Transformacija Anne Burrell ozbiljno okreće glavu

Anne Burrell John Lamparski / Getty Images

Prilično je lako uočiti Anne Burrell među morem kuhara. To bi mogla biti savršeno zašivena kafa, suknja do koljena ispod kaputa njezina kuhara ili njezin zarazan smijeh. Kuhar, domaćin ' Najgori kuhari u Americi ', tu je gdje je danas jer je odlučila prolaziti kroz neistražene vode. Kao netko tko dolazi iz obitelji nula ugostitelja, Burrell je sama morala pronaći put do vrha kulinarskog svijeta. 'Kuhanje je naučena vještina. Nije važno jesu li vam mama ili baka bile izvrsne kuharice - to nije genetska stvar. Doduše, postoje ljudi koji će u tome biti bolji od drugih, ali osjećam da to može svatko tko želi kuhati ', rekla je u glavnom govoru za 2017 SmartWomen ručak i izložba .






Iako je putovala da postane vrhunski kuhar slavnih, bavila se nastavničkom karijerom, prihvatila talijansku kuhinju i propovijedala evanđelje piccolinis . Burrell je prevalio dug put od djevojčice koja je kuhanje naučila od svoje majke do kuhara koji podučava druge. Što je još važnije, sretna je što je ona kuharica zbog koje se ljudi osjećaju dobro: 'I ja sam imao ljude koji su mi prilazili i govorili:' Pomogli ste mi da prođem kroz kemoterapiju [...] Dakle, shvaćam da i ono što radim ima velika odgovornost ', rekla je u svojoj glavnoj riječi. Evo svega što trebate znati o Burrellovoj transformaciji.



koriste li mali cezari pravi sir

Kao dijete Anne Burrell bila je velika obožavateljica Julije Child

Mlada Anne Burrell Instagram

Najranija sjećanja iz djetinjstva Anne Burrell uključuju gledanje legendarne kuharice Julije Child na televiziji. Bilo je to ranih sedamdesetih, a Child's show 'Francuski kuhar' postao je fenomen u kulinarskom svijetu. Za malog Burrella, Child nije bio samo popularna ikona, već prijatelj koji se svakodnevno pojavljivao kako bi razgovarao o hrani u umirujućem ritmu. U stvari, emisija PBS toliko je zauzela trogodišnjeg Burrella da bi mami rekla da ima prijateljicu Juliju, pozivajući se na televizijsku slavnu osobu (putem Anne Burrell ).








Chef poput Child bio je ono što je Burrell želio postati odrastanjem (putem Djevojka iz restorana ). Također je odrasla u domaćinstvu u Cazenoviji u New Yorku, gdje je farma do stola bila osnovni stil kuhanja. No svakodnevno je to promatralo njezinu majku kako šiba jela sa svježim sastojcima zbog čega se zaljubila u kuhanje. 'Moja je mama bila izvrsna kuharica, a uvijek smo imali veliki vrt u dvorištu. Pa bi rekla: 'Izađi i uberi salatu ili rajčicu ili iskopaj krumpir za večeru.' Voljela sam to raditi. Voljela sam biti uključena u vrt. Mislim, nisam ga voljela plijeviti, ali voljela sam ga saditi i voljela sam ubrati, a zatim upotrijebiti sve stvari ', rekla je Svi recepti . A to je, na više načina, pridonijelo Burrellovoj strasti za dobrom hranom.

Biti kuhar nije joj bila prva opcija u karijeri

Anne Burrell Instagram

Odrastajući, Anne Burrell nisu posebno zanimali akademici ili izvannastavni programi, a kad je napunila 16 godina, zaposlila se kao kuharica McDonald's , kako je rekla Časopis Bella . Tada nije ni znala da će jednog dana postati svjetski poznati kuhar koji radi u kuhinjama važnih restorana širom svijeta. Međutim, kao dijete Burrell je sanjao da postane sličan Julia Child kad je odrasla. No san je nestao kad je ostarila i konačno nestala kad je odlučila studirati engleski jezik i komunikacije na njujorškom Canisius Collegeu (putem Anne Burrell ).



