8 najboljih zamjena za pastu od rajčice

Paradajz pasta sa svježom rajčicom

Paradajz pasta jedan je od sastojaka koji dobro funkcionira u mnogim jelima, pa je njegovo držanje pri ruci izvrstan način za olakšavanje kuhanja. Međutim, svatko je imao trenutak kada ide po neki sastojak, samo da bi otkrio da ga nema. Kad se to dogodi, umjesto panike možete upotrijebiti ono što već imate u smočnici.






Ali prvo, pođimo što je zapravo pasta od rajčice: U osnovi koncentrat rajčice, Koraci kuhara objašnjava da je sastojak napravljen jednostavnim kuhanjem rajčice (bez kože i sjemenki) dok se smjesa ne pretvori u gustu pastu. Tamno crvene boje, pasta od rajčice također se u Velikoj Britaniji naziva i imenom pire od rajčice, iako prodajno mjesto upozorava da se to ime ne prevodi u SAD, gdje je pire od rajčice sasvim drugačiji proizvod. Drugo ime pod kojim biste mogli naći pastu od rajčice? Koncentrat rajčice (iz očitih razloga).



Ako se pravilno koristi, pasta od rajčice može dodati bogati okus umacima. Iako biste mogli razmisliti o izradi sami, to nije moguće u kratkom roku - ovaj recept iz Kitchn poziva 10 kilograma rajčice i kuhanje u vrijednosti od preko 3 sata. To je puno posla, pa razmotrimo ove zamjene.








1. Umak od rajčice

Umak od rajčice

Najbolji sastojak koji ćete zamijeniti tijestom od rajčice ovisi o vrsti jela koje radite. Ako jelo treba okus rajčice, ali ne zahtijeva zgušnjavanje koje pruža pasta od rajčice, umak od rajčice izvrsno djeluje kao zamjena.

Imajte na umu da je, osim što je tanji, umak od rajčice, manje koncentriran i od paste od rajčice. Kao rezultat toga, da bi se dobio isti okus rajčice, bit će potrebno dodati barem dvostruko više. Za svaku žlicu paste od rajčice, Okus doma preporučuje upotrebu 2 do 3 žlice umaka od rajčice.



Ako vaš recept zahtijeva veliku količinu paste, najprije pirjajte svoj umak kako biste ga smanjili. Recepti za koje bi ova zamjena bila izvrsna su oni kojima treba samo malo okusa rajčice, poput piletine s maslacem.

2. Pire od rajčice

Pire od rajčice

Pire od rajčice malo je gušći od umaka od rajčice, zbog čega bi dobro poslužio kao zamjena za pastu od rajčice. Znamo o čemu razmišljate: nije li pire od rajčice isto što i pasta od rajčice? Odgovor je ne (osim ako niste u Velikoj Britaniji, onda je to možda), jer je pire umak iz konzerve od kuhane i procijeđene rajčice (putem Par kuha ). Pasta je u osnovi samo koncentriranija i gusta.



Maksimalno ćete iskoristiti zamjenu za pire od rajčice kuhanjem do gušće konzistencije i jačeg okusa. Za svaku žlicu paste koju treba vaš recept upotrijebite 2 žlice pirea. Ovo je izvrsna alternativa ako vaše jelo zahtijeva kremasti umak (je li netko rekao tjestenina ?!).

3. Konzervirane rajčice

Lomljena rajčica žlicom

To se može činiti očitim, ali druga opcija su konzervirane rajčice, poput kockica, drobljenih ili dinstanih rajčica. Konzervirana rajčica djeluje bolje od umaka ili pirea kad vam je potrebna snaga zgušnjavanja koju bi pasta mogla pružiti. Opet, rajčica u konzervi nema istu koncentraciju okusa paste, pa će biti potrebno više za taj intenzivni izgled. Svježa rajčica također je prikladna zamjena iz istog razloga.

Imajte na umu da su konzervirane rajčice pakirane u tekućini, a to vjerojatno ne želite dodati svom receptu, pa rajčicu ocijedite prije nego što je upotrijebite. Za svaku žlicu paste od rajčice upotrijebite 2 žlice zdrobljene rajčice. Prilagodite ukusu i debljini. Kao i kod pirea od rajčice, i konzervirana rajčica izvrsna je alternativa umacima za tjesteninu.

4. Kečap

Kečap

Kao zanimljivu opciju koju gotovo sigurno imate u svojoj kuhinji, također možete koristiti kečap kao zamjena za pastu od rajčice. Međutim, ovo može biti malo nezgodno, jer je kečap obično dodao šećer i ocat, a nije gust poput paste od rajčice (iako je gušći od umaka od rajčice).

Okus doma kaže da ove sastojke možete zamijeniti u omjeru 1: 1. Kao što je navedeno, kečap je tanji od paste, što znači da sadrži više vode, pa ćete možda morati ostaviti svoj obrok na štednjaku duže nego što je uobičajeno. Ova zamjena najbolje djeluje u receptima koji su u roštilj obitelji, kao npr vučena svinjetina ili kratka rebra. Kečap također izvrsno djeluje u chili , jer jelo zapravo ne ovisi o tijestu od rajčice da bi se zgusnulo.

5. Kaširana crvena paprika

Pečena crvena paprika i pire

Kaširana crvena paprika može se činiti čudnom zamjenom paste od rajčice, ali svrha joj je pružiti malo okusa i boju. Ova je zamjena najbolja za jela od povrća ili začinjena, jer neće dati istu debljinu ili potpuno isti okus kao pasta od rajčice.

Pečena crvena paprika (možete je kupiti u staklenkama ili je sami ispeći!) Izvrstan je sastojak svih vrsta jela. Samo ih zabodite u procesor za hranu i voilà! Sami ste pripremili vlastiti pire kako biste probušili svako bla jelo od riže. PureWow kaže da se koristi ekvivalentna količina pasirane crvene paprike jer recept zahtijeva pastu od rajčice.

6. Worcestershire umak

Worcestershire umak

Ako nemate pri ruci proizvoda od rajčice, a tražite samo kapljicu dodanog okusa, Worcestershire umak je prihvatljiva alternativa. To može zvučati čudno, ali sastojak će vašem jelu dodati slani okus (iako nažalost bez slatkoće donosi pasta od rajčice).

Imajte na umu da Worcestershire umak ima prilično jak okus, pa (za razliku od umaka, pirea ili konzervirane rajčice) Za poneti kaže da ćete htjeti dodavati samo po malo i kušati dok ne preplavite hranu. Predlažemo da počnete s 1 žličicom Worcestershire umaka za svaku žlicu paste od rajčice, a zatim povećavajte po potrebi.

7. Maslina tapenada

Tapenada od maslina

Tapenada od maslina iznenađujuće je dobra zamjena za pastu od rajčice. Masline imaju slani okus koji može biti sličan okusu rajčice koja Kamena juha kaže da će vaše jelo definitivno podići na nešto novo i potencijalno prekrasno!

Tapenada od maslina obično se sastoji od maslina, inćuna, kapara, češnjaka, limunovog soka i drugih začina, a sve pulsirano maslinovim uljem dok se ne stvori gusta pasta. Iako se okus razlikuje, konzistencija je vrlo slična onoj u paste od rajčice! Ova zamjena može se koristiti u bilo kojem jelu za koje mislite da bi dobro funkcioniralo s maslinama. Upotrijebite istu količinu tapenade kao i pastu od rajčice, zbog slične konzistencije i smjelosti okusa.

8. Juha od rajčice

Juha od rajčice

Posljednje, ali ne najmanje važno, juha od rajčice je održiva opcija, posebno za složenije juhe poput talijanske juhe od slanutka, juhe Minestrone ili juhe Tortellini. Dobra mu je strana, poput kečapa, da je ovo konzervirani predmet koji mnogi ljudi već imaju u svojim smočnicama. Juha od rajčice slađa je i sadrži puno više tekućine od paste od rajčice (ili čak umaka od rajčice), zbog čega je treba koristiti u krajnjem slučaju.

Svakako ćete morati smanjiti ostale tekuće sastojke u svom receptu kako biste nadoknadili sadržaj vode u juhi od rajčice. Za svaku limenku juhe od rajčice koju dodate u svoje jelo od 10,75 unci, Okus doma preporučuje da i ostale tekuće sastojke smanjite za ¼ do ½ šalice, ovisno o vašim željama. Također predlažemo da provjerite popis sastojaka u svojoj limenci ili na pakiranju, jer će se u neke juhe od rajčice dodati začini, sol ili drugi sastojci. Na taj način neće vas iznenaditi super slana žlica Minestrone ili previše začinjeno ljuta juha od kupusa.