Ne postoji ništa bolje od okusa svježe i sočne jabuke. Bez obzira je li to odmah od jezgre ili prigušen maslac od kikirikija , čuti drobljenje svježe jabuke uvijek je zadovoljavajuće. Zbog toga je tako srceparajuće kada samo nekoliko minuta nakon rezanja jabuke vidite da su one savršeno netaknute kriške postale smeđe. Ne brinite kolege ljubitelje jabuka. Iako ne možete u potpunosti spriječiti da jabuke porumene, postoje načini da ih dulje držite svježima.
Način za usporavanje smeđenja jabuka jest zavaravanje procesa oksidacije koji ga uzrokuje. Oksidacija, iako zvuči zamršeno, prilično je jednostavna - izrezana površina jabuke postaje smeđa kada je izložena kisiku. Kako se ispostavilo, sol je sjajan način da se uravnoteži proces oksidacije (putem Okus doma ). Tko je znao da tajni sastojak koji poboljšava okus kave također može pomoći u spašavanju jabuka? Stavite savršeno izrezanu jabuku u posudu s slanom vodom (1/2 žličice soli na 1 šalicu hladne vode) i pustite je da se namače 10 minuta prije posluživanja. Ako planirate unaprijed i nećete odmah pojesti jabuke, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu nakon kupke sa slanom vodom dok ne dođe vrijeme za jelo. Jabuke i sol možda ne zvuče kao izvrsna kombinacija, ali ako se sjetite oprati jabuke prije nego što ih pojedete, bit ćete sasvim u redu.
Ako ne možete preboljeti pomisao na sol na jabukama, ne brinite, imate druge mogućnosti koje bi mogle zvučati ukusnije. Još jedan trik da jabuke ne porumene je uzeti 1/2 žličice meda, pomiješati ga s 1 šalicom vode i pet minuta namakati kriške jabuke. Isperite i pojedite ili zatvorite za kasnije. Ta-da, bez smeđih jabuka.
Neki kuhari mogu preporučiti dodavanje malo kiselosti jabukama kako bi ostale svježe. Izrežite kriške jabuke i ubacite ih u sok od limuna, limete, naranče ili ananasa. Neki predlažu ocat, ali opet, ta vam kombinacija možda neće dobro pasti, pa odlučite koja je opcija najbolja.
dave levey paklena kuhinja
I na kraju, ako jabukama dodajete malo okusa laganom ručku poput ukusne salate od kelja, isprobajte ovaj mali trik. Umjesto da stavljate jabuke izravno na salatu kad spakirate ručak, stavite ih u zasebnu posudu s malo preljeva od vinaigrette. Zatim, kada je vrijeme za jelo, prelijte preljev i jabuke na salatu i uživajte.
Izvolite. Sigurni načini kako jabuke ne bi porumenele.
