Keksi od 3 sastojka koji će se svidjeti svima

Većina nas o keksima misli kao o doručak hrana , ali ne moraju biti rezervirana za prvi obrok u danu. Ako tražite način kako ispeći domaći kruh uz ručak ili večeru, a ne želite se gnjaviti s gnječenjem i vremenom dizanja, keksi od 3 sastojka su pravi put. Njihova predivno meka i žvakaća tekstura dobro se slaže sa svime, od variva i čilija do povučene svinjetine i pirjane piletine. Kao bonus, treba im samo nekoliko minuta da se skupe, tako da možete odlučiti razmrviti seriju 20 minuta prije nego što budete spremni za jelo. Sve što vam trebaju su tri sastojka i malo pažnje na detalje.

Ako ste ikad napravili malo previše mrvičaste i guste kekse, možda ste slučajno počinili prečesto greška u pečenju . Nježni, pahuljasti biskvit započinje odabirom pravog brašna, održavanjem sastojaka na pravoj temperaturi i njihovim miješanjem samo dovoljno - ali ne previše. Reći ćemo vam kako izvući savršeni biskvit, sve sa sastojcima koje vjerojatno već imate pri ruci.

Okupite sastojke za kekse od 3 sastojka

Nećete morati daleko tražiti da biste zaokružili sastojke za ove kekse s 3 sastojka. Sve što vam treba je samoniklo brašno, maslac i mlaćenica. Ovaj je recept jedan od razloga zbog kojeg u smočnici uvijek držimo posudu s mlaćenicom u prahu koja je stabilna na policama, što nam omogućuje izradu keksa bez potrebe da istrčavamo u trgovinu. Ako se još niste opskrbili ovom glavnom smočnicom, postoji nekoliko zamjena koje možete koristiti kada vam ponestane mlaćenice.

Najlakša zamjena je dodati jednu žlicu bijelog octa ili limunovog soka u jednu šalicu običnog mlijeka. Naravno, umjesto toga možete zamijeniti i obično mlijeko, ali ne želite ga koristiti teška krema za ovaj recept. Teška vrhnja i maslac sadrže puno masnoće koja može oduzeti biskvit. Ove smo kekse napravili i s običnom starom vodom. Nedostaje im malo okusa i u pećnici se ne dižu toliko impresivno poput onih koje koriste kiselu mlaćenicu, ali svejedno imaju izvrstan okus.

Potpuni popis sastojaka i detaljne upute za pečenje potražite u odjeljku s uputama ovog članka.

vruće one najbolje epizode

Postoji li zamjena za samoniklo brašno u ovim keksima od 3 sastojka?

Ako nemate samoniklog brašna, za ovaj recept za kekse s 3 sastojka možete apsolutno upotrijebiti brašno. Samoniklo brašno je začinjeno i sadrži sredstvo za kvašenje, dakle Kralj Arthur Brašno predlaže dodavanje 1/4 žličice soli i 1-1 / 2 žličice praška za pecivo u svaku šalicu univerzalnog brašna da bi se koristilo kao zamjena. No, iako je to jednostavna zamjena, vrijedi se ipak uputiti u trgovinu i pokupiti vrećicu samoniklog brašna.

Razlog zašto ovaj recept tako dobro djeluje je taj što se samoniklo brašno pravi od druge vrste pšenice od višenamjenskog brašna. Bijeli ljiljan samoniklo brašno - marka Chick-fil-A koristi u svojim ikoničnim keksima - napravljen je od 100 posto meke crvene ozime pšenice. Prema Bobov crveni mlin , ova pšenica ima niži sadržaj proteina, koji sadrži samo 8,5 posto proteina. S druge strane, univerzalno brašno izrađeno je od kombinacije tvrde i meke pšenice i sadrži 10 do 12 posto proteina. Viša razina proteina idealna je za hrskave, žvakave kruhove, ali manje proteina je bolji za kekse jer stvara mekšu, nježniju mrvicu.

Možete li napraviti kekse od 3 sastojka sa skraćivanjem?

Uvijek držimo štapić maslaca u zamrzivač , za svaki slučaj da nam ponestane kad poželi želja za biskvitom. Ali ako se nađete bez maslaca, ne brinite; još uvijek možete napraviti ove kekse od 3 sastojka ako imate pri ruci skraćivanje. Neki ljudi zapravo više vole koristiti skraćivanje prilikom izrade keksa, pa ćete možda otkriti da vam se više sviđa.

Za početak, maslac je više okusa od skraćivanja, pa keksi neće biti toliko bogati i mogu imati blago bljutav okus. To nije najgora stvar na svijetu, pogotovo ako kekse gušite umakom ili ih punite džemom. Druga razlika koju ćete primijetiti je tekstura. Skraćivanje 'skraćuje' pramenove glutena stvorene brašnom, pa će keksi biti znatno mrvljiviji i sličniji kolačima. Nije nužno loše, ali nije sjajno ako pokušavate napraviti sendvič s biskvitom. Maslac također sadrži krutine mlijeka koje će u pećnici učinkovitije porumeniti, pa će keksi za skraćivanje postati malo bljeđi.

Ključ najboljeg biskvita od 3 sastojka

Želite znati a tajna to će vaše kekse od 3 sastojka učiniti boljima? Koristite vrlo hladan maslac. Vidiš, maslac sadrži krutine poznate kao maslacem, ali sadrži i vlagu. Kad je maslac hladan, nema priliku uklopiti se u brašno i ostaje netaknut u tijestu. Kad keksi udare u pećnicu, vlaga u maslacu isparava i pretvara se u paru, stvarajući male zračne džepove unutar keksa. Da je maslac već topao, uklopio bi se u tijesto prije vremena i ne biste postigli onu divnu pahuljastu teksturu.

Ako imate dovoljno vremena za unaprijed planiranje, stavite maslac u zamrzivaču nakon rezanja ili ribanja. Čak i pet minuta u zamrzivaču pomoći će maslacu da ostane što hladniji tijekom faze miješanja. Zatim, kad završite s miješanjem, odmah oblikujte i izrežite tijesto kako se maslac ne bi imao priliku zagrijati.

dvostruko dimljena slanina starbucks

Pomiješajte sastojke za ove kekse s 3 sastojka

Dobro, sad kad znamo sve o tome kako napraviti savršeni biskvit od 3 sastojka, krenimo s kuhanjem! Miješanje tijesta za kekse je super jednostavno. Sve čega se morate sjetiti je da ne miješate tijesto od kojeg možete napraviti kekse tvrd umjesto natječaja. I ne zaboravite zagrijati pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita. Imati pećnicu vrućom i spremnom jednako je važno kao i koristiti hladni maslac.

Započnite kombiniranjem maslaca i brašna. Volimo koristiti kuhaču, stavljati komade brašna i maslaca u stroj i pulsirati 20 do 25 puta, dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Ako nemate procesor hrane , sastojke možete miješati ručno. Zatim u sredini smjese od brašna napravite jamicu i dodajte mlaćenicu. Pomiješajte sastojke velikom žlicom dok se brašno tek ne navlaži. Kad se tijesto promiješa dovoljno dobro da se sjedini kao velika masa, preokrenite ga na pobrašnjenu radnu površinu.

Zarolajte tijesto i izrežite kekse za ovaj recept sa keksima od 3 sastojka

Sad kad se tijesto sjedinilo, lagano ga pritisnite da tvori veliku kuglu. Nemojte ga mijesiti ili premiješati tijesto ; samo želite biti sigurni da se lijepi dovoljno da se formiraju keksi od 3 sastojka. Ako želite, pomoću valjka za valjanje možete ga razvaljati u veliki pravokutnik, ali otkrili smo da ovdje najbolje funkcioniraju naše ruke, tapšući vrh i stranice dok pravokutnik ne bude debeo oko jednog inča.

Zgrabite rezač keksa veličine 2-1 / 2 inča i iz tijesta izrežite šest keksa. Ako nemate rezač keksa, trebali biste koristiti mjernu čašu ili obod velike šalice za piće. Pazite da ne okrećete rezač biskvita s jedne na drugu stranu dok ga koristite, što može previše zamarati dio tijesta i učiniti ga žilavim. Dovoljno je pritisnuti ga ravno gore i dolje, premazati ga s malo brašna ako se želi zalijepiti. Nakon što napravite otprilike četiri keksa, morat ćete tijesto preoblikovati u masu debljine 1 inč da biste izrezali preostala dva keksa.

Vrijeme je da ispečemo naše kekse s 3 sastojka

Odavde ste spremni ispeći kekse s 3 sastojka. Stavite kekse na lim za pečenje podmazan maslacem ili raspršivačem za kuhanje ili upotrijebite list pergament papira da obložite lim za pečenje. Svakako provjerite je li pećnica potpuno zagrijana na 450 stupnjeva Fahrenheita prije nego što kekse stavite u pećnicu. Želite hladni maslac unutar tijesta proširiti što je brže moguće, a vruća pećnica najbolji je put do tamo.

Nakon otprilike 10 minuta keksi su trebali narasti i narasti, a odozgo ih treba lijepo prepeći. Možete provjeriti jesu li gotovi čačkalicom - trebala bi izaći čista kad se probuši u sredini biskvita - ili možete upotrijebiti termometar za trenutno očitavanje kako biste bili sigurni da su keksi dosegli 190 stupnjeva .

Da bi keksi dobili okus i sjajan izgled, vrhove premažite rastopljenim maslacem kad izađu iz pećnice. Kekse poslužite takvi kakvi jesu ili s maslacem, medom ili džemom. Nikada nije loša ideja podići stvari na višu razinu gušeći ih sos od kobasica za doručak, bilo. Ako vam na kraju ostanu ostaci, pustite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih spremite u hermetički zatvorenu posudu

kako kuhati s češnjakom

Možete li unaprijed napraviti kekse od 3 sastojka?

Sjajan način da uvijek pri ruci imate svježe kekse jest da ih pripremite unaprijed. Preostali pečeni keksi nikada neće imati tako dobar okus kao oni koji su svježi iz pećnice, ali imate dvije mogućnosti kada želite pripremiti kekse s 3 sastojka, tako da su uvijek svježi.

Prva metoda je rezanje maslaca u brašno i čuvanje u hladnjaku u zatvorenoj vrećici. Ne štedi tonu vremena, ali uklanja jedan korak iz postupka. Kad ste spremni za kekse, dodajte mlaćenicu, oblikujte i izrežite tijesto i ispecite.

Druga opcija dovodi vas gotovo do gotovih keksa. Pripremite cijeli recept za biskvit do trenutka kada izrezani keksi uđu u pećnicu. Umjesto toga, stavite lim za pečenje u zamrzivač i pričekajte dok se keksi ne smrznu. Premjestite smrznute kekse u posudu za zamrzavanje i držite ih smrznute do tri mjeseca. Kad ste spremni za jelo, kuhajte ih ravno iz zamrzivača, snižavajući temperaturu pećnice na 425 stupnjeva Fahrenheita i dodavanjem dodatnih pet do deset minuta vremena kuhanja.

Kako su okusili naši keksi od 3 sastojka?

Ovaj recept nije samo super lako , ali je i nevjerojatno ukusno. Ovi keksi od 3 sastojka imaju jednako dobar okus kao i oni koje smo napravili s složenijim receptima. Mekani su, nježni i pahuljasti, ali dovoljno su čvrsti da u njih stane jaje sendvič za doručak . Između praška za pecivo u samoniklom brašnu i kisele mlaćenice, ovi su keksi postigli savršenu količinu uspona, što je rezultiralo savršeno okruglim, visokim keksima. Sve u svemu, imali smo nula prigovora, a bili su toliko ukusni da se nismo morali brinuti ni zbog ostataka; svih je šest keksa progutalo prije nego što su se imali priliku ohladiti.

Vrijedno je napomenuti da se ni vi ne morate truditi oko izrade savršenih krugova. Napravili smo još jednu seriju ovih keksa i izrezali ih na kvadrate. Iako nisu toliko prezentacijski vrijedni kao prezentacija, bilo ih je lakše napraviti nego reformirati tijesto za posljednja dva keksa, a svejedno su imali fantastičan okus. Možete i tijesto oblikovati u veliki krug i izrezati ih u velike trokute - poput peciva - ako ne želite ulagati u rezač keksa.

• 2 šalice samoniklog brašna
• ¼ šalice hladnog maslaca, narezanog na male kockice (plus još za četkanje, nije obavezno)
• ¾ šalice hladne mlaćenice

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita. Podmažite lim za pečenje maslacem ili uljem za kuhanje ili ga obložite listom pergament papira. Staviti na stranu.
2. Stavite brašno i maslac u posudu kuhače. Pulsirajte procesor hrane 20 do 25 puta, dok se maslac ne uklopi i smjesa nalikuje mokrom pijesku. Alternativno, maslac možete naribati naribajući u kutiji i ručno ga umiješati u brašno.
3. Smjesu brašna premjestite u veliku zdjelu i u sredini napravite zdenac. Ulijte mlaćenicu u sredinu jamice i miješajte velikom žlicom dok se brašno tek ne navlaži. Ne miješajte.
4. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i lagano ga sjedinite u veliku kuglu bez miješanja tijesta. Rukama tapkajte tijesto dok ne postane pravokutnik debljine 1 inč. Ako vam je draže, možete upotrijebiti valjak za valjanje, ali to može pretjerati tijesto i prouzročiti da postane žilavo.
5. Rezačem keksa od 2 ½ inča izrežite 6 biskvita ravno kretanjem gore-dolje (ne uvijanjem), reformirajući tijesto po potrebi kako biste rezali sve kekse.
6. Stavite kekse s 3 sastojka na pripremljeni lim za pečenje i pecite 10 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi i dok se ne skuhaju. Ako kekse testirate termometrom s trenutnim očitanjem, trebali bi zabilježiti 190 stupnjeva u sredini.
7. Vruće kekse premažite rastopljenim maslacem (ako ih koristite) i poslužite tople. Ostavite ostatke keksa da se potpuno ohlade prije čuvanja u hermetički zatvorenoj posudi.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu