite koliko bi trebala biti vaša pljeskavica; matematika. Izvagao sam jednu pljesku s Big Maca; kuhani konačni rezultat bio je negdje u rasponu od 8 do 9 unci; da, manje od unče! To je prilično sitna pljeskavica. McDonald's reklamira njihove hamburgere 1/10 kilograma ali očito to varira od hamburgera do hamburgera - izvagao sam tri paštete i svi su pogodili različite brojeve s suptilnim varijacijama - ali sve pod uncom.

Sirovo meso će izgubiti otprilike 25 posto svoje težine jednom kuhan. To znači da trebamo započeti s patty negdje oko 1,2 unci. Koristeći našu pouzdanu ljestvicu, možemo se približiti tom broju. McDonald's kaže da je njihova govedina 100 posto mljevene govedine bez punila , tako da je mljevena govedina naša baza.

Napravite svoje pljeskavice u 1,2 unci; i ravna i tanka. Zbog poteškoća u istinskom pronalaženju kiflice od 3 sloja sezama, malene kao McDonald's, provjerite je li vaša pljeskavica širi od tvoje punđe . Ako to ne učinite, na kraju ćete dobiti sitni sitni komad mesa okružen gorostasnom punđom; izgledat će poput reklama stare Wendy . Kako bih dobio ravne pljeskavice, upotrijebio sam provjerenu metodu 'mljackati u loncu' tvrtke Kopiraj pet frajera recept. Samo zgrabite lonac i dajte mu da se spljošti i malo zavrne kako biste proširili veličinu.

zamjena za ulje repice

Budući da McDonald's kuha iz smrznutog, i mi ćemo isto. Napravite svoje pljeskavice od 1,2 unce prije vremena i zamrznite ih - od četiri sata do jednog dana (svoje sam učinio dan prije vremena kako bi ih učinili 'autentičnijima').

Posebni umak

Postoji mnoštvo recepata za kopiranje za McDonald'sov potpis s 'posebnim umakom', ali idemo točno do izvora i shvatimo što je to. Očiti sastojak je majoneza. Posebni umak nalazi se blizu tisuću otočnih preljeva, s nekoliko malih okreta koji mu daju taj jedinstveni okus. Jedan od tih okreta je Bič čudo , koji dijeli puno sastojaka s posebnim umakom. Drugi tajni sastojak je francuski preljev - s karamelom bojom i ekstraktima čini se da je posljednja stvar na popisu sastojaka iz službena stranica .

Izgradnja je prilično jednostavna. Četvrtina šalice majoneze i čudotvornog biča. Dodajte pola žličice slatkog užitka i dvije žlice užitka od kopra. Žličica šećera i mljevenog luka - što više mljevenog to bolje. Koristio sam obični bijeli luk, a ne suhi, dehidrirani luk koji ćemo koristiti kasnije. I na kraju, ostatak mokrog: dvije žlice francuskog preljeva, jedna žličica kečapa i bijelog octa (ne treba vam puno) i dodajte prstohvat soli po ukusu. Dobro ga pomiješajte žlicom i stavite u hladnjak najmanje sat vremena da se ti okusi sjedine.

Zelena salata, sir, kiseli krastavci i luk

McDonald's koristi ledenu salatu, usitnjeni i prerađeni sir. To znači one koje dođu zamotane u plastiku koje pokupite u trgovini. Kiseli krastavci potječu iz Gospodine Chips - kiseli krastavac je ravan na vrhu i nema nikakvih 'nabora'. Ne možete pokupiti staklenku kiselih krastavaca Mr. Chips u vašoj lokalnoj trgovini, ali bilo koji kiseli krastavčić odradit će posao.

Čini se da je luk lukav, ali uistinu je prilično jednostavan. McDonald's koristi rehidrirani luk, pa ćemo ga samo napraviti. Uzmite žlicu dehidriranog luka i dvije žlice vode i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi na srednjoj snazi . Ne zaboravite promijeniti tu postavku mikrovalne ili ćete popiti vrući luk. Neka to odstoji oko 15 minuta, a do tada bi voda trebala upiti luk. Ako iz nekog razloga luk izađe previše vlažan, samo stražnjom stranom žlice istisnite malo tekućine.

