Iako nema ništa bolje od visokog, ledeno hladnog pića tih dugih, sunčanih, ljetnih popodneva, zima je druga priča. Tada ste raspoloženi za nešto vruće, nešto što će vas zagrijati iznutra. Otkrivanje načina dodavanja alkoholnog pića toplom napitku može biti teško, ali pokrili smo vas idejama za tople napitke iz cijelog svijeta.
Ali prvo, malo odricanja odgovornosti. Za brojne od njih postoji mnoštvo načina na koje možete prilagoditi recepte, učiniti ih jačima ili slabijima, zamijeniti nove okuse ili stare favorite i prilagoditi ih prema vlastitom ukusu. Dat ćemo vam neke smjernice i neke ideje, ali eksperimentirajte i pronađite svoju savršenu verziju. Slainte!
Bijela časna sestra
Ljubitelji bijelog Rusa definitivno moraju probati ovaj. Izvorni recept za bijelu redovnicu stvorio je Isaac Shumway iz kafića Tosca , a to je ukusno, kremasto piće na bazi likera od kave. Trebat će vam kuhati na pari (ili na neki način da zagrijete mlijeko) jer sve počinje s jednakim dijelovima punomasnog mlijeka i vrhnja za šlag ulivenog u čašu, sa sirupom od kave po ukusu. Na pari popunite ovaj osnovni dio pića, a zatim dodajte svoj omiljeni liker od kave i malo rakije, savršenog likera za pokretanje drhtaja koji se pojavi kada vas uistinu nevjerojatno piće počne grijati od trbuha do prstiju na rukama i nogama. Dodajte masivnu gomilu pjenastog ili šlaga i uživajte.
Vrući rum s maslacem
Imaš svoj omiljeni rum, zar ne? Razgovarajmo o tome kako ga pretvoriti u svoj novi omiljeni topli napitak sa samo nekoliko sastojaka.
Poželjet ćete ih napraviti nekoliko, budući da ćete ionako imati lonac na štednjaku. Dobro je pravilo da na svake 2 šalice vode koje uđu u vaš lonac treba ući i pola štapića maslaca. Dodajte malo soli, a zatim smeđi šećer, muškatni oraščić, klinčiće i cimet po ukusu. Kad zakuhate, prerežite vatru i pustite da krčka 10-ak minuta ... ako možete toliko čekati. Dodajte rum kad točite u svoje šalice i to je to!
Glogg - dansko kuhano vino
Čak i ako ste već prije kuhali vino, možda niste imali glogg. Skandinavski je favorit, a to bi vam odmah trebalo reći da će biti nevjerojatno. Ako netko zna kako odbiti te zimske zimice, to su Danski, i stvorili su savršeno piće za taj zadatak.
S ovom ćete imati puno prostora za interpretaciju, ali počet ćete s crnim vinom. Ne moraju to biti ni skupe stvari. Neki recepti zahtijevaju i malo bijelog lučkog vina ili rakije, ali oko svega se slažu da ćete crno vino kombinirati s nekim cjelovitim začinima - kardamomom, klinčićima, đumbirom, cimetom - u loncu ( ili sporo kuhalo) i pustite da krčka oko pola sata bez ključanja. Ostali ključni sastojci su grožđice i bademi s uklonjenom kožom. (Da, zvuči čudno, ali neće vam biti žao.) Tehnike se razlikuju, a iako ih možete pirjati s ostatkom sastojaka ili dodati nakon toga, to ćete skinuti s vatre i na kraju dobiti klasični danski favorit u svakom slučaju.
Gluhwein - njemačko kuhano vino
Gluhwein je još jedna verzija kuhanog vina, a ova je inačica omiljena u Njemačkoj. Započnite sa suhim crnim vinom, a budući da ćete okus tako potpuno promijeniti, nemojte se truditi nabaviti vrhunske stvari. Za ovaj ćete korak započeti otapanjem ¼ šalice šećera u ¾ šalice vode (pod pretpostavkom da ćete upotrijebiti cijelu bocu vina) na ploči štednjaka. Zatim dodajte crno vino s cijelim klinčićima, štapićima cimeta i anisom. Zatim dodajte koricu i sok naranče. Uravnotežite okuse kako god želite.
Nemojte kuhati, ali možete pustiti da krčka bilo gdje od 30 minuta do nekoliko sati. Procijedite prije nego što poslužite (s kriškom naranče, ako želite), a ako ste raspoloženi za nešto uz malo dodatnog udarca, dodajte čašu ruma ili rakije. (Pro savjet: dodajte rakiju!)
Španjolska kava
Topli napitci ne moraju biti teški, a ako tražite nešto za što je potrebno minimalno posla, isprobajte španjolsku kavu. Najlakša verzija toga je jednostavno dodavanje jednakih dijelova Tia Marije i ruma u kavu, a zatim dodavanje šlaga i višnje. Ne možeš biti lakši od toga, zar ne?
Ako želite biti malo tehničkiji, ovu možete pripremiti i s običnom kavom, šalicom espressa i sirovim smeđim šećerom po ukusu. Dodajte onoliko rakije (ili onoliko) koliko želite, zagrijte, a zatim poslužite u čaši obrubljenoj šećerom i aromatiziranom crticom naranče. To je još uvijek prilično jednostavno i pogodno je za skidanje ruba nakon lopatanja snijega ... ili nakon razmišljanja o lopatanju snijega.
Irska kava
Ne možemo pričati tople napitke, a da ne razgovaramo o irskoj kavi. Učinjeno u redu, nevjerojatno je i vrijedi se potruditi. Prema Čuvar , također je relativno jedinstven u svijetu pića, jer točno znamo tko ga je izumio. Joe Sheridan, limerički kuhar, pripremio ga je 1943. godine za zrakoplovne putnike koji su se morali vratiti u Irsku kad je loše vrijeme spriječilo let. Molim vas, zanemarite sva poniženja kojima je bio izložen tijekom godina i učinite to onako kako je Sheridan namjeravala.
Započnite zagrijavanjem čaše toplom vodom, a zatim otopite nekoliko žlica šećera u malo vruće vode. Kuhajte dok ne postane sirup i umiješajte viski po ukusu. Prenesite svoj napitak sirup na svoju ugrijanu čašu, ostatak napunite kavom, a zatim uzmite hladnu kremu iz hladnjaka. Stražnjom stranom žlice ulijte je na vrh kave, dodajte posip muškatnog oraščića i uživajte. Doista je tako lako, a autentična verzija je jednostavno ukusna.
Vrući gin punch
Ako je gin vaše piće koje ste odabrali, možda ste pomalo sumnjičavi, postoji vrući napitak za vas. Ali pokrili smo vas i vratit ćemo se u 19. stoljeće za ovaj. Posebno dobivamo pomoć od Charlesa Dickensa, koji nam je dao djelomične recepte za vrući gin punch David Copperfield i Božićna pjesma .
Oakden kaže da je gin prvi put postao popularan 1700-ih, iako je bio aromatiziran terpentinom. Od tada smo prešli dugačak put i od bilo kojeg modernog gina može se napraviti slatki, voćni, vrući gin punch. Započnite s dinstanjem vode, korice i soka limuna i šećera po ukusu. Nakon što se šećer otopi, dodajte gin i oko ⅔ toliko sherryja. Prokuhajte samo nekoliko trenutaka, a zatim prerežite vatru i dodajte nekoliko kriški limuna. Limun će i dalje okusiti punč dok se hladi, a iako definitivno možete prilagoditi limun i šećer dok ne pronađete savršenu ravnotežu slatkoće za sebe, znajte da je ljepota ovog jednostavna.
Grog
Grog zvuči kao da bi se nešto pirati gutali, radeći pomalo prevara i pljačkajući, a alkohol sadržan u ovome je, u stvari, rum. To ga čini savršenim za sve ljubitelje ruma, a kao bonus, ovom treba samo nekoliko minuta za pripremu.
Sastojci su jednostavni: vruća voda, nekoliko unce tamnog ruma, štapić cimeta i kriška naranče. Samo promiješajte, a zatim dodajte smeđi šećer i sok limete po ukusu. Za male varijacije, također možete umutiti jednostavni sirup kuhanjem jednakih dijelova vode i šećera, zatim hlađenjem i pomoću toga zasladiti svoje piće. Možete dodati i malo meda, limunovog soka ili limunove kore za dodatni okus citrusa. Borite se protiv tog skorbuta!
rakomelo
Rakomelo je tradicionalno grčko piće i da biste to dobro izveli, morat ćete otputovati u specijaliziranu trgovinu alkoholnim pićima i potražiti nešto što možda nikada prije niste imali. To je raki, rakija od grožđa (ne treba je miješati s istoimenim turskim pićem s okusom anisa). Vrijedno je pokušati ga pronaći, ali ako ne možete, možete se odlučiti za piće koje voli ili mrzi, a to je rakija.
Pronaći pravu bazu je najteži dio. Nakon toga, stvar je samo u zagrijavanju rakija ili rakije, zatim dodavanju nekoliko žličica meda, malo klinčića i štapiću cimeta. To je to! Rakomelo nije samo topli napitak koji je savršen za hladne noći, već je i kućni lijek za one dane kada osjetite grlobolju ili kašalj i prehladu. Možda biste htjeli zadržati malo pri ruci.
Vrući mali
Vruće je malo više ideja nego piće, a postoji mnogo različitih načina za prilagođavanje ovog, pa vam nećemo dati recept koliko ćemo vam dati nekoliko ideja. Razgovarajmo o nekim tradicionalnim komponentama: alkoholu, bazi, slatkom i začinima.
Prvo, alkohol. To je obično viski, ali to može biti viski, burbon ili čak viski. Odabir ovisi o tome što ćete još dodati. Trebat će vam nešto slatko za uklanjanje ruba, na primjer, a ako koristite med, to znači da je viski od meda toliko blizu savršenstva koliko ćete dobiti. Možete se odlučiti i za upotrebu jednostavnog sirupa, javorovih sirupa ili čak limunovog soka.
Dalje, što miješate s tim alkoholom? Trebat će vam vruća baza, a to može biti bilo što, od obične vruće vode do vruće jabučne jabukovače ili začinjenog chai čaja. Umiješajte neke začine (poput cimeta, zvjezdanog anisa, muškatnog oraščića ili čak papra u zrnu) i gotovi ste. Ovo je prava vrsta napitka s miješanjem i podudaranjem, a najbolji način za pripremu je odlučiti koju ćete alkoholnu piću koristiti i odatle sagraditi svoje piće.
Vruće odjeljenje 8
Koktel Ward 8 datira s prijelaza u 20. stoljeće, kaže Esquire , a tradicionalno jednostavno piće radi se s raženim viskijem, sokom od naranče, limunovim sokom i grenadinom. Ako išta drugo, još je bolje kad je sav taj citrusni, alkoholni okus uhvaćen u toplom napitku za koji biste se zakleli da je upravo ono što je liječnik naredio da ukloni taj zimski blues.
Morat ćete unaprijed planirati ovaj, jer ćete prije vremena pripremiti sirup. Uzmite koricu naranče i limuna (izbjegavajući koru), a zatim marinirajte u vrećici ili zdjeli šećera. Ne trebate ni dodavati vodu, jer kemijska reakcija koja se odvija znači da će se vaša jednostavna smjesa pretvoriti u sirup. Pustite da odstoji preko noći, zatim procijedite i pripremite svoj citrusni sirup.
Započnite s crticom limunskog sirupa u šalici, a zatim dodajte viski, gorku gorčicu, narančin curacao i sok od nara, sve po ukusu. Prelijte kipućom vodom, zasladite šećerom ako želite, i dobit ćete tako topli napitak da ćete se zapitati što ste radili prije nego što ste ga probali.
Cimet
Ovaj ukusni, tradicionalni topli napitak iz Ekvadora mogao bi zahtijevati poseban odlazak u trgovinu alkoholnim pićima (a možda čak i posebnu narudžbu), ali ako tražite nešto posebno posebno za bilo koju zimsku priliku, to bi moglo biti to. Morat ćete pronaći nešto što se zove aguardiente, a to je alkohol fermentiran iz šećerne trske. Obično je neukusna (pa biste u maloj mjeri mogli koristiti votku) i tradicionalni je duh ekvadorskog gorja. Različita područja imaju različite recepte za pripremu serije kanelaza, ali razgovarajmo o osnovnom - i ukusnom - jednom.
Skuhajte mješavinu vode, šećera, limunovog soka i cimeta, slatku ili limunsku koliko želite. Tradicionalni recepti zahtijevaju dodavanje te vruće smjese pulpi aguardientea i marakuje, ali pulpa nije tekstura koja se slaže sa svima. Ako je to slučaj, upotrijebite sok od marakuje kako biste uhvatili isti okus i uživajte.
Marokanski bonton
Priprema ove samo je malo kompliciranija od pripreme šalice čaja, što znači da uopće nije komplicirana. Marokanski bonton bilo je popularno piće u sada zatvorenom tako u San Franciscu i ako ste to propustili, ne brinite. Možete ga napraviti kod kuće, počevši od kuhanja lonca čaja od mente. Dok čekate da čaj dođe do snage koja vam se sviđa, uzmite svoje šalice i pripremite mješavinu s uncom votke, sirupom od smeđeg šećera po ukusu i crticom žute šartuze. Ostatak čaja napunite čajem, dodajte klin limuna ako želite i uživajte u ovoj laganoj, svježoj, vrućoj šalici čaja koja dolazi uz dodatni udarac.
Vrući punč jabučnog jabuka i ruma
Znate da je jesen kada se jabučni jabuk počinje pojavljivati na policama i tada ćete znati da će noći početi postajati sve dulje i hladnije. Iskoristite jabukovaču i pripremite vrući napitak koji će zasigurno biti omiljeni.
najbolja rotisserie piletina u supermarketu
Stavite lonac na štednjak i zagrijte jabučni jabuk da krčka. Dodajte malo tamno smeđeg šećera, zdravu količinu maslaca, plus cimet, klinčiće, muškatni oraščić i malo soli po ukusu. Miješajte i pirjajte dok se sve ne otopi, a zatim prenesite u šalice dovoljno velike da zadrže svu ovu dobrotu. Ovdje alkohol dolazi: dodajte piće ruma u svako piće i dobit ćete nešto što će vas dobro zagrijati. Ovo je još jedno koje je prikladno za neko eksperimentiranje. Dodajte kriške naranče ili čak đumbir za prekrasan, zimski okus.
Zdravica
Vjerojatno ste čuli za jedrenje; kolednici o tome pjevaju svake sezone blagdana. To je zapravo i piće, tradicionalno napravljeno da ugrije ruke i srca veseljaka koji idu od susjeda do susjeda dok su slavili sezonu. To može biti malo komplicirano, ali vrijedi se potruditi. Vjeruj nam!
Započnite s rezanjem nekoliko jabuka, zatim ih napunite smeđim šećerom i pecite dok ne budu lijepe i mekane. Dok to traje, izvadite svoj štednjak i napunite ga bocom Madeire (ili druge rakije) i potopite vreću gaze napunjenu pimentom, cimetom i klinčićima. Pospite đumbirom i muškatnim oraščićem, sve po ukusu, a zatim pustite da se krčka dok pripremate treći dio pića.
Nije toliko čudno koliko će tek zvučati! Odvojite šest jaja, posebno istucite žumanjke i bjelanjke. Spojite to dvoje, pomiješajte i polako dodajte svoju vruću rakiju nastavljajući miješati. Kad se sve potpuno sjedini, vratite ga natrag u sporo kuhalo, dodajte jabuke i ponovo promiješajte. To je bilo jedro!