Nakon diplome zaposlila se u nekulinarskom području - 'zapravo, pokvaren posao', rekla je Časopis Canisius College . Srećom, shvatila je da je 'premlada da bi bila jadna' i odlučila je započeti iznova pridruživanjem Američkom kulinarskom institutu. Ipak to nije bila laka odluka. U to vrijeme, 'biti kuhar nije bila cool stvar [...] Kuhari tada nisu bili rock zvijezde', rekla je. Osim toga, njezin je otac bio prilično zabrinut za njezin izbor karijere. 'Bio je poput,' Želiš li što učiniti? Djevojka poput vas želi ići raditi u kuhinju? ' A nije postojala čak ni Mreža za hranu kojoj bih težio biti - Upravo kao da sam samo znala da to želim učiniti ', rekla je NBC vijesti .

Na nju je utjecala talijanska kuhinja

Anne Burrell u mlađim godinama Instagram

Pridruživanje Američkom kulinarskom institutu bila je jedna od najboljih odluka koje je donijela Anne Burrell. '[C] ulinarska škola bila je prvi put u mom životu da sam bila na pravom mjestu u pravo vrijeme', rekla je Starchefovi . Ubrzo nakon studija Burrell je otišao u Italiju. 'Htjela sam proširiti svoje vidike', rekla je Časopis Canisius College . 'Kad sam otišao u Italiju bilo je poput' Wow, ovo nije ništa slično onome što znam o talijanskoj hrani i volim je puno više. ''



Tri je mjeseca provela na Talijanskom institutu za kulinarstvo za strance, upijajući se u kulturu i kuhinju zemlje. Nakon toga radila je u restoranima u Umbriji i Toskani. Oboje su donijeli nova iskustva koja su samo produbila njezinu ljubav prema Talijanski način kuhanja . Na primjer, u La Bottega del Trenta u Toskani, ona se prisjeća da je „[T] dana [novo maslinovo ulje] pušteno, svi su se okupili u restoranu, a mi smo grizli kruh s bruschettom i potrčali preko ulice i natočili novu maslinu ulje preko njega [...] do danas je to bio najčišći okus koji sam ikad doživio. '

Burrell je počeo raditi u Felidiji u New Yorku

Anne Burrell Instagram

Burrell se vratila iz Italije željna primijeniti vještine koje je stekla u Italiji u kuhinjama njujorških restorana. Burrell je počeo raditi za Lidia Bastianich , nagrađivani kuhar i ugostitelj. Da bi ušla, morala je proći intervju koji je, kako se sjeća Burrell, uključivao ribanje svježeg korijena hrena (putem Mreža hrane ). Hren , poput nekih vrsta luka, može biti prilično oštar za oči kad se reže. Tako je na neki način Burrell morao proliti suze kako bi bio dio Bastianichove radnje u restoranu.

Bilo je to izazovno, a ispunjavajuće iskustvo za kuhara, koji je tada imao 27 godina. ' Rad u Felidiji bio je jedan od najtežih poslova koje sam ikad imao, ponajviše zato što sam vršio toliki pritisak [...] Bila sam jedina djevojka u kuhinji pored slastičarskog odjela. Bila sam odlučna raditi više od frajera u kuhinji ', rekla je Djevojka iz restorana . S druge strane, također joj je pomoglo da bude kuharica kakvu je željela biti. 'To iskustvo učvrstilo je moje talijanske temelje i francusku tehniku', rekla je za Starchefovi .

Anne Burrell uzela je stanku kao kuharica da predaje

Anne Burrell Instagram

S vrhunskim restoranima kao što su Felidia i Savoy u njezinom portfelju, Anne Burrell na kraju se transformirala u posebno traženu kuharicu u New Yorku. No kako se posao nastavljao uzavrelim tempom, Burrell je počeo izgarati. Nije bila sama. Studija iz 2017. godine Unilever rješenja za hranu otkrio je da je preko 70 posto kuhara neispavanih, dok preko 60 posto izvještava da se osjećaju depresivno. Preko polovice bilo je toliko pod stresom da su osjećali da su na 'prijelomnoj točki'. Tako je, u takvom trenutku svoje karijere, Burrell mudro uzela odmor od restorana i započela predavati na Institutu za kulinarsko obrazovanje u New Yorku (putem Djevojka iz restorana ).

