Ako ste ikada susreli kinesko tržište, vjerojatno ste vidjeli plastična pakiranja mršavih crvenih kobasica prošarana masnoćom. Iako se ovaj prizor na prvu može činiti uznemirujućim, čitatelju, shvatite da je kineska kobasica - nazvana lap cheong na kantonskom - uznemirujuće ukusna. Iako anglo naziv ove sorte mesa u sebi ima riječ 'kineski', nadimak zapravo pokriva širi spektar sušenih i dimljenih kobasica široko dostupnih u mnogim drugim zemljama jugoistočne Azije, uključujući Laos, Tajland i Vijetnam. Iako biste mogli vidjeti različite stupnjeve suhoće i različite vrste kombinacija mesa, većina kineskih kobasica izrađena je od predivno masne svinjetine, a okus ima ovisnički sladak okus.
Ako kupujete kineske kobasice, najbolje vam je poslužiti ako imate predodžbu za što ih želite koristiti. Kako se razlikuju po okusu i teksturi, mogli biste, na primjer, otkriti da su dimljene sorte kineske kobasice presuhe da bi se koristile kao izravna zamjena za standardne kobasice. To zahtijeva dobro namakanje kako bi se okrijepili njihovi okusi. Budući da ove kobasice imaju intenzivno koncentrirane okuse, nekima bi mogle biti preslatke ili slane. Osobno sam ih koristio kao glavnu komponentu mnogih jela, ali se lako mogu uvrstiti kao slatka i slana komponenta u jela s ukroćenim sastojcima. Na dim sum , često možete pronaći komadiće kineske kobasice kuhane u kolačima od repa ili kriškama ugniježđene unutar ljepljive riže umotane u lišće lotosa.
je Rachel Ray swinger
Dok kušate i eksperimentirate s kuhanjem kineske kobasice, nesumnjivo ćete pronaći vlastite načine kako iskoristiti njene jedinstvene okuse. Evo nekoliko ideja za vrste jela koja pjevaju malo slavnije kada dodate ove jedinstvene azijske poveznice kako biste lakše započeli. Sretno kuhanje.
Jela od riže
Kineska kobasica i riža čine prirodni par jer se njih dvoje izvrsno uravnotežuju. Hrabar okus kobasice funkcionira kao način za začinjavanje najjednostavnije zdjele riže i daje slatko-slani naglasak povrću punjenom woku pržene riže, u oba slučaja poboljšavajući jela. Ja sam, naravno, djelomična od tada prvi obrok koji sam smio skuhati sam uključio kinesku kobasicu u svoj svojoj slasnoj nevjerojatnosti. Ovaj obrok napravljen od kobasica, jaja, riže, umaka od soje i umaka od čilija i dalje je jedna od mojih najudobnijih namirnica u koju se najviše oslanjam. Ah, odstupam. Kinesku kobasicu i rižu možete kombinirati na bilo koji način kako želite, ali evo nekoliko ideja za recepte koje mi se sviđaju, ako ih trebate.
Ovaj recept od Cathy Ha pokazuje vam jedan klasičan način korištenja kineske kobasice, kuhajući njene komade u prženu rižu. Ako imate više vremena na rukama, pokušajte ovaj recept iz Serious Eats. Ovo klasično dim sum jelo od ljepljive riže dobiva dio svog slanog, slatkog okusa iz kineske kobasice. Ovaj jednostavan recept iz hongkonške kuhinje od kineske kobasice čini zvijezdu kuhanjem na pari s bijelom rižom. Dva sastojka, jedan obrok. Zadovoljstvo zajamčeno.
Tjestenina
Ako mislite da kineska kobasica ima sve primamljive moći slanine i više, počet ćete shvaćati kako je nekako savršena u kombinaciji s tjesteninom. Iako inače nisam veliki ljubitelj fusion jela, ne mogu se zasititi slatkoće koju kineska kobasica unosi u zdjelu kremastih tjesteninskih rezanaca. Slojevi teksture i roštilja uz susjednu ukusnost pomogli su mi da se uočim. Bilo da ga zamijenite za slaninu u klasičnoj karbonari ili karamelizirate komade s češnjakom i prelijete jezikom, kineska kobasica daje ovim tradicionalnim talijanskim jelima gomilu okusa umami, dubine i složenosti.
Ovaj recept bloga I Am a Food pretvara standardni recept za tjesteninu karbonaru u nešto izvanredno pomoću kineske kobasice umjesto uobičajene slanine. Palac gore. Probati ovaj jednostavan jezični recept od Srebrnog kuhara kada želite pojačati okuse u svojoj običnoj staroj tjesteninskoj večeri. Ili odjavi ovaj jednostavan recept iz Cookpada. Kineska kobasica kombinira se s gljivama i špagetima za brz i lagan obrok u tjednu.
Pržite jela
Kineske kobasice savršene su za jela s miješanim kruhom, jer dopunjuju i pomažu u aromi povrća i drugog mesa, a da ih ne prevladaju. Štoviše, kobasice daju slatku složenost i dovoljno slanosti da vjerojatno možete koristiti manje sojinog umaka za začin. Njihovi masni komadići postaju topli i održavaju smjesu vlažnom i ukusnom tijekom kuhanja na visokoj temperaturi. Kako prženje uz miješanje obično zahtijeva da hranu kuhate na vrlo jakoj vatri uz relativno malu količinu ulja, sastojci bi se mogli osušiti prije nego što završite. Problem riješen kada bacite komadiće kineske kobasice. Trebate malo pržene miješalice? Izvoli.
