Odrastati Kinez znači doživljavati rižu kao osnovu svakog obroka. Kad sam bila mlada djevojka, pretpostavljala sam da je svačija obitelj imala električni štednjak na kuhinjskom pultu s bijelom rižom na pari u stalnom postavku 'grijati se'. Iako su moji roditelji redovito kuhali juhe, pirjano meso, prženo povrće i pripremali razna druga jela, uvijek smo uživali u toj hrani s malim zdjelicama riže. Ne samo dok nisam postala mlada odrasla osoba s sustanarima, otkrila sam da svi ljudi ne jedu rižu tri puta dnevno. Zapravo sam prvi put - s 19 godina, pazite - primijetio naizgled neobičnu praksu kuhanja riže u loncu na štednjaku, umjesto da se koristi električna kuhala za rižu, koja se činila beskrajno prikladnijom.
Sad biste mogli pomisliti da bih se do trenutka kad bih počeo kuhati za sebe već bio potpuno bolestan od riže, jedući dovoljno prljavih zrna za cijeli život. Jao, ne. Tijekom godina zapravo sam razvio zahvalnost za ovu nevjerojatno svestranu hranu i njezinu jedinstvenu sposobnost da se neprimjetno spaja s ostalim sastojcima, stvarajući ukusnu harmoniju na jednostavne načine, a opet uspijevajući magično transformirati obična Jane Jane u izvanredna jela. Bez obzira volite li kuhati osnovnu bijelu rižu, orašastiju smeđu s obiljem hranjivih sastojaka ili prethodno začinjenu žutu rižu, bit će vam drago znati da postoji bezbroj načina za ponovno otkrivanje uobičajenih žitarica, pretvaranje u jela koja možete prilagoditi, voljeti i računajte na zadovoljavanje uzdržavanja.
Mogli biste se iznenaditi kad otkrijete da riža potencijalno može biti sjajna u kombinaciji s svakodnevnim sastojcima koje ćete ionako vjerojatno imati u svojoj smočnici ili hladnjaku. Iako popis sastojaka i recepata u nastavku ni na koji način nije sveobuhvatan, nadam se da će vam pružiti polaznu točku i nadahnuti vas da standardnu rižu podignete na sljedeću razinu, podižući je na pojednostavljeni način koristeći samo pregršt dodataka. Vjeruj mi. Kao doživotni izjelica i (sada) proizvođač riže, mogu potvrditi njezinu kulinarsku svestranost i nezaobilazno mjesto na repertoaru svakog dobrog kuhara. Čitajte, eksperimentirajte i uživajte.
Dionica ili juha
Getty Images Obična kuhana riža na pari može biti dosadna. Srećom, kuhanje riže u aromatičnom temeljcu ili bujonu umjesto u vodi može prilično brzo odvesti vašu večeru od nježne do primamljivo slane. Bez obzira pirjate li rižu u povrću, piletini, morskim plodovima ili goveđoj juhi, bit ćete nagrađeni loncem koji se može pohvaliti dubinom okusa, okusa kao da je potreban veći trud. Nemate zalihu ili bujon pri ruci? Pokušajte upotrijebiti vodu sa svojom omiljenom markom bujonskih kockica kako biste postigli sličan učinak. Ovo je moja tehnika za kuhanje riže koja poboljšava okus, a imam osjećaj da i ona može postati vaša.
Ovaj recept s Food.com jednostavno je, pojednostavljeno i jednostavno prilagoditi. Riža se kuha u pilećoj juhi zajedno s maslacem za bogato jelo kojem je cilj ugoditi. Upotrijebite bilo koju rižu koja vam je pri ruci, umjesto maslaca koristite margarin - što god želite!
Napravite izravni rižin pilav koristeći temeljac sa ovaj recept iz Jednostavno recepti. Napravljeno od pregršt standardnih aroma i zaliha po vašem izboru, ovo je jelo rustikalno za tjedan dana i dovoljno elegantno da posluži goste na večeri.
Ovaj recept od Just a Pinch sve je u vezi s ekonomijom kuhanja riže. Napravljeno samo od vode, riže i bujona, ovo jelo i dalje uspijeva postići duboke okuse. To možete bičati kad god želite i uz malu najavu, što je prilično strašno.
Povrće
Riža je ukusna s povrćem povrćem, ali jeste li znali da sve to možete skuhati u jednom loncu za prikladnu mješavinu koja je još privlačnija zahvaljujući sjajnoj čaroliji koja spaja arome? Da. Ako rižu kuhate na štednjaku, pokušajte u vodu zajedno sa žitaricama dodati papriku, mrkvu, patlidžan ili što god vaše srce želi. Onda ih samo pustite da zajedno krčkaju. To možete učiniti i u električnom kuhalu za rižu. Dodajte nježnije, ljepše proizvode poput špinata ili blitve bliže kraju kuhanja riže - a isto vrijedi i za smrznuto povrće poput graška, mrkve i mješavina kupljenih u trgovini. Često dodam već skuhano povrće preostalo od prethodnog obroka svakodnevnoj riži kako bih ga iskoristila i stvorila potpuno novu večeru.
Ovaj recept od Eating Well je šareno, aromatično i jednostavno. Šarene paprike, rajčice i tikvice kuhaju se s rižom za jelo s jednim loncem koje spaja živu povrće sa savršeno začinjenim žitaricama.
Ovaj kineski recept nadahnut za poneti iz Serious Eats prilično je ukusno ako pitate ovu kinesku djevojku. Omiljeni dvojac mrkve i graška udružuju snage s mladim lukom, umakom od soje i sezamom kako bi stvorili zarazno jelo od klasične pržene riže.
Ovaj recept from Epicurious pretvara bibimbap u jelo koje se lako može razmutiti kod kuće. Preskočite čekanje u lokalnom korejskom restoranu i umjesto toga napravite ovo. Riža se poslužuje s hrpom povrća, od klica i tikvica do mrkve i špinata.
ono što slatkiše čini kiselim
Bilje
Kuhanje je podjednako mirisati kao i okusa. Kao takav, volim ugrađivati svježe ili suho začinsko bilje u rižu tijekom kuhanja, tako da moja kuhinja može nevjerojatno mirisati svima koji prolaze. Bilje poput ružmarina, origana i majčine dušice prilično daleko odvode vaše standardno jelo od riže. Oni daju aromu i dubinu okusa na suptilan način, što je uvijek dobro, zar ne? Koje god biljke odlučili umiješati u lonac ili rižu, uvijek se preporučuje jednostavan lovorov list kada želite svemu uliti onu neodredivu drvenastu kvalitetu koja nadopunjuje gotovo sve.
Jednostavno i aromatično, ovaj recept iz Hrana i vino sofisticiran je i jednostavan za izradu. Mješavina svježeg bilja poput cilantra, peršina, kopra i estragona kombinira se s rižom basmati za posudu sa zrnima u tjednu, koja je nekoliko zareza iznad ostalih.
Svježe bilje je ključni sastojak ovaj recept za rižu iz Uživajte u jelu . Tostirana riža od češnjaka pojačava okus svježim peršinom, cilantrom, mentom i mažuranom. Iscjedak soka od limete uljepšava cijelo jelo.
Iako ne mogu prihvatiti praksu hodanja po kuhinji bez odgovarajuće obuće, ovaj recept iz Barefeet-a u kuhinji dobro koristi mirisnu kombinaciju bilja i riže. Klasično talijansko bilje poput majčine dušice, origana i bosiljka spašava dan.
Sir
Rižoto s sporim kuhanjem nije jedina vrsta riže koja može imati koristi od dodavanja sira. Pokušajte dodati svoj omiljeni ribani sir u uobičajeni lonac riže kako biste ga proželi s tonama okusa bogatog umami-jem. Poput siraste tjestenine, sira riža univerzalno je privlačno jelo. Jednostavno, ukusno i tako gnjecavo, gotovo jelo svaki je put poput povratka u djetinjstvo. Odlučite se za odrasle sireve poput gorgonzole ili kozjih ako želite. Odaberite sjajan oštar čedar ili Monterey Jack da biste se ponovno osjećali kao dijete. Kakve god sireve na kraju dodate svojoj riži, nećete požaliti zbog svoje odluke.
Da, trebali biste napraviti ovo sirasto pečeno jelo od riže od Chowhounda što je prije moguće. Krema, maslac i ekstra oštar bijeli čedar kombiniraju se s rižom u obroku koji ima okus najudobnijeg zagrljaja koji ste ikad primili.
Probati ovaj recept iz Food Networka kada ste raspoloženi za ležerne okuse jugozapada u jelu s rižom. Paprika, sir Monterey Jack i kajen daju ovoj riži tepsiju okusne note slične tacosima, što je uvijek pravi smjer za kretanje.
Ovaj recept iz Damn Delicious je smanjena verzija siraste riže koja uključuje malo povrća pa je zdrava, zar ne? Jedan lonac, super sirast i češnjak AF. Ovo je moje jelo od riže.
Orašasti plodovi, sjemenke i suho voće
Za dodatne doze proteina i vlakana riži dodajte orašaste plodove, sjemenke ili suho voće. Ovi susjedni dodaci uz stazu izvrstan su način da svojoj običnoj riži pojačate teksturu. Svidjet će vam se neočekivani zalogaj koji dobijete u svakoj vilici. Bez obzira umiješate li pržene pinjole za neki mediteranski štih, dodate pregršt sjemenki sezama da poigrate orašastim okusima ili pak umiješate nasjeckano suho voće za persijski nadahnutu rižu, vaša riža bit će sve samo ne uobičajena. Uz posudbu opće spletke u loncu riže, orašastih plodova, sjemenki i suhog voća, žitarice ističu i džepovima slatkog i slanog okusa.
Ovo uzima tradicionalnu rižu s perzijskim draguljima dolazi od New York Times . Mirisna basmati riža prošarana je 'draguljima' ili prženim ribizlom, marelicama i bobičastim voćem, zajedno s orašastim bademima i pistacijama. Rezultat je jelo od riže koje je lijepo gledati i ukusno složeno.
koji je najkiseliji bombon
Ovaj recept iz Tastea predstavlja klasične marokanske okuse kombinirajući rižu s bogatom mješavinom orašastih plodova. Indijski orah, bademi i pinjoli miješaju se s narančinim korama i ribizlom kako bi postigli orašastu slatkoću.
Orasi i grožđice nisu samo za grickanje tijekom pješačenja. Izvrsno se slažu s rižom ovaj recept iz Fino kuhanje . Zemljanu smeđu rižu poboljšavaju tostirani orasi i suho voće u ovom višeslojnom jelu koje je podjednako obilno i hranjivo.
Jaja
Pravilo: jaja su dobra uz sve, ali s rižom su izvrsna. To je neotuđiva istina. Pokušajte dodati lagano umućena jaja u rižu tijekom kuhanja u tavi ili woku za instant prženu rižu. Dodajte poširana jaja za efekt tekućine žumanjka koji ostavlja vaša lepršava zrna natopljena tekućim zlatom. Pečena jaja? Zašto ne. Stvarnost je takva da riži možete dodati jaja na bilo koji način i jelo će ispasti ukusno, utješno i bolje nego što je bilo prije nego što ste dodali jaja. Ne možete učiniti ništa loše.
Ovaj recept iz časopisa Woks of Life jedan je od mojih najdražih načina sparivanja jaja i riže. Riža pržena na jajima jednostavna je, naravno, ali nikad ne uspijeva usrećiti ljude. Činjenica. Jaja s okusom kurkume ovom jelu daju je ne neis sais quoi.
Slanina i jaje mogu biti kombinacija doručka ili mogu biti savršen dodatak za vaše sljedeće jelo od riže. Ovaj recept from Epicurious cjelodnevna je poslastica koja uključuje kriške slanine, jaja i svježe kuhanu rižu.
Ovaj recept iz Washokua kombinira nekoliko najosnovnijih sastojaka kako bi proizveo najbolji ponoćni međuobrok ikad. Krumpir, riža i jaja udružuju snage, a krajnji rezultat je uzvišen.
Začini
Moja ljubav prema začinjenom loncu riže je bezgranična. Čak i kuhar s početnicima ima negdje spremnik začina sa začinima u ladici. Uključivanje u običnu rižu dobar je način za eksperimentiranje s aromama i okusima kako biste vidjeli koji vam odgovaraju, a koji se dobro slažu. Poigrajte se različitim kombinacijama kako biste postigli željeni efekt. Topli začini poput cimeta, klinčića i anisa daju rižinim okusnim naglascima koji podsjećaju na marokansku kuhinju. Garam masala, kim i kurkuma pretvaraju ga u aromatično jelo nadahnuto indijskim mirisom koje miriši na vaš omiljeni curry. Piment s malo suhog timijana odaje karipske vibracije. Mogućnosti su bezbrojne.
Ovaj recept iz BBC-a Good Food uključuje tople začine poput kardamoma, cimeta i kurkume u lonac s basmati rižom. Rezultat? Aromatično jelo koje ćete željeti često stvoriti.
Ovo jelo iz Veg Recepata iz Indije izvrstan je način za trošenje ostataka riže. Uz samo nekoliko začina poput garam masale, čilija u prahu i korijandera, sinoćnju večeru možete pretvoriti u večerašnje kulinarsko remek-djelo.
Probati ovaj recept iz začinjene južne kuhinje kad ste željni okusa juga od granice. Ovo jelo od meksičke riže svoju ljepotu dobiva iz mješavine ancho chili praha i mirisnog kima.
Vrbe
Riža je baza koja savršeno upija sve. Kao takav, dodavanje kremastog, slanog, duboko aromatičnog umaka vjerojatno je prekrasna ideja. Bezobraznost vlaži svako zrno i pretvara običnu rižu u dekadentno jelo pogodno za kralja. Izuzetno izdašna i apsolutno zadovoljavajuća, prigušena riža također je ukusna i izuzetno svestrana. Pokušajte dodati umak za dubok, mesnat okus. Pesto daje svijetlu boju, zeljastu aromu i orašasti plod inače običnoj hrani. Zesty romesco napravljen od češnjaka, orašastih plodova i papra daje šokantni španjolski štih. Za rižu možete napraviti umak ili upotrijebiti onaj koji visite u hladnjaku.
Provjeri ovaj nesretni recept iz Real Cajun Recipes. Ova kombinacija riže i umaka u Louisiani izuzetno je popularna i s dobrim razlogom. Bogati umak i pahuljasta riža čine prilično ukusan par. Uživajte uz piletinu ili bilo koji protein koji volite.
Ovaj recept iz The Yummy Life dodaje slanu čarobnu magiju riži i transformira je. Zrelije, žvakave zrnce smeđe riže nadopunjuju orašasti pesto i pinjoli u jelu koje je ukusno bezalkoholno i prirodno.
Ovaj romesco recept za rižu od Food52 je smiješno sanjiv. Romesco od nule radi se s bademima, rajčicom, paprikom i češnjakom. U kombinaciji s laganom bijelom rižom, jelo je sjajno.
Sve što imate u smočnici je riža? Nema problema. Nadamo se da će vam ove ideje pomoći da pronađete nove načine kako svoju rižu učiniti izvrsnom.