Predavanje se pokazalo dubokim iskustvom za Burrella. 'Trebala mi je promjena krajolika, ali nešto se još uvijek bavilo kuhanjem i definitivno me učinilo boljom kuharicom. Uistinu me natjeralo da preispitam tehnike kuhanja i zapitam se puno toga: 'Zašto to radim ...', rekla je. Jedan od njezinih studenata na Institutu bio je ugostitelj, kuhar i Vrhunski kuhar natjecatelj Alex Eusebio (putem Časopis Canisius College ).

Iako je Burrell uživao poučavati, smatrala je da je podučavanje nešto čime su se kuhari bavili na kraju karijere, a ne na početku tamo gdje se smatrala. Što je još važnije, shvatila je da joj je nedostajalo zujanja u restoranima i zato ju je svrbilo da se vrati u puno radno vrijeme.

Upoznavanje s Mariom Batalijem promijenilo joj je život

Anne Burrell

Nakon svog malobrojnog podučavanja, Anne Burrell vratila se šeširu svog kuhara i postala izvršna kuharica u restoranu Lumi, poznatom po talijanskoj kuhinji, koji se pojavljuje u popularnoj seriji Sex and the City (restoran, prema Otvoreni stol , sada je zatvoreno).

Kasnije su je angažirali veliki oružari u restoranskoj industriji - sada oklevetani kuhar Mario Batali i sin Lidije Bastianich Joe Bastianich - pridružiti se timu u talijanskim trgovcima vinima. Ta prilika, malo je tada shvatila, promijenila bi joj život još dramatičnije od prijašnjih prilika. U tvrtki Batali-Bastianich Burrell je bio zadužen za izradu saluma i pomoć u događajima (putem Starchefovi ). Tada je Batali izabrao Burrella da bude njegov sous chef u konkurenciji reality showa ' Iron Chef America '. 'Zašto me pitao, od stotina ljudi koji su radili za njega, nisam to nikada preispitivao i nisam se osvrtao. Imao sam samo vrlo, veliku sreću ', rekao je Burrell (putem Časopis Canisius College ).

'Iron Chef America' bilo je istovremeno stresno i divno iskustvo za Burrell dok je pomagala Bataliju u pripremama i spremanju jela. 'Moja je filozofija: želim pomoći koliko god mogu i neću biti razlog zašto Mario gubi', rekla je Djevojka iz restorana . 'Iron Chef' pokazao se kao odskočna daska za Burrell, koja je nastavila širiti svoje kulinarsko carstvo pojavljujući se s velikim učinkom na drugim emisijama Food Network-a.

Anne Burrell nastavila je voditi vlastitu emisiju

Anne Burrell i Bobby Flay u najgorim kuharima u Americi Mreža hrane / YouTube

Vozeći se slave koju joj je donio 'Iron Chef America', Anne Burrell zaposlila se kao izvršna kuharica u Centro Vinoteci u New Yorku 2007. Izradila je tamo jelovnik nakon obilnih istraživanja i ulaganja vremena. »Gradi nešto od nule. Na kraju postaneš vaša beba i jako si uložen u tako nešto ', rekla je Časopis Canisius College . Iako se restoran zatvorio 2008. godine, poslužio je kao kamen na koji je zakoračila pokrećući vlastiti show Food Network 'Tajne kuharskog kuhara'.

Uskoro će Burrell biti pozvan da bude voditelj emisije 'Najgori kuhari u Americi', emisije koja ju je proslavila i definirala kao nekoga tko demistificira kuhanje čak i za naizgled beznadne domaće kuhare. 'Pokušavam ukloniti faktor straha i dati ljudima do znanja da to ne mora biti ovo strašno, zastrašujuće iskustvo', rekla je (putem časopisa Canisius College). Za Burrellovo izvođenje emisija Mreže hrane ove vrste nije se puno razlikovalo od podučavanja njezinih prethodnih učenika kuhanju. 'TV je samo medij za objavljivanje poruke - na kraju dana, ja sam samo kuharica', rekla je (putem Posjedujte svoju kuhinju ).

Anne Burrell tužena je zbog diskriminacije

Anne Burrell na kanalu Food Network & Cooking Channel Daniel Zuchnik / Getty Images

Anne Burrell radila je godinu dana u Centro Vinoteci kao izvršna kuharica, koncipirajući zvjezdani jelovnik koji je stekao brojne pozitivne kritike. Kad je pak riječ o restoranu, hrana je samo dio tkanine koja čini cjelinu. U ožujku 2009. ono što je bilo šokiranje za ljubitelje visokoenergetskog kuhara bila je vijest o tužbi podnesenoj protiv Burrella zbog diskriminacije na radnom mjestu. Tužba, kako je izviješteno Izjelica , navodno je Burrell koristio pogrdne riječi obraćajući se ženskom osoblju u Centro Vinoteci. 'S muškim zaposlenicima nije se postupalo na isti ili sličan način, a s tužiteljima se postupalo na takav način zbog njihova spola', navodi se u tužbi Gothamist .

Na stranu navodi, činilo se da i sam restoran tone, najavljujući bankrot samo nekoliko mjeseci nakon što se pojavila tužba protiv Burrella. I Burrell, kao čitatelj koji piše Syracuse.com Izvijestio je da možda nije bio najprijatniji kuhar s kojim biste se možda željeli družiti, s obzirom na to da je, prema riječima pisca pisma, bila 'snishodljiva' prema publici. Čini se ironično, s obzirom na dragog i strpljivog mentora koji je, čini se, najrazočaravajućim kuharima u Americi. Ipak, spisateljica je spomenula da je chef bio nepristojan i nije se trudio povezati sa svojim obožavateljima.

Njezin bivši zaručnik nagrađivani je kuhar

Anne Burrell i Koren Grieveson Ilya S. Savenok / Getty Images

Privatni život Anne Burrell bio je u tijesnim krajevima sve dok voditelj 'Sjeckanog' Ted Allen nije javno komentirao svoj status veze u emisiji Romaine Patterson na Sirius XM. Rekao je, 'Neću staviti etiketu na Anne, ali ona se trenutno zabavlja sa ženom' (putem Šesta stranica ). Allenove male vijesti širile su se poput požara, a svi su pričali o Burrellovoj seksualnosti bez njezinog punog pristanka. Ipak, odgovarajući na hullabaloo, predstavnik Burrella rekao je, 'Anne ne osjeća da je izgnječena. Nije skrivala svoju vezu. Njezina značajna druga je vrlo privatna žena. Zajedno su par godina i provode puno vremena zajedno. To nije tajna u svijetu kulinarstva. '

Žena je bila nitko drugi nego nagrađivani kuhar Jamesa Bearda Koren Grieveson. Burrell i Grieveson bili su zaručeni 2012. godine, prema riječima a cvrkut koje je Burrell objavio na Silvestrovo te godine. Stvari su toliko napredovale da je Burrell rekao I , 'Mislim da razmišljamo o odredišnom vjenčanju, možda u Viequesu, [Portoriko]. Tu smo se zaručili i prvi put kada smo ikad putovali zajedno bilo je u [Vieques], tako da je to za nas posebno mjesto. ' Ipak, tada je veza završila, a gotovo pet godina kasnije, Burrell je drugi put pronašao ljubav.

Anne Burrell otvorila je restoran, ali on se zaletio

Anne Burrell na događaju potpisivanja knjiga u Miamiju na Floridi Gustavo Caballero / Getty Images

Kalendar Anne Burrell bio je prepun svojih programa rasporeda emisija Food Network, s malo vremena koje je mogla provesti u kuhinji gdje joj je bilo najugodnije. 'Željela sam se vratiti svojim korijenima [...] Htjela sam ponovno dobiti svoje ruke u hrani. To je moja apsolutna strast ', rekla je u glavnom govoru za SmartWomen ručak i izložba . Priznajući ovaj poriv, ​​udružila se s dugogodišnjim prijateljem Phil Casacelijem, koji je vlasnik popularnog bara Daddy-O u New Yorku. Dvoje su zajedno starirali u restoranu u Brooklynu nazvanom Phil and Anne's Good Time Lounge 2017. godine (putem narod ). Za razliku od onoga što je džoint nazvan, suvlasnici se nisu baš dobro proveli upravljajući njime.