Uzmi znak od gladnog Australca i napravi ovo neizmjerno zadovoljavajuće jelo za prženje za vaš sljedeći obrok. Svi azijski okusi koji se jako pogađaju igraju se s kineskom kobasicom. Ovaj recept iz Viet World Kitchen okuplja živopisni zeleni češnjak i slatku kinesku kobasicu za pobjedničko jelo koje ga čini jednostavnim. Probati ovaj recept iz BBC-a Good Food ako vam se sviđa pržiti kinesku kobasicu s malo jajastih rezanaca. (Definitivno vam se sviđa.)
Pizza
Kineska pizza s kobasicama djeluje očito, ali zapravo nisam otkrio ovu veličanstvenu kombinaciju dok je nisam probao u jednoj od njih moj omiljeni NYC ronjenje . Budući da su ove ukusne poveznice slatke, slane i približne feferone kad su narezane, mogu se koristiti na približno isti način. U bilo kojem jelu koje biste smatrali prikladnim za uživanje s feferonima, trebali biste to učiniti s kineskom kobasicom jednako lako! Pizza mi je sigurno na vrhu popisa. Slano meso na hrskavim ugljikohidratima uvijek će biti da u mojoj knjizi.
Ovaj recept iz Hungry Australian preliva pitu od špinata s kriškama kineske kobasice za dodatni osjećaj i odobravam. Ova pizza iz Cut n Clean kombinira čisti kelj s potpuno popustljivom kineskom kobasicom za pitu koja kombinira klasične okuse pizze s izrazito azijskim začinima poput umaka od hoisin. A uvijek možete računati da će ga dostaviti Cookpad jednostavan recept to ulazi u srž stvari. Napravite ovo što prije.
Punjenje
Promijenite igru s nadjevom kad počnete dodavati djeliće kineske kobasice u svoje izmišljene smjese. Svakako, Dan zahvalnosti je glavno vrijeme za nadjeve, ali zašto ovo sezonsko jelo ne biste napravili na reg, pogotovo ako mu dodate nevjerojatno slatku kobasicu? Kockasti kruh (ili riža), začini, začinsko bilje, i dekadentno masna kineska kobasica natopljena aromatičnom juhom čini se poput stvari u kojoj bismo svi trebali češće sudjelovati. Ako trebate daljnje uvjeravanje, pogledajte ove recepte.
Ovaj obrat na nadjev za Dan zahvalnosti from Farm to Table Asian Secrets zamjenjuje kruh za mješavinu redovite i ljepljive riže, a za aromatizaciju koristi kinesku kobasicu. Sjajno! Ovo traje na nadjevima iz Slanih pokusa uglavnom je tradicionalno, osim kineske kobasice, naravno. Probati ovaj recept iz Yahooa; miješa kineske i talijanske kobasice za nadjev koji je smiješno slan i nijansiran.
S jajima
Ne iznenađuje što kineska kobasica i jaja idu zajedno poput sna. Slatko-slani okusi karika uravnotežuju bogati žumanjak i i blage bjelanjke, što ih čini posebno dobro prilagođenima jedni drugima. Bez obzira uključite li kriške kineske kobasice u jutarnju kretnju, učinite ih dijelom sljedećeg nadjeva od omleta ili uživate u kremi na pari, nećete biti razočarani prekrasnim miješanjem okusa koje se događa kada ova dva sastojka se spajaju. Ne možete zamisliti kako spojiti ove kobasice sa svojim standardnim jelima od jaja? Evo neke pomoći.
Ovaj recept iz New York Times čini ga jednostavnim, ali ne manje ukusnim. Ova krema na pari od jaja nagrađujuće je glatka, bogata i slana s dodatkom kineske kobasice i mladog luka. Vaša uobičajena stara kajgana uskoro će dobiti veliku nadogradnju ovaj recept iz Domaćeg Dreamboat-a. Oštar umak od ribe, mladi luk, češnjak, cilantro i kineska kobasica dodaju vijetnamski nadahnuće. I ovaj recept iz My Wok Život je jednostavan uz brzi omlet s kineskom kobasicom i crticom mirisnog sezamovog ulja. Ovo je dovoljno jednostavno za šištanje u najhitrijim jutrima.
podgrijavanje pržene piletine u fritezi
Hash
Dajte svom standardnom krumpiru krumpira prijeko potreban život koristeći dobru kinesku kobasicu. Ovo tradicionalno jelo sadrži nasjeckano meso, krumpir i začine - što je sve izvrsno, nemojte me pogrešno shvatiti! Međutim, čak i najbolji kulinarski izumi mogli bi svako malo upotrijebiti novi dah. Dodavanjem kineske kobasice u jednadžbu hasha, kažete da mnogim dobrotama: nevjerojatnoj ukusnosti, roštilju uz slatko-slane vibracije i svestranu prehrambenu sreću. Evo nekoliko recepata koji bi mogli razgovarati s vama.
Ovaj mesnati hash recept iz Desktop Cookbook kombinira veze kineskih kobasica sa mljevenom svinjetinom, šunkom, gljivama, slanom repom i vodenim kestenima za izdašan obrok koji će vas zasititi satima. Ovaj recept iz Lynfred Winery uključuje i kinesku kobasicu i losos, čineći hash iznenađujuće složenim i aromatičnim. Dovraga da inovativnim jelima. Koristite kinesku kobasicu umjesto standardne svinjske kobasice za t njegov recept iz Taste of Home ako želite dodati neki dodatni sjaj klasičnom hashu za doručak.
Nadam se da će vas ove ideje za kuhanje nadahnuti da posjetite vaše lokalne kineske namirnice u potrazi za kineskim vezama s kobasicama sljedeću priliku.
