Najbolji recept za parmezan od patlidžana koji ste ikad probali

gotov recept za parmezan od patlidžana Maren Epstein / Pire

Recepti za parmezan od patlidžana dočaravaju tople osjećaje, pa, ukusnost i zadovoljstvo. Može li vam bilo koji obrok biti ugodniji za zaroniti nakon dugog dana kad vam trbuh kruži? Zbog toga, zajedno s Pire , profesionalna kuharica i stručnjakinja za prehranu Maren Epstein, koja bloguje i dijeli recepte na Prehrambeni radovi , stvorio je jednostavan, ali spektakularan recept za parmezan od patlidžana koji jednako dobro djeluje i za mirnu noć u čaši vina koja nije obavezna, ali preporučena - ili za grupu.






'Volim raditi ovo jelo kad ugošćujem večeru', rekao nam je Epstein, dodajući: 'Izgleda impresivno i lako ga je raznijeti i staviti u tanjur.' Ali ako planirate zasukati rukave i pripremiti ovaj bogati obrok za jedan, ona također napominje: 'Parmede patlidžana možete držati u hladnjaku do pet dana.' Zamislite kako će jelo biti ukusno kako dani odmiču i okusi se kombiniraju! Epstein vam savjetuje da ga jednostavno 'zagrijete u pećnici na 300 stupnjeva 30 minuta' kako biste uživali u još jednom posluživanju. Dobar tek!



Skupite sastojke za ovaj recept za parmezan od patlidžana

sastojci sastavljeni za recept za parmezan od patlidžana Maren Epstein / Pire

Za ovaj recept za parmezan s patlidžanom trebat će vam dva patlidžana. Budući da je ovo povrće zvijezda jela, pažljivo odaberite nekoliko dobrih iz onoga što je dostupno u trgovini. 'Kad odabirete patlidžan za ovo jelo, pronađite čvrsti i bez modrica - ne želite koristiti mekani patlidžan', savjetuje Epstein.








Također ćete kupovati (ili izvući iz spremišta ili hladnjaka) morska sol , univerzalno brašno, jaja, panko mrvice, origano , Talijanski začin, mocarela sir , umak od rajčice i talijanski miješani sir, za koji Epstein napominje da nije obavezan. Također je rekla Pire o tome kako ovaj obrok učiniti bez mlijeka: 'Možete koristiti bilo koju vrstu sir tebi se sviđa. Dosta je veganskih sireva od mozzarelle koji se jako dobro tope! '

Nakon što sastavite sastojke, prvo ćete pripremiti patlidžan za prvu rundu u pećnici. Zapravo, dva puta pečete svoj patlidžan za ovaj recept - ne brinite, mi ćemo vam objasniti.



Pripremite patlidžan za ovaj recept za parmezan za patlidžane

slani patlidžan na dasci za rezanje za recept za parmezan od patlidžana Maren Epstein / Pire

Prije nego što napravite bilo što drugo s ovim receptom za parmezan od patlidžana, samo zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Zatim ćete narezati patlidžane na krugove od pola inča, a Epstein će primijetiti: 'Patlidžane ne ogulim prije rezanja.' Dodala je da ako 'ne volite kožu, možete to učiniti, ali ja volim posluživanje patlidžana u pojedinačnim hrpama. Koža pomaže da patlidžan ostane na okupu. ' Također je rekla Pire , 'Okrugli patlidžan s okruglim, rastopljenim sirom čini lijepu prezentaciju.' No očito je da je koža na sebi ili izvan nje osobni izbor.

Nakon što je vaše povrće narezano, začinit ćete patlidžane sol i dopustite im da sjede i znoje se 30 minuta. Ovaj je korak neophodan, jer kako je objasnio Epstein, 'Patlidžani su tradicionalno gorki. Soljenje i puštanje da sjede pomaže borbena gorčina . '



Dok vaš patlidžan odbacuje gorčinu, možete se zauzeti pripremama za sljedeći korak u ovom receptu, koji patlidžan odijeva za prvu rundu u pećnica .

cijena votke s potpisom kirklanda

Sastavite tri zdjele za svoj recept za parmezan od patlidžana

zdjela brašna, jaja i prezle na šanku za recept za parmezan od patlidžana Maren Epstein / Pire

U ovoj fazi recepta za parmezan s patlidžanima pripremite tri zasebne zdjele koje su dovoljno široke i duboke da mogu prihvatiti krugove vaših patlidžana. Brašno ide u jednu posudu, vaša razmućena jaja u drugu i na kraju ćete kombinirati krušne mrvice , origano, izmrvljeni sir i talijanski začin u posljednjoj posudi.

Epstein preporučuje da se svaka kriška patlidžana prvo osuši. Zatim uzmite krišku i udubite je u brašno. Dalje, kriška pogodi posudu s jajima. Posljednji korak je izdubljivanje kriške u smjesi prezle dok se potpuno ne pokrije.

Ponovit ćete ove korake sa svakom kriškom patlidžana, raspoređujući gotove kriške na lim obložen folijom (radi lakšeg čišćenja!). Dajte kriškama malo prostora ovdje, a onda, u pećnici, odu! U ovom trenutku možete narezati sir mozzarella kako bi postupak nastavio dalje. Ili, možda pijuckati onu čašu vina.

Pecite svoj patlidžan prvi put

patlidžan u prezli spreman za pećnicu za patlidžan recept za parmezan Maren Epstein / Pire

Nakon otprilike 25 minuta provjerite je li vaš patlidžan spreman za izlazak iz pećnice. Epstein nudi ovaj savjet za testiranje gotovosti: 'Patlidžan će u sredini biti potpuno mekan.' Ali evo u čemu je stvar - imajte na umu da će se patlidžan ponovo skuhati, pa kako Epstein govori kućnim kuharima, 'Ne brinite ako to nije potpuno gotovo u prvom krugu pečenja, jer će se vratiti u pećnicu!'

Budući da se povrće ponovno kuha za ovaj recept za parmezan od patlidžana, nismo se mogli načuditi zašto ih je potrebno peći, prije pečenja. 'Kuhanje patlidžana prije vremena osigurat će vam da bude hrskavo', rekao je zagovornik zdrave prehrane Pire , dodajući, 'Sve to skuhajući vjerojatno će stvoriti namočeni slag parmegrama od patlidžana.' Dok objašnjava postupak, 'patlidžan kuham drugi put da rastopi sir i uključi umak.'

mcdonalds začinjeni nuggets pregled

Sastavite svoje hrpe parmezana za patlidžane za ovaj recept za parmezan od patlidžana

patlidžan u hrpama s preljevima u tavi za recept za parmezan od patlidžana Maren Epstein / Pire

Sada je zabavni dio recepta za parmezan od patlidžana: sklop! Posložit ćete parmezan od patlidžana u tepsiju veličine 9x13 inča. Ali prije nego što dodate toliko kriške patlidžana, prvo stavite četvrtinu šalice umaka od rajčice na dno posude.

Zatim ćete složiti jedan sloj svojih dotjeranih kriški patlidžana. Sada stavite po jednu krišku sira mozzarella na svaki krug patlidžana. Slijedi još jedan sloj vašeg umaka od rajčice, za koji Epstein kaže da iznosi oko dvije žlice. 'Nemojte dodavati previše umaka da se stogovi raspadnu', upozorava ona na ovom koraku. Zapamtite, ovaj je obrok namijenjen da bude i ukusan i vizualno ugodan.

Ponovit ćete ove korake još jednom da biste dovršili svoj parmezan od patlidžana. Posljednji korak prije stavljanja posude u pećnicu je dodavanje usitnjenog sira na vrh, zajedno sa svježim, mirisnim bosiljkom. Ako želite, isjeckanu mocarelu možete zamijeniti isjeckanom talijanskom mješavinom sira s malo vlage.

Ispecite ovaj recept za parmezan s patlidžanima drugi put

recept za parmezan od patlidžana spreman za pećnicu Maren Epstein / Pire

Naprijed, podignite temperaturu pećnice do 450 stupnjeva za ovaj recept za parmezan od patlidžana i dopustite da se vaš parmezan od patlidžana peče 30 minuta. Pripazite da sir postane topljiv, pjenušav, super neodoljiv. Sad je vrijeme da pojedete! Epstein preporučuje da velikom lopaticom izvadite svaku hrpu patlidžana iz tave i odmah poslužite jelo, dok je lijepo i vruće.

Ona nudi ovaj savjet kako biste zaista oduševili svoje goste ili samo da biste se osjećali super postignuto, napominjući zašto dodaje bosiljak prije kuhanja obroka: 'Samo dodam malo bosiljka kako bih tepsiji ulila malo dodatnog okusa. Ali ovaj korak možete preskočiti i začiniti ako više volite svježi bosiljak. ' Ili oboje - jer njam i jer kako lijepo izgleda malo zelenila naspram crveno-bijelog ovog slanog obroka koji ćete, priznajmo, uskoro napraviti ponovno.

Najbolji recept za parmezan od patlidžana koji ste ikad probali4,7 od 7 ocjena Ispunite 202 Ispis Recepti za parmezan od patlidžana dočaravaju tople osjećaje zadovoljstva. Može li bilo koji obrok biti bolji za zaroniti nakon dugog dana kad vam trbuh kruži? Vrijeme pripreme 30 minuta Vrijeme kuhanja 1 sat Porcije 6 porcija Ukupno vrijeme: 1,5 sata Sastojci
  • 2 patlidžana, narezana na ½ inčne krugove
  • morska sol
  • višenamjensko brašno
  • 3 jaja, sirova i kajgana
  • 2 šalice panko mrvice
  • 2 žlice origana, sušene
  • 2 žlice talijanskog začina, sušene
  • Mocarela od 16 grama, narezana na komadiće i isjeckana na 4 grama
  • 2 šalice umaka od rajčice
Neobvezni sastojci
  • isjeckani talijanski miješani sir s malo vlage
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Patlidžane posolite i ostavite da odstoje 30 minuta. U međuvremenu u jednu posudu stavite brašno, u drugu jaje, a u drugu krušne mrvice, origano, izmrvljeni sir i talijanski začin. Miješajte da se sjedini.
  2. Utrošite patlidžan na suho. Uzmite svaku krišku i udubite je u brašno, a zatim jaje. Na kraju ga izdubite u krušne mrvice dok potpuno ne pokrije. Odložite na lim za pečenje obložen folijom. Ponavljajte dok sve kriške patlidžana nisu gotove.
  3. Pecite patlidžan 25 minuta ili dok se potpuno ne skuha.
  4. Sastavite parmezan od patlidžana u tepsiju veličine 9x13 inča. Prvo stavite ¼ šalice umaka na dno posude. Zatim stavite sloj patlidžana.
  5. Dodajte jedan sloj kriški mozzarella sira. Slijedite s drugim slojem umaka (2 žlice). Nemojte dodavati previše umaka da se hrpe raspadnu. Ponovite ovaj sloj još jednom. Na kraju na vrh stavite narezani sir sa svježim bosiljkom. Ili, ako želite, možete koristiti usitnjenu talijansku smjesu s niskom vlagom.
  6. Stavite u pećnicu na 450 stupnjeva na 30 minuta ili dok se sir ne otopi. Velikom lopaticom izvadite svaku hrpu i poslužite odmah. Uživati!
Prehrana
Kalorije po porciji 410
Ukupno masti 20,3 g
Zasićene masti 10,8 g
Trans masti 0,0 g
Kolesterol 139,7 mg
Ukupno ugljikohidrati 34,8 g
Dijetalna vlakna 8,2 g
Ukupno šećeri 10,9 g
Natrij 924,7 mg
Protein 24,7 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept