Znate li što učiniti kada špijunirate tu zelenu, sivu ili bijelu mrvicu po svojoj hrani? Poznatiji kao plijesan , ove mikroskopske gljive mogu rasti na vanjskoj kori naranče, prožimati meso za ručak i postavljati kamp u posudi od svježeg sira. Nikada ne želite jesti plijesan, jer postoji rizik da bi mogla izazvati alergijsku reakciju ili probleme s dišnim sustavom - ili vas čak razboljeti da vas pošalje na hitnu ako je posebno otrovna. Srećom, većina je ljudi dovoljno zdrava da im nekoliko slučajnih ugriza sendviča s neprimijećenim zelenim puhom koji se provlače po kruhu vjerojatno neće naštetiti. Ali kako čuvati plijesan od hrane i izvan kuhinje?
Mogli biste započeti s pregledom namirnica kako biste bili sigurni da uopće ne donosite kući pljesnivu hranu i održavanjem proizvoda na suhom, jer vlaga potiče rast plijesni. I to biste trebali znati iako većina plijesni uspijevaju na toplijim temperaturama , oni također mogu rasti na proizvodima u vašem hladnjaku. Također su bez soli i šećera.
Iako možete odrezati plijesan na nekoj hrani i nastaviti jesti, mnogi stručnjaci predlažu vam da bacate pljesnivu hranu i ne riskirate. Ali s obzirom na to kako skupa hrana postaje, vjerojatno želite znati koje proizvode možete jesti nakon odsijecanja kalupa, a koje biste trebali izbjegavati poput kuge. Pročitajte i saznajte.
Ne jedite pljesnive mekane sireve
Mekan sirevi su ukusni , ali ne s premazom kalupa. Ne riskirajte jedući mekane sireve na kojima ima plijesni, bilo da se radi o a pločica krem sira željeli ste pljeskati kiflicom ili kadom svježeg sira za kojim žudite od treninga. A ako se u vrećici izmrvljenog, usitnjenog ili čak na narezanom siru otkrije plijesan, izbacite te vrećice van.
Prema Zdrava , mekši sirevi su jednostavniji za bušenje, tako da ne možete vidjeti koji plijesan, pa čak i bakterije vrebaju ispod površine. Posljednje što želite učiniti je uživati u tom bagelu namazanom krem sirom, a zatim se okrenuti i razboljeti se od njega. Nemojte ni držati posudu u koju je ušao mekani sir, u slučaju da nakon pranja ne postane potpuno čist.
Ne jedite pljesnive hrenovke, slaninu i meso za ručak
Većina hrenovki, slanine i proizvoda od ručka puni su konzervansa i natrija koji im pomažu izdržati dulje . No premda biste mogli pomisliti da bi mogli izdržati mrvicu plijesni s obzirom na njihov dugi vijek trajanja, to prema slučaju jednostavno nije slučaj Američko Ministarstvo poljoprivrede .
USDA savjetuje da ove vrste prerađenih mesnih prerađevina sadrže dovoljno vlage da pokreću plijesan da se razvije preko površine tamo gdje je ne možete vidjeti, čineći je nesigurnom za konzumiranje. Dakle, ako vaši hladni naresci ili drugi mesni proizvodi pokazuju zabavne spore plijesni, ne riskirajte - samo izbacite onaj sendvič s mesom za ručak i pronaći nešto sigurnije za prigristi.
Ne, kuhanje i grijanje ovih proizvoda neće nužno izbrisati štetu koju plijesan može prouzročiti, kaže USDA. Ovaj se savjet odnosi i na ostatke mesa i peradi - kuhanje oni pljesnivi ostaci također nisu od pomoći. Najbolje je biti na sigurnom, odbaciti te stare ostatke i planirati pametnije igrati ga u trgovini nakon sljedećeg punjenja zaliha.
Ne jedite pljesnivu pečenu robu
Iz ormara dohvatite pogaču, ugrabite krišku i pripremite se da je stavite u toster. Tada primijetite jeziva zelena nejasna mjesta koja se šire njegovom površinom. Tko nije bio tamo? Iznenađujuće je lako plijesni rasti na mekoj i poroznoj hrani, posebno kruhu i pecivima.