Izgradnja

McDonald's nazdravlja lepinjama u posebnom tosteru, ali vaša standardna verzija za dom dobro će poslužiti. Prepecite lepinje i na ravnu tavu izvadite još smrznute pljeskavice. Postavite toplinu na oko srednje; ne trebate biti super vrući jer su ove stvari tako male da će se prilično brzo skuhati - McDonald's može kuhati hamburger za oko 90 sekundi . Nakon malo pokušaja i pogrešaka, veća vrućina uzrokovala je raspadanje vrlo tankih pljeskavica, pa pripazite na vrućinu. Stavite dvije smrznute pljeskavice na tavu i dajte im a palež - McDonald's pritiska pljeskavice i sve izlazi dobro izvedeno, a to također stvara koru. Kad uđete u postupak oko 45 sekundi do minute, preokrenite te pljeskavice i posolite ih. Dosad su gotovo gotovi, ali pustite ih još 30 sekundi do minute.

podrezani biftek i sir posebno

Preljev od punđe ide određenim redoslijedom. Gornja punđa nema ništa. Tako je, niti jedna stvar. Srednju punđu nasložite na gornju punđu, a donju sjednite pored nje. Donja i srednja lepinja dobivaju poseban umak i rehidrirani luk tim redoslijedom. Dajte lepinjama lijepu porciju posebnog umaka u sredinu lepinje, bacite malo luka i pokrijte te lepinje zelenom salatom. Donja lepinja dobiva krišku sira. Dva kisela krastavca idu na srednji dio.

Meso ide na dno i sredinu, a zatim McDonald's gurne onu srednju lepinju na vrh donje lepinje. U kutiju grade Big Mac, pa jedino što preostaje jest preklopiti kutiju i gornja punđa sletjeti na vrh. Ako ste spremili okvir za Big Mac - kao što sam to učinio ja, možete jednostavno zatvoriti tu sucku i imate svoj 'u okviru' Big Mac.

Koliko smo blizu?

Još troje i ja isprobali smo kopiju Big Mac. To je točna kopija. Točno. Okus je mrtav, a govedina je čak i pomalo masna, baš kao što to čini pljeskavica McDonald'sa; tanka i mljevena govedina sigurno je prava kombinacija. 'Posebni umak' ima okus poput McDonald'sa, a čak i malo varanja sendviča korištenjem donje lepinje za sredinu nije utjecalo na teksturu. Udarac je rehidrirani luk; to je ono što mu je stvarno dalo osjećaj McDonald'sa. Kopija Big Mac ukusa točno poput Big Maca - ne lažite, bacite ovo u Big Mac kutiju i zavarat ćete svoje prijatelje i obitelj 11 od 10 puta.

Copycat Big Mac koji je gotovo bolji od stvarne stvari4,4 od 7 ocjena Ispunite 202 Ispis Ne morate ići u McDonald's da biste dobili Big Mac. Izradu jedne kod kuće lakše je nego što mislite. Čak smo i skužili tajni umak! Vrijeme pripreme 30 minuta Vrijeme kuhanja 5 minuta Serviranje 1 pljeskavice Ukupno vrijeme: 35 minuta Sastojci
  • 2,4 unce mljevene govedine
  • 1 bu lepinje sa sjemenkama sezama
  • 1 kriška prerađenog američkog sira
  • 1 žlica dehidriranog luka
  • 2 žlice vode
  • ½ šalice isjeckane salate ledene sante
  • ¼ šalica majoneze
  • ¼ šalica Čudesni bič
  • ½ žličica slatkog užitka
  • 2 žlice užitka od kopra
  • 2 žlice francuskog preljeva
  • 1 žličica kečapa
  • 1 žličica bijelog octa
  • 1 žličica luka, mljevena
  • 1 žličica šećera
  • Sol, po ukusu
Neobvezni sastojci
  • kiseli krastavci
Upute
  1. Napravite dvije pljeskavice od 1,2 unce - vrlo male, ali poravnajte ih kako bi bile malo veće od veličine vaše lepinje, tako da kad se skuhaju neće biti premale.
  2. Zamrznite (sirovo) četiri sata do noći i ne odmrzavajte se.
  3. Kombinirajte majonezu, čudotvorni bič, užitak od kopra, francuski preljev, kečap, bijeli ocat, luk, šećer i sol i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
  4. Kombinirajte dehidrirani luk i vodu te mikrovalnu pećnicu 30 sekundi na srednjoj snazi.
  5. Pričekajte 15 minuta da voda upije.
  6. Prepeci lepinje.
  7. Kuhajte svoje smrznute pljeskavice otprilike 2 minute. Nakon prvih 45 sekundi prevrnite i posolite pljeskavice.
  8. Gornja punđa nema ništa. Sredina i dno dobivaju poseban umak, rehidrirani luk i salatu - tim redoslijedom.
  9. Dodajte jednu krišku sira na donju lepinju, kisele krastavce u srednju lepinju.
  10. Na donju pecivo stavite hamburger, a na srednju pecivo.
  11. Gurnite srednju punđu na vrh donje lepinje i to su preljevi. Stavite gornju punđu na vrh sendviča.
  12. Jedite i uživajte!
Prehrana
Kalorije po porciji 1,068
Ukupno masti 85,5 g
Zasićene masti 19,1 g
Trans masti 0,8 g
Kolesterol 84,3 mg
Ukupno ugljikohidrati 53,6 g
Dijetalna vlakna 2,4 g
Ukupno šećeri 20,0 g
Natrij 1.395,0 mg
Protein 22,7 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije