Ting Dalton / Pire Ako ste ikad jeli Roštilj od kostiju prije, postoji prilično velika šansa da vas je napastovao jedan od njihovih specijaliteta: bang bang škampi. A kad ga jednom dobijete, zauvijek ste zakačeni. Zašto biste pitali škampe, možete li pitati? Iako škampi imaju malo začina, razina vrućine daleko je od eksplozije. Prema Chattanooga Times Free Press , bang bang škampi ime je očito nadahnuto tajlandskim slatkim chili umakom koji je ključni igrač ovog ukusnog jela.
Programer recepta Ting Dalton iz Jednostavno kuhajte poslužuje ovaj ukusni recept za šiške s bang bang kozicama koji ćete htjeti imati spreman kad god želite pripremiti izvrsno predjelo. U skladu s nazivom Daltonovog bloga, ovaj recept ne može biti puno jednostavniji. Priprema je potrebno pet minuta, a samo nekoliko minuta da se prži dio ove ukusne škampi. Recept zahtijeva 10 sastojaka, ali to uključuje sol, papar i ulje za prženje. Što se okusa tiče? Dat ćemo i to 10 od 10!
Ako ste željni repliciranja ovog izvrsnog recepta za šiške s praskom u prahu kod kuće, ne možemo reći da vam zamjeramo. Zato smo sastavili ovaj detaljni vodič koji će vam pomoći da se krećete kroz postupak kuhanja. Imat ćete vruću gomilu kozica s praskom, koje ćete spremiti za obitelj ili gladne goste u gotovo kratkom vremenu. Sada je vrijeme da započnete!
Okupite sastojke za pripremu bang bang škampa
Ting Dalton / Pire Prvo najprije: morat ćete biti sigurni da su svi potrebni sastojci poredani i spremni. Da biste kuhali ovo jelo, trebat će vam, naravno, škampi. Dalton koristi sirove škampe, ali ih je već oljuštila i razmrsila. Možete, naravno, sami izvršiti granatiranje i promišljanje ako imate dodatnog vremena za ubijanje i ne smeta vam dodavanje još jednog koraka pripremnim radovima.
Da biste napravili premaz za škampe, trebat će vam mlaćenica, kukuruzni škrob , i češnjak u prahu, dok sastojci umaka uključuju majonezu, slatki čili umak u tajlandskom stilu i Umak Sriracha . Također ćete trebati biljno ulje za prženje, a ako ovo jelo želite učiniti savršeno slikovitim, možete posipati i nasjeckani vlasac na vrh bang škampa prije nego što ga poslužite.
Napravite umak za bang bang škampe
Ting Dalton / Pire Izvadite majonezu u malu posudu, a zatim umiješajte slatki čili umak i Srirachu dok se sve tri začine temeljito ne sjedine. Slobodno podesite recept za umak ako želite. Kako kaže Dalton, 'Možete dodati puno više umaka Sriracha ako želite još vatreniji udarac.' Ako vas brine sav taj mayo, Dalton također predlaže da smanjite iznos ili ga uopće izostavite. Mayo možete zamijeniti i s kiselo vrhnje ili obični jogurt za umak koji će biti jednako ukusan.
Premažite škampe prije nego što ih pržite
Ting Dalton / Pire Škampi svi osmišljeni, oguljeni i spremni za rad? Izvrsno, ali možda biste ih htjeli osušiti ako su još vlažni od odmrzavanja. Zatim, ulijte mlaćenicu u veliku posudu, zatim dodajte škampe i okrećite svaki komad dok se svi ne oblože. Ostavite škampe da malo odstoje i namaču se dok u drugoj posudi pomiješate kukuruzni škrob i češnjak u prahu.
Izvadite svaku kozicu iz kupke s mlaćenicom, protresite je da uklonite suvišnu vlagu, a zatim uvaljajte u kukuruzni škrob dok ne postane obložena. 'Možete koristiti panko mrvicu umjesto kukuruznog škroba', kaže Dalton, rekavši da premaz mrvica pruža 'više hrskave teksture' nego kukuruzni škrob.
Budite pažljivi dok duboko pržite škampe
Ting Dalton / Pire Zagrijte 3 inča biljnog ulja u woku ili dubokoj tavi dok ne dosegne 350 F. Vjerojatno će vam trebati termometar za kuhanje kako biste bili sigurni da je ulje taman na odgovarajućoj temperaturi, niti prenisko (pokisle škampi) ili previsoko ( izgorjeli škampi plus mogućnost opasnog kuhinjskog požara).
Kad je ulje dovoljno vruće, dodajte škampe, ali nemojte ih gužvati. Možda ćete trebati pržiti u serijama, ali ovo ne bi trebalo biti preveliki posao, s obzirom na to da su škampi gotovi za samo minutu ili dvije. Dalton dijeli sljedeći savjet: 'Volim koristiti štapiće jer smatram da škampi dobro premještaju ulje.' Ako nemate pri ruci štapića, nemojte se uzrujavati. Dalton kaže da umjesto toga možete koristiti žlicu s utorom. Kad škampi postanu zlatno smeđi, izvadite ih iz posude i ocijedite na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.
sastojci huy fong sriracha
Škampe poslužite s umakom
Ting Dalton / Pire Kad se škampi malo ocijede i dovoljno ohlade za rukovanje, možete ih prije posluživanja pomiješati s umakom. Ako više volite kontrolirati količinu umaka koji jedete, možete ga držati sa strane za umakanje. Ako želite, pospite škampe nasjeckanim vlascem, jer oni dodaju lijep dašak svijetlo zelene boje i čine tanjur uistinu vrijedan slike.
Iako su ove šiške s bang bang izvrsnim predjelom, Dalton kaže da od njih možete napraviti obrok poslužujući ih s rižom i / ili svježom zelenom salatom. Također dodaje da u njima možete uživati uz nešto hrskavog pomfrit . No ipak odlučite pojesti svoje šiške s praskom, ipak ih budite apsolutno sigurni da ćete ih prikazati na lijepom pladnju za posluživanje kako bi ovaj recept imao prezentaciju koju uistinu zaslužuje.
Najbolji recept za kozice Bang Bang Ispunite 202 Ispis Ova kozica s praskom je najbolje predjelo za pripremu za vaše sljedeće druženje na večeri. Također ga možete pretvoriti u cjeloviti obrok s rižom ili svježom zelenom salatom. Vrijeme pripreme 5 minuta Vrijeme kuhanja 2 minute Porcije 2 porcije
Ukupno vrijeme: 7 minuta Sastojci- ½ šalica majoneze
- ¼ šalica slatkog čili umaka
- ½ žličica ljutog umaka (Sriracha)
- Kilograma sirovih račića srednje veličine, ljuštene i deveinizirane
- ½ šalica mlaćenice
- ½ šalica kukuruznog škroba
- 1 žličica češnjaka u prahu
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
- nasjeckani vlasac, za ukras
- U zdjeli pomiješajte majonezu, slatki čili umak i umak Sriracha.
- U drugu posudu dodajte kozice u mlaćenicu i provjerite jesu li sve premazane.
- Pomiješajte kukuruzni škrob i češnjak u prahu, te začinite solju i paprom. Zatim premažite škampe kukuruznim škrobom, prvo pazeći da otresete višak mlaćenice.
- U velikom woku ili dubokoj tavi zagrijte 3 inča biljnog ulja na 350 F. (Provjerite temperaturu termometrom za kuhanje.)
- Kozice pažljivo pržite 1 do 2 minute dok ne dobiju zlatnu boju. Možda biste to željeli raditi u serijama. Jednom skuhane kuhane škampe stavite na kuhinjski papir da ulje iscuri.
- Premažite škampe umakom i po želji pospite vlascem.
| Kalorije po porciji | 670 |
| Ukupno masti | 46,3 g |
| Zasićene masti | 7,3 g |
| Trans masti | 0,0 g |
| Kolesterol | 167,9 mg |
| Ukupno ugljikohidrati | 41,7 g |
| Dijetalna vlakna | 2,7 g |
| Ukupno šećeri | 6,6 g |
| Natrij | 1.583,1 mg |
| Protein | 18,8 g |