Prema Upućeni , jedan plijesan koji obično raste na kruhu naziva se Rhizopus stolonifera ili plijesan crnog kruha. Dovoljno zastrašujuće, plijesan crnog kruha može izazvati smrtonosnu infekciju ako se konzumira. U ovom je slučaju najsigurnije izbaciti taj kruh ili pecivo. I ne bacajte samo onečišćenu krišku kruha ili kifle; najbolje je izbaciti cijeli hljeb ili šaržu kako biste pogriješili na sigurnijoj strani.
Kruh i peciva neka su od namirnica koje proizvode otrovne nusproizvode koji se nazivaju mikotoksini, a mogu biti otrovni. Prema Business Insider , čuvanje kruha i pekarskih proizvoda u hladnjaku održava ih dovoljno hladnima da odmaknu one dosadne spore plijesni. Što se tiče zamrzavanja pečenih proizvoda, svakako učini to ispravno.
djeca pečenje prvenstva lažni
Ne jedite pljesnivo mekano voće
Mekano voće koje se lako zagladi ili nagnječi puno je sklonije da postane pljesnivo - to uključuje bobičasto voće, breskve i grožđe. A ako kući ponesete vrećicu grožđa koja je u trgovini izgledala sjajno, samo da biste negdje u vreći pronašli zaglađenu prekrivenu plijesni, najbolje je samo baciti cijelu grozd, jer se plijesan može lako i dublje proširiti u mekše voće , Danas izvještaji.
Veće mekano voće, poput breskve, može se izbaciti pojedinačno. Također, nemojte odrezati mekano voće koje biste pokušali spasiti ih , jer to nije vrijedno rizika jedući nešto što je dotaklo plijesan .
Čemu sav ovaj dodatni oprez? Mekano voće ima visok udio vlage, što ga čini idealnim za uspjeh plijesni, čak i ako ima visok udio kiseline, USDA savjetuje . Također, ako vaše mekano voće dodiruje ostalo voće i povrće pohranjeno oko njega, pregledajte ga jer se plijesan od voća i povrća može brzo proširiti.
Ne jedite pljesnivo mekano povrće (uključujući i ono kuhano)
Tim Graham / Getty Images U tom smislu, bilo bi pametno pažljivo ispitati svoje mekane povrće za plijesan ako su neko vrijeme bile u hladnjaku, jer je mekano povrće također sklonije bržem uzgoju plijesni, prema USDA . Mekano povrće uključuje osnovne sastojke poput mahunarki poput mahuna i krastavaca, kao i kuhano povrće s velikom vlagom.
Pljesnivo kuhano povrće moglo bi se naći u jelima poput tepsija ili variva, a bilo bi pametno izbaciti cijelo jelo ako naiđete na njega, Ona zna izvještaji. Ali vjerojatno ne biste trebali paničariti ako slučajno zagrizete pljesnivu jednu od ovih povrća: rekao je Rudolph Bedford, gastroenterolog iz zdravstvenog centra Providence Saint John u Santa Monici u Kaliforniji. Žensko zdravlje da ako vaši simptomi ne završe jednostavnu mučninu, najvjerojatnije ćete biti u redu. Samo pregledajte svoje ostatke kako biste smanjili vjerojatnost da se to dogodi.
Ne jedite pljesniva jela od tjestenine
Mmmmm tjestenina. Malo je stvari razočaravajućih nego kad ste sanjali o podgrijavanju tanjura sinoćnje tjestenine za ručak, ali onda otkrijete one funky mutne spore koje vrebaju ispod jufki. Uf, pljesniva tjestenina: Ne možete li jednostavno izvaditi gadne dijelove i nastaviti svojim životom? Ne, uopće.
Vas ne mogu jesti jela od tjestenine koji u sebi imaju i najmanji trag plijesni, pa se savjetuje da ne uklanjate jednostavno pljesniva mjesta kuhane tjestenine jer visok sadržaj vlage čini plodno tlo za bakterije i plijesan. U tom smislu, velika je vjerojatnost da ne vidite koliko se plijesan proširio u to jelo, pa čak ni nabijanje kutnog dijela daleko od kalupa jednostavno nije dobra ideja. Prerežite želudac i bacite ga, pogotovo uzimajući u obzir kako jeftina tjestenina može biti zamijeniti.
Ne jedite pljesniv jogurt ili kiselo vrhnje
Meka mliječna hrana poput jogurta i kiselog vrhnja također dolazi s upozorenjem na plijesan iz USDA . Iako je jogurt fermentirana hrana puna zdravih probiotičkih kultura koje pomažu reguliraju probavni trakt , brzo raste kalup zbog svojih visok sadržaj vlage .
Plijesan u jogurtu može uspostaviti duboko korijenje, a isto pravilo vrijedi i za drugu mekanu mliječnu hranu. Zapravo mokra hrana i plijesan obično idu ruku pod ruku, pa svakako dobro pogledajte šalicu jogurta prije nego što ga ukopate, Amanda A. Kostro Miller, registrirani dijetetičar i savjetnik za prehranu, rekao Čiste ploče .
A ako primijetite da je posuda s jogurtom ispupčena, to je najvjerojatnije dodatna fermentacija, međutim, jer ne znate odakle dolazi ta bakterija, bolje je i te posude izbaciti, prema Wellness u Berkeleyu.
Ne jedite pljesnive džemove i želee
Ako vidite neki čudan rast u staklenka želea ili džema , nemojte ni pomisliti na jednostavno izvlačenje i kopanje. Prvo, džemovi i žele imaju visok sadržaj vlage, jer su od voća na prvom mjestu, što znači da bi plijesan mogla brzo rasti. A plijesan koja raste u takvim poslasticama sposobna je stvoriti otrovne mikotoksine.
Bez obzira radi li se o jeftinijoj staklenci žele od grožđa robne marke ili o otmjenoj staklenoj posudi džema, oboje vas može dovesti u rizik da se prilično razbolite konzumira se dok je pljesniv . A što bi se točno moglo dogoditi ako ionako izdubite taj kalup i ukopate u staklenku starog džema? Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, unošenje mikotoksina moglo bi dovesti do povraćanje i druge gastrointestinalne tegobe u kratkom roku ili potencijalno čak oštećenje bubrega ili jetre, zajedno s povećanim rizikom od nekih vrsta raka, dugoročno.
Ne jedite pljesnive orahe
Bademi, pistacije i ostali orašasti plodovi kriju čitav niz zdravstvenih blagodati, ali također mogu biti i plijesni zbog nedostatka konzervansa, Neovisno izvještaji. Međutim, orašasti plodovi i sjemenke koje su soljene, pržene ili na neki drugi način obrađene imaju veću vjerojatnost da sadrže konzervanse i manja je vjerojatnost da će razviti plijesan - ali nisu isključeni iz nošenja štetnih toksina.
Prema studiji u časopisu Uvidi mikrobiologije , kikiriki, orah, pistacije, brazilski orasi, orasi, lješnjaci i bademi mogu privući plijesan , konkretno mikotoksini , koji je Svjetska zdravstvena organizacija kaže da može uzrokovati neposrednu bolest ili dugoročne probleme poput nižeg imuniteta ili većeg rizika od nekih vrsta karcinoma.
Najbolje je ispitati svoje orašaste plodove i sjemenke prije nego što ih pojedete. Bilo kakva fizička oštećenja, uključujući čudne boje ili smežuranost, vjerojatno znače da nisu sigurna za jesti, savjetuje WHO. I neki ljudi operite i osušite njihove orašaste plodove i sjemenke prije nego što ih pojedete u nadi da će spriječiti stvaranje toksina.
Jedite pljesnivi tvrdi sir
Miševe možda ne zanima hoće li njihov sir imati plijesan, ali trebao bi. Prvo, to ovisi je li vaš sir tvrd ili mekan. Dok bi meke sireve s plijesni, baš poput mekanih mliječnih proizvoda, trebalo baciti ako su pljesnivi, tvrdi sirevi koji nisu rađeni s plijesni - ali morat ćete poduzeti važan korak kako biste osigurali sigurnost.
Ako primijetite plijesan na tvrdom siru, još uvijek se može jesti dok god vi odrezati pljesnivi komad najmanje jedan centimetar oko spora i ispod kalupa, prema USDA. Ali pazite da vaš nož ne dodiruje kalup, jer biste ga mogli dalje širiti. Također, morat ćete upotrijebite novi spremnik da prikrije osvježeni sir. A ako tvrdi sir ima više od jednog mjesta i prošaran je zelenim ili bijelim nejasnim mrljama, najbolje je samo ga baciti.
Jedite li sireve napravljene od plijesni
Što se tiče sireva koji se rade s plijesni Roquefort, plavi sir , Gorgonzola i Stilton - sve dok možete sigurno izrežite jedan centimetar oko i ispod kalupa , ovi sirevi se fino jedu. Neki proizvođači sira koriste plijesan kako bi stvorili zaštitnu koru oko vanjske strane sireva, dok su druge vrste sira, poput plavog sira, šipane šipkama od nehrđajućeg čelika da pomogne gurnuti plijesan duboko u sir radi okusa. sličnost? Kore od sira obično su sigurne za jesti, Hrana i vino izvješća, i dok god ste odsijecanje bilo kakvih dodatnih plijesni , tvrdi, pljesnivi sir koji oni najvjerojatnije sadrže sigurno je i siguran.
Jedite pljesnivu salamu i šunku
Kad poželite sendvič sa salamom, ali izvucite ploču i utvrdite da je na njoj plijesan, nemojte se uzrujavati. Paket sendviča i dalje možete spremiti pažljivim manevriranjem nožem. Zapravo se prave neke tvrde salame plijesan koja tvori bijeli premaz koja obuhvaća salamu koja pomaže u izlječenju mesa i očuvanju od bakterija, a suho sušene šunke također mogu razviti sličnu površinsku plijesan. Sve dok možete ribati ili odrezati plijesan koja se stvori na ovom mesu, u redu je da nastave jesti.
Zapravo, USDA savjetuje da je plijesan na „suhomesnatim šunkama“ normalna, ali plijesan se mora ukloniti prije nego što se meso skuha . Sve u svemu, sve dok budite oprezni i operite ili očistite tu plijesan, možete sigurno pojesti krišku šunke za večeru ili sendvič sa salamom za ručak.
Jedite pljesnivo čvrsto voće
Kad vam slatki zub započne i posegnete za komadom voća, ali na njemu su bijele i zelene funky stvari, što biste trebali učiniti? Prema Skraćena verzija , čvrsto voće, poput nekih vrsta krušaka, u redu je jesti, ali samo ako uklonite pljesnivu mrlju i a opseg od jednog inča oko i ispod nje. Ali ako je plijesan na kori naranče ili grejpa, ne znate koliko su duboko korijeni spora plijesni zašli u mesnati dio, pa je najbolje baciti ga .
Druga je priča, međutim, kada je čvrsto voće oguljeno i izrezano. Te svježe komade voća treba izbjegavati pod svaku cijenu i izbacio . Plijesan je vjerojatno već stigla do svježih komada, pa bez obzira kako izgleda vaša ranije svježa voćna salata, ako ima plijesni, nemojte riskirati.
Jedite pljesnive čvrste povrće
Imate zeleno svjetlo da jedete čvrsto povrće na kojem ima plijesni sve dok ga u tome odrežete sigurnosni opseg od jednog inča razgovarali smo o tome. Čvrsto povrće poput mrkve, kupusa i paprike savršeno je fino za jesti nakon što kalup nestane i temeljito se opere, kaže USDA. No budite oprezni pri odsijecanju plijesni, jer biste, kao i kod ostale pljesnive hrane, mogli kontaminirati svoj nož.
Prema Skraćena verzija , paprika i mrkva zapravo se izbacuju 'prerano' zbog onečišćenja plijesni. Međutim, ako su ti posebni komadići kuhani i sada su pljesnivi, vrijeme je da ih izbacite. Povrće je spajalica u tepsijama na primjer, pa čak i ako je započeo kao čvrsta vegeterija, kad se skuha i postane pljesniv, to je zabranjeno. Nahranite ga u kantu za smeće i smanjite svoje gubitke.
