Ako tražite zdrav međuobrok, orašasti plodovi mogu se činiti sigurnom pobjedom. Ali postoje načini da se jako, jako pogriješi kad se pokupe neke orašaste plodove, pa pogledajmo neke koji su i dobri za vas i dobri za okoliš, neki koji bi vam mogli uništiti sve najbolje namjere, a neki koji bi čak mogli razboljeti se.
Jedite li: Žir
Vjerojatno niste očekivali da će vam reći da jedete žireve, ali to biste apsolutno trebali! Čovječanstvo to čini stoljećima, čak i s referencama da jede žireve rasuta po grčkoj književnosti . Međutim, njihova priprema može biti teška - trebate ukloniti meso iz ljuski, a zatim ga namočiti kako biste uklonili gorke i otrovne tanine - a u našem modernom, prikladnom svijetu to može biti bol.
Oni ih, međutim, potpuno vrijede, pogotovo ako ste zabrinuti za pomoć u pronalaženju i korištenju održivog, široko dostupnog resursa. Žir je jestiv kad porumeni i pun je dobrih stvari poput proteina, zdravih masti i hranjivih sastojaka vitamin C, kalcij i fosfor . Pokazalo se i da pomažu u uravnoteženju razine glukoze u krvi i imaju mnoštvo praktičnih blagodati. Žiri su široko dostupni, lako se skupljaju, a kad se dobro osuše i skladište, mogu trajati godinama. Pa, kako ih možete koristiti? Provjeri ovaj detaljni vodič iz Učenje i čežnja za izradu vlastitog brašna od žira, a to možete pretvoriti u kruh i kolačiće koji će imati prekrasan, orašast okus.
pepsi je bolji od koke
Jedite li: lješnjake
Getty Images Ako volite ništa više od kolačića punjenih lješnjakom, imate sreće. Nevjerojatno su dobri za tebe , jer su ispunjeni stvarima poput vitamina A i B. Lješnjaci imaju zdravu dozu dijetalnih vlakana, a pomažu i u podizanju dobrog kolesterola, a istovremeno smanjenju lošeg. Ne činite si uslugu samo kad si pomažete nekolicinu, već pomažete i okolišu.
Lješnjaci su sjajan primjer održive poljoprivrede . Ne samo da im je potrebno malo vode i minimalno održavanje, već mogu uspjevati na surovim tlima gdje druge biljke ne bi uspjele. Otporni su na sušu, mogu preživjeti teške vremenske uvjete, imaju visok prinos po biljci i pomažu u sprečavanju erozije tla. Oni također imaju masivan korijenski sustav i uklanjaju ogromnu količinu ugljika iz atmosfere. Dobro je što su tako ukusni, pa čak i ako već imate svoje omiljene načine kako ih koristiti, morat ćete isprobati ovo bez mliječnih proizvoda namaz od tamne čokolade i lješnjaka iz Beach Body on Demand , i to čokoladna lješnjaka od teksaški . Biti ekološki nikad nije bio tako dobrog okusa!
Jedite li: Orasi
Orasi su jedna od onih poslastica o kojima biste mogli razmišljati samo tijekom praznika, a to je šteta. Jesu pun nekih nevjerojatnih stvari , počevši s tonom vitamina E i zdravih masti. Ne samo da sve te stvari pomažu u održavanju dobrog zdravlja srca, već neke studije sugeriraju da ih dodavanje u redovnu prehranu može smanjiti rizik od srčanog udara za čak 51 posto. Zdrava pomoć oraha također će vam pomoći u obrani od depresije - oni sadrže omega 3 ulja koja pokazuju kako povećavaju razinu serotonina u mozgu.
Orasi također imaju ogromna količina antioksidansa , više od onoga što biste dobili od bilo koje druge matice. Antioksidanti su ključni za održavanje dobrog zdravlja, pokazalo se da pomažu u borbi protiv bolesti srca, raka i učinaka preranog starenja. Oni čak pomažu u održavanju zdravlja na staničnoj razini, a iako su orasi prilično kalorični (jedna unca je oko 180 kalorija), oni dolaze s toliko drugih blagodati da biste ih svakako trebali posipati po salatama. Također ih možete učiniti dijelom zdravog doručka, s ova ovsa od banane orah preko noći od Mršava gđa .
Jedite li: pistacije
Čovječanstvo jede pistacije od zore naših dana, a za to postoji dobar razlog: Postoji puno prehrane složeno u ovaj mali paket . Obogaćeni su proteinima i vlaknima, a jedna unca dat će vam istu količinu kalija koju biste dobili iz banane. Povezani su s pomaganjem u upravljanju razinama kolesterola i razinom glukoze u krvi, a njihovo dodavanje u prehranu pomaže smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 .