Dogovor je bio da se Casaceli pobrine za administrativne poslove i bar, dok će Burrell voditi kuhinju. Dvojac je uložio vlastiti novac i nastojeći mjesto pretvoriti u popularno središte New Yorka. Burrell je rekao Peopleu, 'Ovo je moje dijete, želim biti uključen.' I ona je bila uključena, pojavljivala se u restoranu svake večeri nakon što je sate snimala za epizodu Food Network. Kako su prolazili mjeseci, Casaceli je pronašao Burrella tvrd partner za suradnju , kao Izjelica izvještaji. Ne bi prihvatila njegove prijedloge i često bi se hvalila svojim slavnim statusom, tvrdio je. Također je tvrdio da je Burrell na kraju zatvorio mjesto bez prethodnog upozorenja - tvrdnju koju je Burrellin predstavnik opovrgnuo (putem Dnevne novosti ).

Frizura Anne Burrell evoluirala je tijekom godina

Anne Burrell Cindy Ord / Getty Images

Otkako se Anne Burrell prvi put pojavila na televiziji kao sous chef Maria Batalija u 'Iron Chef America', gledatelji su je znali kao šeficu s šiljastom plavom kosom. Iskreno, teško je zamisliti bilo koji drugi stil na Burrellovoj glavi. Ali prema intervjuu s Dnevni obrok , njezina kosa iz djetinjstva bila je oštar kontrast umjetničkom djelu kojim se danas bavi. Kao dijete rekla je da ima 'užasnu kosu [...] izgledalo je kao da mi je mama stavila zdjelu preko kose da je ošiša. Imala sam aparatić za kosu i kosu ravna. Jednostavno sam počela stvarati kosu s kosom i nikad nije prestala ', rekla je. Dalje je rekla da je imala frizuru Dorothy Hamill, ali da je htjela prilično paperjastu i privlačniju Farah Fawcett.

I tako je kosu napravila prilično rano u svom životu, do dramatičnog učinka. 'U srednjoj školi i svemu, uvijek sam voljela šiljastu kosu. Što da kažem? Ja sam dijete osamdesetih, rekla je (putem Anne Burrell '). Održavanje tih bodlji mnogo je posla, kako je objašnjeno u Show Rachael Ray , uključuje niz vremenski intenzivnih koraka kako bi se osiguralo da se kosa suši fenom kako bi izgledala poput one kod 'lutke troll'. Burrell sama boji kosu, koristeći Clairol 7th Stage - nijansu koju je navodno koristila i Marilyn Monroe, kako je Burrell rekao amNY .

Anne Burrell zaručila se tijekom pandemije

Anne Burrell i njezin zaručnik Stuart Claxton Instagram

Anne Burrell naletjela je na svoju drugu ljubav putem aplikacije za spojeve Bumble. Ona i Stuart Claxton, prodavač prodaje u Univisionu, uspjeli su iz prvog internetskog razgovora. Claxton je smatrao da je Burrell 'prekrasno iznenađenje' na njihovom prvom osobnom spoju. 'Kad je sjela preda mene, rekao sam joj:' Vau, tako je vruća '', rekao je Danas . Dvojac koji je izlazio dvije godine prije nego što je Claxton odlučio postaviti veliko pitanje u krug pandemije COVID-19.

Claxton je prvo zatražio dozvolu od Burrellove 75-godišnje mame za ruku svoje kćeri. Uz majčin doprinos, Claxton je planirala savršenu postavku za prosidbu. »Anneina mama dotjerala je sobu, ukrasila je i postavila stol. Bilo je bolje nego što bih se sam dosjetio ', rekao je.

Imati zaručnika i tinejdžerskog pastorka s 50 godina nikada nije bio dio Burrellovog plana, ali čini se da je ipak sretna zbog neočekivane promjene. 'Jednom kad postanete žena od 50 godina, zapravo ne mislite da će vam brak biti na tanjuru [...] Uvijek sam bila usredotočena na svoju karijeru i brak nikada nije bio velika stvar u svom životu koji sam tražila. Tada sam se, kad sam upoznala Stuarta, promijenilo mišljenje o svemu tome ', rekla je narod .