Dok je francuska tiskovna metoda kava izrada postoji od sredine 19thstoljeća, prema Europsko putovanje na kavu , u posljednje vrijeme ima prilično ponovnog oživljavanja popularnosti, jer je to vrsta početne metode kuhanja vlastitih specijalnih kava i definitivno se osjeća puno draže od paljenja istih starih Gospodine kava model kao onaj koji sjedi u vašoj sobi za odmor.
je chick fil piletina pržena
Problem francuskih preša, prema stručnjaku za kavu Alexu Azouryju, jest taj što ih rijetko tko zna koristiti. Azoury, osnivač i izvršni direktor tvrtke Domaći teren , procjenjuje da 90 posto ljudi koji pokušavaju pripremiti francusku press kavu čine to netočno: 'Većina ljudi baci talog kave, natakne malo vode, pritisne klip i odmah odmah natoči. Sjajna kava u jednoj minuti? Ne baš.' Srećom, ova se situacija lako popravlja, jer kako objašnjava Azoury, 'Prilično je jednostavno skuhati aromatičnu i zadovoljavajuću šalicu kave ako se pridržavate nekoliko osnovnih pravila.'
Odaberite pravu vrstu kave i sameljite je
Azoury savjetuje da će samo srednje ili tamno pečeno zrno proizvesti najbolju francusku press kavu. Također upozorava da se ne upotrebljava predpakirana mljevena kava, rekavši da brzo gubi okus i upozoravajući: 'Ako ćete u svoju prešu ubaciti standardnu finu mljevenu kavu, nemojte očekivati najveći rezultat.'
Za najsvježiju i najbolju kavu, Azoury savjetuje kupnju cjelovitih zrna i njihovo samljevenje. Način na koji ćete trebati 'uložiti ... u pristojnu brusilicu i ... odabrati onu koja zapravo melje grah umjesto one s oštricama.' Grah biste također trebali samljeti srednje do krupnoće, a ne fino mljevenje koje biste koristili za kapu.
Odaberite pravi pritisak
Ne samo da su vam potrebni pravi sastojci za pripremu visokokvalitetne francuske kave za tisak, koja je svježe mljevena zrna odgovarajuće pečenosti i konzistencije, već će vam trebati i odgovarajuća oprema. Iako je visokokvalitetni tisak možda više ulaganje nego proračunski model, Azoury kaže da će se isplatiti. Njegov je savjet da 'kupite najbolji francuski tisak koji možete pronaći, a ne neki jeftin i gadan lonac koji ćete morati zamijeniti za 6 mjeseci.' Kaže da su dostupni izvrsni lonci od stakla, keramike i metala, ali na naše pitanje koji tip preporučuje, odgovorio je: 'Više volim nešto manje krhko od staklenog lonca i keramika je moj prvi izbor.'
Upotrijebite pravu količinu kave
Kad punite tisak, imajte na umu da se količina kave koju koristite može razlikovati od one koja se traži kod druge vrste aparata za kavu. Prema Azouryju, francuska press kava zahtijeva veći omjer kave i vode od ostalih metoda. Kaže da preporučuje upotrebu 27 grama kave za svakih 350 ml vode ili, za korisnike koji nisu metrički, malo manje od jedne unče mljevenog graha na malo manje od šalice i pol vode. Još uvijek zbunjeni? Azoury dodatno pojašnjava omjer rekavši: 'Drugi način da se to izračuna je rad na jednom dijelu kave na 15 dijelova vode' i savjetujući da 'pokušavate eksperimentirati s tim dok ne pronađete omjer koji odgovara vašem ukusu.'
Prije kuhanja zagrijte lonac
Mljevenu kavu ne bacite samo u lonac, već natočite kipuću vodu. Ako želite najbolje rezultate, morat ćete raditi kao što biste to radili prilikom kuhanjačaju čajnik i najprije zagrijte lonac. (Ovajhack za kavumože čak raditi i sa šalicom iz koje ćete piti.) Azouryjeva metoda uključuje uskovitlavanje vruće vode unutar tiska neposredno prije nego što dodate razlog. Objašnjava da se ovom praksom 'izbjegavaju bilo kakve temperaturne oscilacije u vašem napitku koje se pojave kada dodajete vruću vodu hladnoj opremi.' Nakon što prelijte talog kave vrućom vodom, on također savjetuje da se dalje miješa kako bi se osiguralo da su svi talozi uronjeni.
Budi strpljiv
Kao i sve dobre stvari u životu, francuska press kava nije gotova u trenu. Umjesto nekoliko sekundi u kojima se voda susreće s talogom kave metodom kapljičnog filtra, francuska prešana kava dobiva bogatstvo i dubinu okusa jer talog strmi nekoliko minuta. Kao što Azoury kaže, 'Otprilike četiri minute su optimalno vrijeme za kuhanje, ali to možete prilagoditi svojim željama.' Također nudi još jedan savjet kada isteknu te četiri minute: 'Ako je previše otpora kad zaronite, onda su vam tereni predobri. Nema dovoljno otpora i vaši su tereni pregrubi. '
McDonald vs Burger King
Zašto je francuska press kava vrijedna truda
Iako se ovo može činiti kao puno neprilika i troškova koje treba proći, što s potrebom kupnje ne samo visokokvalitetne preše već i dobre brusilice, kao i traženja i učenja mljevenja cijelog vlastitog graha, Azoury obećava da će rezultati vrijede muke. Kaže da voli količinu kontrole koju francuski tisak pruža nad postupkom kuhanja, kao i sposobnost stvaranja različitih mješavina okusa kombiniranjem različitih pečenja. Sveukupno, osjeća da se francuska press metoda slaže s najboljim tehnikama kuhanja kave, i kaže: 'Kad se pravilno napravi, francuska press kava zadovoljit će najoštrijeg kritičara koji voli kavu.'
