Malo je stvari gore od gledanja kako savršeno dobar kruh odlazi na otpad jer ga niste mogli pojesti dovoljno brzo. Nakon nekoliko dana na pultu, vaš nekad svježi kruh sada je tvrd poput kamena. Komadići plijesni počinju se pojavljivati, a sljedeće mjesto na koje ide kruh nalazi se u smeću. Kakva tragedija. Dakle, postoji li čarobni napitak koji ga zaustavlja postajući ustajali ? Nažalost ne, ali postoje načini da kruh duže ostane svjež.
David Norman, kulinarski direktor Easy Tiger-a, popularne pekare i pivskog vrta u Austinu u Teksasu, kaže da biste, ako je moguće, trebali kupiti čitav hljeb prilikom kupnje kruha, a ne onaj koji je već narezan. Kupnja narezanog kruha odmah vas zaostaje jer značajno smanjuje rok trajanja kruha (putem Huffington Post ).
Ako kupnja cjelovitog kruha ne dolazi u obzir, još uvijek ima nade. Kad jednom ponesete pogaču kući, čuvajte je samo dovoljno kruh da mislite da ćete jesti tijekom dva ili tri dana, zamotati ga u plastiku i spremiti na šalter dalje od prozora ili izravne sunčeve svjetlosti. Uzmi preostali kruh i stavi ga u zamrzivač . To možda ne zvuči previše apetitno, ali Časopis Sift za urednik hrane Susan Reid Upućeni da kad jednom smrznuti kruh stavite u pećnicu na 350 stupnjeva na oko 10-15 minuta, kruh će biti svjež što je više moguće.
Ne dopusti da mogu smrznite kruh ipak vas izmamiti. Zamrzavanje kruha puno se razlikuje od stavljanja u hladnjak. Baš kao što ljubitelji kruha mogu napraviti neke velike pogreške u izradi kruha , ponekad počine i ovaj kruh spremajući ne-ne. Čuvanje kruha u hladnjaku zapravo ubrzava proces ustajanja kruha. Voda unutar kruha brže se kreće iznutra prema van kad se stavi u hladnjak, čineći unutrašnjost kruha žilavom i zbog čega kora gubi svoju hrskavost.
Prilično izravno, zar ne? Samo nekoliko dodatnih koraka potrebno je nakon što se vratite kući iz trgovine, a dani bacanja napola pojedenog kruha ustajalog kruha bit će daleko iza vas.