Tu su i prilično sjajna istraživanja koja su rađena s pistacijama i njihov utjecaj na upravljanje težinom . Jedna porcija pistacija iznosi 160 kalorija, ali ta porcija je nevjerojatnih 49 oraha. Ne samo da vam to donosi malo udaraca, već i sam čin granatiranja pistacija usporava brzinu grickalica i omogućuje vam da postanete svjesniji koliko ste siti, umjesto da upadnete u bezumnu zamku grickalica. Iako definitivno na taj način možete dobiti svakodnevnu pomoć pistacija, zašto ne probati ovaj pesto od bosiljka i pistacija iz Pohlepni gurman . Jednostavno ga je napraviti, a još je lakše prigristi.
Jedite li: Pecans
Pecans je još jedan orah koji se znatno premalo koristi, a čini se da se uglavnom pojavljuje u pitama s orasima. Iako to možda nije baš zdrav desert, pecans jesu pun dobrih stvari . Prepuni su antioksidansa koji pomažu u zaštiti vašeg srca i zdravih masti koje pomažu u snižavanju kolesterola. Studije su sugerirale da pecans može pomoći u kontroli tjelesne težine, a također ima i vrstu antioksidansa - vitamin E - koji pomaže u prevenciji starosne degeneracije motornih neurona, kao i u zaštiti od oštećenja stanica i drugih degenerativnih bolesti.
Dodavanje pecana u redovnu prehranu posebno je važno za muškarce, jer oni sadrže nešto što se naziva beta-sitosterol . To ne samo da pomaže u snižavanju razine kolesterola, već je dokazano da je od ključne važnosti za održavanje zdravlja prostate. Pokazalo se da dvije unce pekana dnevno imaju pozitivan učinak u upravljanju i prevenciji starosnog stanja koje se naziva benigna hiperplazija prostate ili povećana prostata. Srećom, dobiti te dvije unče dnevno lako je kada eksperimentirate s ovakvim receptima maslac od pekan meda od Iskriči do prska ili ove čokoladne karamele pecan kornjače iz Lil 'Luna .
Jedite li: Kestene
Kesteni se obično povezuju sa zimom i praznicima, ali oni su nešto što svakako morate voditi računa tijekom cijele godine. Za razliku od ostalih orašastih plodova, oni imaju vrlo malo masnoća i kalorija, ali još uvijek nemaju kolesterola i puno proteina, prehrambenih vlakana i vitamina E. Također su jedini orašasti plodovi koji imaju mjerljivu količinu vitamina C, ali postoji nešto ulova. Kvarljiviji su od većine orašastih plodova i moraju se držati u hladnjaku. Počnite ih redovito koristiti i neće ih biti dovoljno dugo da pokvare, pogotovo kada ih počnete koristiti kao niskokalorični, nemasni pratitelj riži i tjestenini.
Pa, kako ih točno koristite? Svakako, možete ih ispeći, ali oni također čine izvrstan dodatak ugodnoj, ugodnoj hrani, poput ova pita od gljiva, kestena i ale iz Wallflower kuhinja , i ove raviole od kestena i krušaka iz Naš talijanski stol .
Ne jedite: Bademi
Bademi su jedan od najpopularnijih orašastih plodova, i to nije iznenađenje. Ne samo da su ukusni, već su i dobri za vas. Pohvalili se ne samo sposobnošću upravljanja težinom i prevencije dijabetesa, smatraju se izvorom nemliječnih mlijeka za one koji izbjegavaju mliječne proizvode iz više razloga. Ali sva ta dobrota ima svoju cijenu, a ako svojim odabirom pokušavate biti ekološki prihvatljivi, vi možda želite prestati jesti bademe .
Jedina američka država koja komercijalno proizvodi bademe je Kalifornija, a bademe ne šalju samo na domaća tržišta. Više od 80 posto svjetskih badema dolazi iz Kalifornije, a riječ je o industriji vrijednoj više milijardi dolara. Kalifornija ima i nemilosrdnih problema sa sušom. Čuli ste horor priče o nestašici vode i požarima - sada uzmite u obzir da je svakom bademu koji pojedete trebalo 1,1 galona vode da naraste. Rastuća industrija badema imala je nešto domino učinka, utječući čak i na populacije lososa koje muči nizak nivo vode. A to možda ne vrijedi.
Ne jedite: Indijski oraščić
Indijski oraščići izuzetno su popularni orašasti plodovi i punjeni su stvarima poput vlakana, proteina i svih standardnih dobrih stvari koje dolaze s orašastim plodovima. Ali indijski oraščić ima cijenu , a plaćaju ga ljudi koji ih beru.
dunkin krafne dress code
Većina indijskih oraščića dolazi iz Indije i Vijetnama, a branje ih nije jednostavan postupak. Indijske jabuke imaju nekoliko žilavih slojeva koje treba baciti, a ti su slojevi otrovni. Radnici zarađuju sitnu novac za vađenje indijskih oraščića, a mnogi od njih pretrpjeli su trajnu štetu od otrovne tekućine koju ljuske ispuštaju. Izložiti autor Vrijeme časopis nepokriveni vijetnamski indijski orah često su proizvod prisilnih radnih logora u kojima rade ljudi ovisnici o drogama i oni su skovali izraz 'indijski oraščić'. Bez obzira koliko volite okus indijskih oraščića, vrijedi li to?
Ne jedite: Macadamia
Macadamia orašasti plodovi su ukusni, ali jesu nije tako zdrav kao što biste mogli pomisliti. To je zato što porcija makadamije u jednoj šalici sadrži gotovo 1.000 kalorija i nevjerojatno je lako pojesti pola dnevnog unosa kalorija dok grickate. Ta ista porcija također ima 102 grama masti , što je više nego što biste trebali dobiti tijekom cijelog dana.
Ne jedite: Konjski kesten
Kesteni su jedan od orašastih plodova koje trebate jesti više, ali nikada, nikada ne biste trebali jesti konjske kestene. Izgledaju slično - obje su iste smeđe boje, a obje imaju svjetlije smeđu mrlju - ali konjski kesteni su potpuno glatki. Dobra vrsta kestena ima malo smisla, a razlika je presudna.
Unatoč tome kako slični izgledaju, konjski kesten i kesten zapravo nisu povezani. Svaki dio konjski kesten ima toksin koji uzrokuje povraćanje i, u dovoljno velikim dozama, paralizu. Iako biste mogli čuti da toksine možete izvući iz divljeg kestena, ne biste trebali - a ako sumnjate, nemojte ih jesti. Ako na zemlji nađete malo orašastih plodova, to će vjerojatno biti konjski kesten, jer su i oni otrovni za životinje.
Ne jedite: Pinjoli
Pinjoli bi mogli biti samo završni detalj koji recept zahtijeva, ali postoji čudna i potpuno neobjašnjiva stvar koja se može dogoditi kad ih pojedete. To se zove sindrom borovih usta ili pinjola , a to je privremena stvar koja se obično razvija negdje između 12 i 48 sati nakon jedenja orašastih plodova. Jedno vrijeme će sve ostalo imati gorak, metalni ili užegli oblik, a neki ljudi imaju okus već mjesecima.
Za većinu se povuče nakon nekoliko dana do nekoliko tjedana. FDA je izdala upozorenje, ali nije bilo potvrde o tome što ga uzrokuje i kako to spriječiti. To se događa kod ljudi koji nemaju alergiju ili osjetljivost na orašaste plodove, ako jedu nešto slatko, gorčinu još pogoršavaju, nije povezana s plijesni ili bakterijama, a dogodilo se s pinjolima iz različitih izvora. Potpuno je nepredvidljivo, pa to znači da ako imate posebnu večeru, možda biste trebali biti posebno oprezni pri preskakanju pinjola.
Ne jedite: kikiriki
Kikiriki je dovoljno uobičajena grickalica, ali morate znati nekoliko stvari. Iako će vam porcija dati neke vrijedne vitamine i hranjive sastojke, ta ista porcija je samo 1,5 unci , a to će predstavljati velik dio vašeg dnevnog unosa kalorija. Ako sjedite na kauču i grickate kikiriki dok gledate televiziju, to će se brzo zbrojiti - samo pola šalice petina je kalorija za dan!
Kikiriki je također povezan s nečim tzv aflatoksini - nisu jedina hrana koja se može kontaminirati, a kukuruz je također posebno ranjiv. Aflatoksini su gljive i čitavi usjevi mogu se kontaminirati u bilo kojem trenutku, od polja do skladišta nakon obrade. Budući da su povezani s povećanim rizikom od raka jetre, od vitalne je važnosti biti siguran nemojte jesti kikiriki koji izgleda pljesnivo ili bez boje . Kupnja kikirikija samo od velikih, poznatih komercijalnih tvrtki smanjit će rizik, ali svejedno biste trebali biti oprezni ako se ne možete odreći.
Ne jedite: gorki bademi
Bademi bi mogli biti ukusni, ali gorki bademi mogu biti smrtonosni. Ona koju jedemo šačica su slatki bademi, ali gorki bademi zapravo su sjemenke marelice. Iako su oni ono što daje okus badema stvarima poput marcipana, jesti ih sirove opasno je. Sirovi gorki bademi jesu ispunjen vrstom cijanida , a kada se pravilno pripreme, bez cijanida i koriste se kao začini ili arome.
Sadrže nešto što se naziva cijanovodična kiselina, a ta kiselina nestaje zagrijavanjem. Ali studije slučaja ljudi koji ih jedu sirove nisu ništa manje zastrašujuće, uključujući jedan slučaj u kojem 67-godišnja žena jeo samo četiri (ili pet) gorkih badema, misleći da su 'ljekoviti'. Upravo taj iznos zadao joj je vrtoglavicu i mučninu, a kad ih je imala još 12, onesposobila se i krenula prema hitnoj u roku od 15 minuta. S gorkim bademima se ne treba petljati i treba ih samo izbjegavati.
